Bem cultural: cocktailuri alcoolice ale unor scriitori celebri

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Să te imaginezi ca un playboy al anilor 20 sau un beatnik al anilor 50, să-l iei în piept este mult mai interesant.

Nu vom oferi „o lacrimă de membru al Komsomolului”, așa să fie. Toate cocktailurile pot fi preparate acasă.

1. Cocktail „Alexander” și eroii lui Evelyn Waugh

Un cocktail cremos care, conform legendei, a fost numit după Regina Alexandra a Angliei, soția lui Edward al VII-lea. Băutura s-a dovedit a fi puternică și cu un gust atât de puternic încât a început să fie considerată masculină, iar „Alexandra” s-a transformat din „Alexandra”. Astăzi, desigur, se acordă puțină atenție genului cocktail-urilor - principalul lucru este să vă placă gustul.

Cu toate acestea, în romanul scriitoarei britanice Evelyn Waugh „Back to Brideshead”, acest cocktail pe bază de gin este băut în mod tradițional de către domni. Mai exact, Anthony Blanche, un estet cu maniere revoltătoare, care îi cunoștea îndeaproape pe Proust, Cocteau și Diaghilev, încearcă să trateze personajul principal.

A comandat patru cocktail-uri Alexander de la George la bar. Și, punând ochelarii la rând în fața lui, i-a pocnit buzele atât de tare, încât a atras privirea indignată a tuturor celor prezenți.

Evelyn Waugh „Întoarcerea la Brideshead”

Ingrediente și mod de preparare:

• 45 ml gin;
• 30 ml lichior Creme de Cacao;
• 30 ml de smântână.

Tip sticla: farfurie de șampanie.

Se amestecă toate ingredientele într-un shaker cu gheață și se filtrează într-un pahar de cocktail.

„Alexander” este considerat un cocktail pe tot parcursul zilei, dar datorită gustului său dulce și cremos este potrivit ca digestiv – o băutură care se servește după masă, „la desert”.

2. Daiquiri-ul lui Ernest Hemingway

Eroii operelor lui Hemingway sărută adesea paharul. De exemplu, în romanul A Farewell to Arms, alcoolul este menționat de aproape 90 de ori. Autorul însuși nu a rămas în urmă personajelor. Un pulover din tricot grosier, riduri la colțul ochilor și o dragoste pentru aventurile pe mare… Hemingway este întruchiparea romantismului brutal. În același timp, pe lângă whisky-ul pur („Whisky-ul este hrană nu pentru stomac, ci pentru suflet”), i-a plăcut cocktailurile clasice, în special pe bază de rom.

Cel mai mult lui Hemingway i-a plăcut daiquiri-ul, care era preparat în barul Floridita din Havana, unde i s-au adăugat câteva picături de lichior Maraschino. Scriitorul a cerut să-l facă mai puternic. Așa a apărut cocktail-ul Papa Double, care conține aproximativ 120 ml alcool pur.

După lansarea filmului Pentru cine sună clopotele, Hemingway i-a scris fostei sale soții: „Cartea se vinde ca daiquiri-uri grozave în iad”.

Ingrediente și mod de preparare:

• 60 ml rom alb;
• 30 ml suc de lime;
• 15 ml sirop de zahăr.

Tip sticla: farfurie de șampanie.

Se amestecă într-un shaker cu gheață timp de 10 secunde, se filtrează într-un pahar de cocktail. Pentru Papa Double, dublați porția de rom.

Daiquiri este inițial un cocktail cubanez care este cel mai bine savurat pe plajă. Iar dacă vacanța nu este încă curând, nimeni nu se deranjează să organizeze acasă o petrecere tematică.

3. Punch cu lapte de la The Pickwick Papers

Samuel Pickwick este personajul cu cel mai bun suflet al lui Charles Dickens, o sursă de inspirație pentru creatorii ceaiului Pickwick și un simbol al celor mai confortabile și mai asemănătoare lampilor din vechea Anglie. Băutura alcoolică a domnului Pickwick respiră de asemenea căldură. Punch-ul tradițional este un cocktail alcoolic fierbinte cu suc sau fructe. Se serveste intr-un recipient mare si se bea din pahare de portelan. Iar milk punch este o băutură delicată cu gust cremos, care în varianta cu ou se numește eggnog și este îndrăgită mai ales în Anglia.

