RETETE: Deliciu natural cu fructe de padure

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Într-o altă căutare a rețetelor de dulciuri naturale de casă, vă prezentăm atenției o rețetă simplă de lucuma pe bază de suc de merișor - ceea ce aveți nevoie în sezonul de recoltare a fructelor de pădure.

Vom adăuga apă de trandafiri la varianta de bază a acestui tratament oriental, dar puteți adăuga nuci, fructe de pădure uscate sau nucă de cocos pentru a adăuga puțină textură.

Mai întâi, umpleți gelatina cu un amestec de suc de fructe de pădure (temperatura camerei) și apă de trandafiri. În cazul nostru, baza de fructe de pădure este suc natural de merișor, dar îl puteți înlocui cu orice suc de fructe de pădure după gust.

În timp ce gelatina se umflă, pregătiți o soluție de amidon amestecând amidonul cu o jumătate de pahar de apă.

Singurul pas de gătit care va cere să fii atent este să fierbi siropul. Daca aveti un termometru special pentru patiserie, nicio problema: amestecati mierea si zaharul granulat cu apa ramasa, puneti totul pe foc si gatiti pana cand solutia ajunge la temperatura de 112°C. Fără un termometru, pregătirea este determinată prin picurarea unui pic de sirop în apă rece: un sirop gătit corespunzător poate fi apoi îndepărtat și rulat într-o bilă moale. Timpul de preparare pentru siropul de consistenta ceruta variaza intre 15-18 minute din momentul in care vasele sunt puse la foc mediu.

Amestecăm din nou soluția de amidon, deoarece în timpul gătirii siropului, amidonul însuși a precipitat și a devenit lipicios. Turnați amidonul în sirop. În continuare, trimitem gelatina umflată și amestecăm totul până când aceasta din urmă se dizolvă complet.

Opțional adăugați 2-3 picături de colorant alimentar gel în amestec.

Acoperiți forma cu folie alimentară, stropiți cu zahăr pudră și turnați amestecul deasupra.

Folosește o lingură sau o spatulă pentru a îndepărta spuma de pe suprafață, apoi lasă tratarea să se întărească la temperatura camerei timp de 5 ore, sau mai bine toată noaptea.

Separați cu grijă deliciul turcesc preparat de film, tăiați și rulați în zahăr pudră.

Reţetă

Ingrediente:

• 1 + 1/2 cani de apa (360 ml);
• 3 căni de zahăr granulat (600 g);
• 3 linguri de miere (45 ml);
• 3/4 cană amidon (120 g)
• 1/2 cană suc de fructe de pădure (120 ml);
• 21 g gelatină;
• 1-2 picături de colorant alimentar;
• 2 linguri de apa de trandafiri (30 ml).

Pregătirea

1. Turnați gelatina cu suc de fructe de pădure la temperatura camerei și apă de trandafiri. Se lasa sa se umfle in timp ce pregatesti restul ingredientelor.
2. Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar (120 ml) de apă.
3. Se toarnă zahărul și mierea cu apa rămasă. Puneți cratita cu amestecul la foc mediu și fierbeți timp de 15-16 minute (până la 112 ° C). Disponibilitatea de a determina defalcarea mingii moale.
4. Dizolvați amidonul în siropul fierbinte, adăugați gelatina umflată și amestecați totul până când granulele sunt complet dizolvate.
5. Se toarnă soluția într-o formă acoperită cu folie de plastic și se lasă să se întărească complet la temperatura camerei timp de 4-5 ore. Tăiați deliciul turcesc preparat și rulați în zahăr pudră.