Cum să îngheți fructe de pădure, legume și fructe: instrucțiuni detaliate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aprovizionați-vă cu vitamine în timpul verii, în timp ce fructele și legumele sunt gustoase și ieftine. La sfârșitul articolului există un concurs - poți câștiga un storcator!

Reguli generale

1. Congelați numai legume proaspete, fructe și fructe de pădure. Nu trebuie să fie prea moi sau deteriorate.

2. Spălați și uscați bine înainte de congelare. Dacă nu îl uscați bine, totul în congelator se va lipi într-o minge de gheață.

3. Congela legumele si fructele in forma in care le vei folosi. Multe alimente devin mai moi decât cele proaspete după decongelare. Prin urmare, mai întâi curățați și măcinați tot ce aveți nevoie, apoi trimiteți-l la congelator.

4. Folosiți recipiente din plastic sau pungi speciale pentru congelator. Asigurați-vă că semnați containerele, astfel încât să nu vă grăbiți mai târziu, încercând să vă amintiți ce este portocaliu înăuntru și cât timp a fost aici.

5. Congelați în porții mici. Deci nu trebuie să suferiți ciobirea cantității potrivite de produs din bucata congelată. Există un truc de viață: puneți legumele în pungi, aplatizați fiecare pungă, astfel încât să iasă aerul, apoi împărțiți conținutul în felii cu partea tocită a cuțitului. Se vor desprinde ușor fără a dezgheța totul dintr-o dată. Piureurile de fructe, legume și fructe de pădure pot fi turnate în tăvi de silicon pentru cuburi de gheață.

6. Setați temperatura la –18 ° C. În astfel de condiții, legumele și fructele pot fi păstrate până la 12 luni. Este mai bine să nu umpleți congelatorul cu toată lumea deodată, ci să adăugați alimente noi acolo în porții mici. Este bine dacă poți selecta compartimente separate pentru legume, ierburi și fructe: alimentele congelate sunt excelente la absorbția mirosurilor.

7. Congela alimentele de sezon. De exemplu, vinetele și roșiile sunt vândute la prețuri exorbitante iarna și primăvara și au gust de spumă de polistiren. Dar nu are rost să trimiți cartofii și varza la congelator: sunt disponibile în magazine tot timpul anului, așa că economisește spațiu.

Cum să îngheți legumele

Mai întâi, să vorbim despre legumele care nu trebuie congelate - acestea sunt castraveți, ridiche și salată verde … După dezghețare, se transformă într-un șlam, care este greu de găsit.

rosii își pierd și forma, dar acest lucru nu contează cu adevărat pentru gătit. Pentru supe, tocanite si sosuri, congela rosiile in cuburi, pentru caserole si pizza, congela in felii. Poți măcina roșiile din plante într-un blender și congela amestecul în forme de silicon.

Dovlecel și vânătă este mai bine să congelați gata făcute: tăiați-le în căni sau cuburi și turnați generos peste apă clocotită sau prăjiți în ulei vegetal. Apoi împărțiți în porții și congelați fiecare într-un recipient separat.

La conopidă și brocoli nu au fost dure când au fost dezghețate, împărțiți-le în inflorescențe, clătiți bine și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute. Merită albire fasole verde și Mazare verde - trebuie mai întâi scos din pod. Porumb se fierbe si se desparte sâmburii de stiule cu un cutit.

ardei gras pot fi congelate bucăți sau întregi. Dacă faceți o tăietură circulară în jurul tulpinii și îndepărtați cu grijă semințele, obțineți un gol pentru ardei umpluți. Faceți mai multe astfel de semifabricate, uscați și introduceți unul în altul - acest lucru va economisi spațiu. Puneți ardeiul „matryoshka” într-o pungă și trimiteți la congelator.

Morcov înainte de congelare, trebuie să spălați bine, să curățați și să tăiați sau să dați prin răzătoare. Sfeclă - se fierbe si se rade. Veți obține o bază gata preparată pentru salată.

Puteți face un amestec gata preparat pentru supe și tocane din legume în diferite versiuni:

• roșii, ardei gras, dovlecel;
• conopidă, morcovi, mazăre verde, fasole verde;
• porumb, mazăre verde și ardei gras;
• vinete, rosii, ardei gras;
• broccoli, ardei gras, porumb, fasole verde.

Cum să îngheți fructele

Alegeți fructe relativ ferme și nu prea coapte, astfel încât să nu se transforme în mușcă atunci când sunt dezghețate. Dacă fructul este deja destul de moale, congelați-l ca piure - poate fi servit cu clătite și clătite sau folosit ca umplutură de plăcintă.

Banane se curata, se taie in 3-4 bucati (in functie de marimea fructului), se usuca cu un prosop de hartie si se pastreaza intr-un recipient solid. Nu aveți încredere în cei care vă sfătuiesc să le înghețați în piele. Sau încercați să îndepărtați coaja înghețată de pe o banană pentru a vă distra.

Merele și pere tăiați în bucăți și stropiți cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca. Caise și piersici Împărțiți în jumătăți, îndepărtați gropile și puneți-le într-un recipient de plastic.

Portocale nu se congela: dupa decongelare, au gust amar. Dar puteți pune recipiente cu suc sau pungi de coajă rasă în congelator.

Cum să îngheți fructele de pădure

După dezghețare, fructele de pădure vor fi înmuiate, va fi incomod să le procesați. Prin urmare, înainte de congelare, îndepărtați tulpinile din căpșună și agrișă, scoateți oasele din prune, cirese și cirese, A struguri și coacăz separat de ciorchini. Zmeura înmuiați în apă pentru a face ca viermii să plutească în sus. Nu trebuie să împărțiți fructele de pădure în porții mici: dacă sunt bine uscate, nu se vor lipi.

Căpșune, căpșune, zmeura și mure este mai bine să se înghețe în recipiente pentru a le păstra forma. cireașă, prună, coacăz negru, merișor, coacăze și agrișă pot fi depozitate în pachete.

Pentru deserturi este util piureul de fructe de padure, de exemplu din căpșune, zmeura, coacăz negru sau cirese … Măcinați fructele de pădure într-un blender și congelați în porții mici în recipiente de plastic.

Lifehacker și Scarlett oferă premii pentru rețete

Împărtășește-ți rețeta de suc de fructe, fructe de pădure și legume sau sorbet și câștigă unul dintre cele șase storcatoare Scarlett. Faceți clic pe formularul de mai jos, conectați-vă folosind profilul dvs. VKontakte sau Facebook și trimiteți rețeta.

Descrieți în detaliu procesul de pregătire - astfel șansele dvs. de a obține un premiu vor fi mai mari. În fiecare categorie, un juriu Scarlett va selecta trei câștigători pentru a primi storcatoarele Scarlett.

Colectăm toate rețetele pe o pagină specială, unde veți găsi și informații detaliate despre premii.