Domnul Pickwick, mereu gata să-și sacrifice propriile interese de dragul prietenilor, a gustat imediat băutura.

- Ciudat! spuse domnul Pickwick, pocnind buzele. - Nu o pot defini încă. Oh da! – a adăugat el după a doua încercare. - E un pumn.

Charles Dickens „Hârtiile postume ale clubului Pickwick”

Ingrediente și mod de preparare:

• 60 ml coniac, whisky sau rom (maro sau auriu);
• 85 ml lapte;
• 20 ml sirop de zahăr;
• 1 galbenus de ou;
• un praf de nucsoara.

Tip sticla: cană de porțelan cu pereți groși.

Acest punch se prepara si la rece amestecand ingredientele intr-un shaker cu gheata. Și pentru a obține o băutură fierbinte, trebuie să amestecați gălbenușurile și siropul de zahăr într-un blender, turnați amestecul într-o cratiță cu lapte, adăugați alcool. Păstrați amestecul pe foc, amestecând continuu, până devine fierbinte și netedă. Alternativ, puteți înșela și pur și simplu reîncălziți o băutură bine amestecată în cuptorul cu microunde - nimeni nu vă va judeca.

Băutura este perfectă pentru o seară ploioasă de toamnă sau sărbătorile de iarnă. Sună-ți prietenii, joacă o comedie britanică bună, toarnă eggnog și deschide-ți Clubul Pickwick. Alternativ, urmând exemplul domnului Pickwick, îl puteți turna într-un termos și îl puteți scoate la plimbare în afara orașului.

4. Absintul „Poeți blestemati”

Contrar credinței populare, boemienilor parizieni nu le plăcea să ardă absint. Acest lucru a intrat în vogă atunci când barurile erau pline de soldați americani care iubeau spectacolul. Dar Paul Verlaine, Rimbaud și alți scriitori care au vizitat instituții din Montmartre au preferat absintul diluat cu diverși aditivi.

Amintiți-vă de tabloul lui Picasso „Băutorul de absint”: pe masă lângă femeie - un pahar cu lichid verde și un sifon. Apa rece face băutura tulbure și albicioasă, deoarece uleiurile esențiale formează o emulsie. O altă modalitate de a înmuia gustul absintului este să adaugi acolo sirop de zahăr. Oferim metoda franceza, care le include pe amandoua.

Ingrediente și mod de preparare:

• 30 ml absint;
• 60 ml apă rece;
• 1 cub de zahăr.

Tip sticla: Sticla de absint.

Pune zahărul pe lingura de absint care este atașată de pahar. Turnați apă în absint prin zahăr.

Reputația romantică și controversată a absintului provine din conținutul său îmbătător de tuyonă. Cu toate acestea, nu este ușor să simți efectul ingredientului secret: băutura are 70 de grade, așa că există șanse mari să te îmbăți mai repede. Este mult mai ușor să simți relaxarea tuyonă dacă bei absint în cocktailuri și îți faci timp.

5. Julepul de mentă a lui Faulkner și Fitzgerald

William Faulkner și-a început cariera alcoolică în copilărie gustând pumnul bunicului său. Ulterior, scriitorul a băut o mulțime de băuturi diverse, iar în epoca prohibiției nu a disprețuit nici alcoolul de porumb. Faulkner a lucrat chiar beat, ceea ce nu l-a împiedicat însă să devină un mare scriitor și să primească Premiul Nobel pentru Literatură.

Dintre băuturile mixte, a preferat julep de mentă - un cocktail vechi clasic de bourbon și mentă proaspătă, a cărui rețetă datează de la începutul secolului al XIX-lea. Această băutură era îndrăgită mai ales în „Roaring Twenties”, când mulți știau să se distreze. De exemplu, a fost pregătit de Daisy, eroina din Marele Gatsby de Francis Scott Fitzgerald.

