5 retete de cotlete suculente si fragede

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Marinați carnea într-un sos picant, adăugați o umplutură delicioasă, prăjiți în aluat de smântână și coaceți sub o crustă de brânză.

4 sfaturi importante

1. Cotletele se pot face cu orice tip de carne. Principalul lucru este să-l tăiați peste fibre în bucăți mici plate, de aproximativ 1-1½ cm grosime.
2. Ambele se bat și se prăjesc carnea în porții - câte 2-3 cotlete.
3. Acoperiți placa de tăiat cu folie alimentară. Deasupra asezam bucatile de carne la mica distanta una de alta si inca un strat de folie. Bateți carnea cu un ciocan special sau cu un sucitor obișnuit, întoarceți-o și bateți-o din nou sub folie.
4. Cotletele trebuie să fie subțiri, dar nu translucide. Nu exagerați, altfel carnea va fi tare.

Cotlete de porc pane

Ingrediente

• 500 g file de porc;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 oua;
• 1 lingurita de hamei-suneli;
• ½ lingurita coriandru macinat;
• un praf de boia;
• 150 g faina;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Ungeți fileul de porc pe toate părțile cu un amestec de sare și piper. Bateți ouăle într-un castron, adăugați hameiul suneli, coriandru și boia și amestecați. Se toarnă făina pe o farfurie plată.

Înmuiați fiecare cotlet în ouă și făină. Dacă vă plac mâncărurile mai sărate, puteți adăuga puțină sare în făină.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mare. Puneți cotletele și prăjiți mai întâi 10-15 secunde pe fiecare parte. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 3-4 minute pe ambele părți până când se rumenesc.

10 preparate delicioase din carne de porc →

Cotlete de pui în aluat de smântână

Ingrediente

• 500 g file de pui;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 oua;
• 2 linguri smantana;
• 1 lingurita de ierburi italienesti
• 100-120 g faina;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Frecați cotletele de pui cu sare și piper pe toate părțile. Bateți ouăle, smântâna, ierburile italiene și puțină sare și piper într-un castron.

Adăugați treptat făina în amestecul de ouă, amestecând bine. Ar trebui să aveți un aluat destul de gros. Daca este subtire mai adaugam putina faina.

Înmuiați fiecare bucată de carne în aluat. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Gătiți cotletele la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Ce să gătești cu pui: 6 rețete interesante de la Gordon Ramsay →

Cotlete de vită marinate picante

Ingrediente

• ½ ceapă;
• 1 lingura ketchup
• 1 lingurita de miere lichida;
• 100 ml sos de soia;
• ½ ardei iute - optional;
• 1 lingura de otet de orez - optional;
• 400 g file de vita;
• 1 ou;
• Sarat la gust;
• 50 g faina;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați ceapa într-un blender sau pe răzătoare. Combinați ceapa cu ketchup, miere și sos de soia. Adăugați ardei iute tocați și oțet în marinadă, dacă doriți.

Puneți carnea bătută în marinadă, astfel încât să fie acoperită complet. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore.

Bateți oul și sarea. Se toarnă făina pe o farfurie plată. Înmuiați fiecare bucată de carne într-un ou și făină.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Mai întâi prăjiți cotletele la foc mare timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Apoi reduceți focul și gătiți încă 3-4 minute pe ambele părți, până când carnea se rumenește.

10 feluri de mâncare uimitoare din carne de vită →

Cotlete cu branza si rosii la cuptor

Ingrediente

• 500 g de orice file;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2-3 rosii;
• 2-3 linguri de maioneza;
• 1 catel de usturoi - optional;
• 200 g de brânză tare.

Pregătirea

Frecați cotletele cu sare și piper pe ambele părți. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți carnea într-un singur strat.

Tăiați roșiile felii sau semicercuri. Ungeți fiecare cotlet cu maioneză. Dacă doriți, îl puteți amesteca cu usturoi tocat. Asezati rosiile pe cotlete si stropiti cu branza rasa.

Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Timpul de gătire depinde de tipul de carne și de grosimea cotletelor. Puiul se coace aproximativ 20-25 de minute, iar carnea de porc si vita aproximativ 30 de minute.

Verificați dacă carnea este pregătită, străpungând-o cu o furculiță sau un cuțit. Dacă curge suc limpede, atunci carnea este coaptă.

Cum să gătești carne suculentă la cuptor: 7 rețete perfecte →

Cotlete de pui umplute

Ingrediente

• 3 oua;
• 400 g file de pui;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel sau mărar;
• 1 lingura de unt
• 1 lingurita mustar
• 1 lingura smantana sau maioneza;
• 100 g faina;
• 80 g pesmet;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se fierb 2 oua fierte tari, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Frecați cotletele de pui cu sare și piper pe toate părțile.

Combinați ouăle fierte, ierburile tocate, untul moale, muștarul, smântâna sau maioneza, sare și piper.

Puneți umplutura pe o jumătate din fiecare cotlet și acoperiți cu cealaltă jumătate. Înmuiați puiul în făină, apoi înmuiați într-un ou crud bătut și stropiți cu pesmet pe toate părțile.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Gătiți cotletele aproximativ 3 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.