O reteta simpla de prajitura de biscuiti cu fructe de padure

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

O dulceață de casă ușor de făcut, care poate fi completată cu fudge de ciocolată, dacă se dorește.

Cantitatea de ingrediente este măsurată cu ochi, astfel încât nu trebuie să vă jucați cântarul de bucătărie.

Ingrediente

Pentru test:

• 4 oua;
• puțin mai puțin decât un pahar de zahăr (aproximativ 200 g);
• puțin mai puțin decât un pahar de făină;
• un vârf de cuțit de sare;
• o lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• zahăr vanilat (opțional)

Pentru crema si fondant:

• pachet smântână (350 g), conținut de grăsime - 15%;
• cacao dupa gust;
• zahăr după gust;
• fructe de padure.

Pregătirea

Luați puțin mai puțin decât un pahar de zahăr cu ochi. Autorul a adaptat pentru aceasta un vechi pahar sovietic, care conține 220 g de zahăr. În consecință, puțin mai puțin decât un pahar înseamnă aproximativ 200 g.

Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Albusurile se bat cu un praf de sare si cea mai mare parte din zahar pana se formeaza o spuma ferma. Acest lucru va determina cât de de înaltă calitate și pufos se dovedește a fi biscuitul. Dar dacă vârfurile nu au funcționat, nu contează. Principalul lucru este că zahărul se dizolvă bine.

Pentru ca albușurile să se amestece bine, cu siguranță trebuie să fie răcite. Și nu trebuie să lăsați nici măcar puțin gălbenuș să intre în ele.

Se bat galbenusurile si zaharul ramas separat, eventual cu adaos de zahar vanilat sau vanilina. Nu fi prea leneș să amesteci bine gălbenușurile cu zahăr: până când masa se luminează și cristalele sunt complet dizolvate. În caz contrar, biscuitul va ieși cu o crustă de zahăr.

Se toarnă amestecul de proteine în gălbenușuri și se amestecă ușor cu un tel sau o spatulă. Și acum încă un secret: pentru ca biscuitul să aibă succes, făina trebuie cernută. Pune o sita direct pe recipientul cu oua si treci prin ea putin mai putin de un pahar de faina amestecata cu praf de copt.

Frământați făina cu ouă, în acest moment porniți cuptorul. Ungeți o tavă de copt cu unt sau margarină și turnați aluatul în ea. Când cuptorul se încălzește la 180 de grade, puneți vasul în el.

Într-un cuptor obișnuit cu gaz, unde încălzirea vine doar de jos, puteți seta temporizatorul pentru 50-60 de minute. Într-un cuptor electric cu elemente de încălzire atât de jos, cât și de sus, se va coace mai repede - în 30-40 de minute. Probabil știi mai bine cât timp va dura biscuitul în cuptorul tău.

Important: în timpul coacerii, nu deschideți cuptorul, pentru ca biscuitul să nu „cadă”. Dacă timpul se scurge, nu-l deschideți imediat după ce ați oprit aragazul. Lasă-l înăuntru aproximativ 20 de minute.

În timp ce biscuitul se răcește, puteți face orice umplutură. Alternativ - smântână cu fructe de pădure sau fructe și fondant de ciocolată. Banana și kiwi, zmeura sau coacăzele sunt perfecte, dar combinația de smântână și cireșe este cea mai bună.

Puneți cea mai mare parte din smântână în orice recipient, adăugați zahăr - smântâna este gata. Tăiați pandișpanul pe orizontală în două părți. Dacă aveți suc din fructe de pădure, îl puteți turna pe prajitura de jos. Apoi o ungem cu smântână, întindem fructele de pădure, apoi acoperim cu stratul superior de biscuiți.

Pentru a pregăti fondantul, turnați puțin mai puțin de jumătate de pachet de smântână într-o cratiță, adăugați zahăr și cacao după gust. Dacă vă place fondantul amar, atunci puteți pune două linguri de zahăr și patru linguri de cacao. Se pune la foc mic si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca de fund. Nu se aduce la fierbere, doar se încălzește bine, astfel încât masa să devină mai lichidă și zahărul să se dizolve, apoi se ia de pe foc.

Turnați fondant peste pandișpan și decorați dacă doriți.

Prajitura va avea un gust si mai bun daca o lasi la macerat in frigider, dar acest lucru se intampla rar.:)