Ingrediente și mod de preparare:

• 50 ml bourbon;
• 10 ml apă plată;
• 10 g zahăr pudră;
• 8-10 frunze de mentă.

Tip sticla: Rocks sau Old Fashion.

Zdrobiți menta cu zahăr pudră într-un pahar, adăugați gheață pisată. Se toarnă bourbon, se ornează cu o crenguță de mentă.

În mod tradițional, julepul de mentă este servit într-un pahar special din metal. Dacă nu aveți unul, o piatră cu un suport pentru pahare va fi potrivită. Principalul lucru este că metalul este mâinile înghețate și reci.

6. „Boiler Man” de Charles Bukowski

Cultura barului este diferită. La fel de șic și aristocratic ca în romanele lui Charles Bukowski - întunecat, murdar și disperat. „M-am dus la cele mai proaste baruri, sperând că mă vor ucide acolo, dar s-a dovedit că tocmai reluam din nou”, a scris el. Atât pentru scriitor, cât și pentru multe dintre personajele sale, principalii factori de alegere au fost prețul alcoolului și efectul acestuia, nu estetica. Cu toate acestea, Bukowski și-a pregătit și semnătura „cocktail-ului” - a băut whisky și bere ieftine. Această combinație dură se numește „Boiler”.

Ingrediente si servire:

• bourbon mai simplu;
• orice bere.

Tip sticla: Stânci și pahar de bere

Whisky-ul se servește fără gheață și se bea dintr-o înghițitură, apoi se spală cu bere.

Daca vrei sa incerci aceasta metoda, tine cont de faptul ca berea contine nu doar gradul propriu, ci si dioxid de carbon, care ajuta la absorbtia alcoolului tare. Deci efectul poate fi rapid și neașteptat. Încă nu există date exacte despre modul în care amestecarea diferitelor alcooluri afectează mahmureala - totul este foarte individual. Dar, alegând ingrediente de calitate scăzută, în principiu, este ușor să te doare capul dimineața.

7. Cocktailul de mahmureala lui Jeeves

Aristocratul fără griji Bertie Wooster din romanele lui Woodhouse a început seara cu șampanie la o masă de biliard de la Drones Club și s-a încheiat cu câteva pahare de țuică. Băutura îl ducea uneori pe Worcester în necazuri. Odată a reușit chiar să fure o cască de poliție. Deloc surprinzător, se putea simți rău dimineața. Din fericire, majordomul Jeeves a fost întotdeauna gata să ajute și să pregătească un cocktail vindecător pentru domnul mahmureală. Nu se știe exact cum a pregătit servitorul băutura, dar compoziția acesteia seamănă cu cocktailul Oyster Prairie. În orice caz, aceasta este opinia membrilor Societății Engleze de Wodehouse Wooster Sauce.

„Fii amabil, domnule”, a spus Jeeves, aplecându-se spre mine ca un doctor către un bolnav, ca un doctor de curte care dă un pahar de elixir dătător de viață unui prinț de sânge bolnav. - Aceasta este compoziția invenției mele personale. Este colorat cu sosul Pikan, hrănitor cu un ou crud și picant cu ardei roșu.

Pelam Woodhouse „Comandând Parada Jeeves”

Ingrediente și mod de preparare:

• 50 ml coniac;
• 15 ml oțet de vin;
• 5 ml ketchup de roșii;
• 5 ml de Angostura bitter;
• 15 ml de sos Worcester

Tip sticla: pocal.

Se amestecă într-un pahar, se adaugă piper și gălbenușul de ou întreg.

Pentru a bea acest amestec dintr-o înghițitură, trebuie să aveți un spirit puternic. Worcester compară efectul său cu explozia unei mine în cap și focul în esofag. Deși, dacă suferiți atât de mult dimineața încât aveți nevoie de un cocktail de mahmureală, va merita să scăpați de el.

În urmă cu câțiva ani, compania de design Pop Chart Lab a lansat posterul The Cocktail Chart of Film & Literature, pe care îl puteți cumpăra și agăța acasă. Posterul conține rețete de cocktailuri celebre nu numai din cărți, ci și din filme și seriale TV.