Biscuiti cu fructe de sezon si fructe de padure

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Galette este unul dintre cele mai simple tipuri de aluat, care este grozav pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu el. Perechea perfectă pentru bazele sfărâmicioase și care se topesc în gură sunt fructele și fructele de sezon.

Ingrediente

Pentru test:

• 1¼ cană (150 g) făină
• 1 lingura zahar
• 120 g unt rece ca gheata;
• 4 linguri de apă cu gheață (opțional);
• un praf de zahar, un ou.

Pentru umplere:

• 1½ nectarină;
• 4-5 caise;
• 100 g cireșe (sâmbure);
• ⅓ cană (70 g) zahăr;
• 1 lingura de amidon

Dacă aveți un blender puternic, adăugați toate ingredientele pentru aluat (cu excepția apei) și bateți până se sfărâmă. În lipsa blenderului, toacă untul și făina cu un cuțit, adaugă zahăr și adună pesmetul într-un bulgăre: dacă aluatul ține bine, nu este nevoie de apă, în caz contrar se adaugă treptat, în porții mici.

Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Tăiați nectarina în felii, înjumătățiți caisele și îndepărtați semințele. Se acopera fructele cu zahar si amidon, se amesteca si se lasa la cald cam 20-30 de minute, astfel incat sa lase zeama si sa se inmoaie in sirop.

Întindeți aluatul între două foi de hârtie de copt într-un disc de 22 cm. Îndepărtați foaia de deasupra, scurgeți excesul de siropul din fructe de pădure și fructe și puneți-le în grămadă în centrul bazei de aluat, lăsând o margine liberă de 3 cm.. Strângeți marginile aluatului pentru a menține umplutura pe loc.

Ungeți marginile cu un ou și stropiți cu un praf de zahăr. Trimiteți biscuitul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30-35 de minute.

Se da la rece cel puțin o jumătate de oră înainte de a tăia felii.