REȚETE: Falafel sănătos la cuptor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Pentru cei care preferă proteinele vegetale în detrimentul animalelor, leguminoasele sunt de multă vreme cele mai bune prietene. Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din ele - de la supe la cotlet. Falafel este una dintre variantele acestuia din urmă. Spre deosebire de falafelul oriental tradițional, biluțele noastre de năut nu sunt prăjite, ci coapte la cuptor, devenind nu doar o gustare delicioasă, ci și sănătoasă.

Ingrediente:

• 2 căni de năut fiert;
• o mână de pătrunjel;
• 170 g de arahide;
• 1 ceapa mica;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura de faina;
• 1 lingurita boia;
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingurita rosii uscate macinate;
• 1 lingurita praf de copt
• 3 linguri de ulei vegetal.

În acest caz, nu avem nevoie doar de năut fiert, ci chiar și puțin fiert. Fierbeți fasolea cu ½ linguriță de bicarbonat de sodiu adăugată în apă după fierbere. Treceți năutul fiert printr-o mașină de tocat carne sau bateți într-o pastă cu un blender împreună cu nucile. Adaugati restul ingredientelor, dupa ce tocati ceapa si usturoiul.

Amestecați totul bine cu mâinile pentru a distribui praful de copt uniform în ingrediente. Adăugați verdeață. Se amestecă din nou.

Împărțiți masa rezultată în 24 de părți egale și rulați fiecare într-o minge cu palmele unse cu ulei. Pune bilele de falafel pe pergament uns cu ulei.

Se coace la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Serviți exact așa cu sosuri de smântână, hummus și chutney sau înveliți în pita cu legumele preferate.