Cum și cât să gătești șampioane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Vă vom spune cum să gătiți ciuperci delicioase și moi pentru salată, garnitură și multe altele.

Cum să alegi șampioanele

Champignon-urile proaspete ar trebui să fie curate, uscate și fără depuneri slips. La culoare, sunt alb-lăptoase sau cu o tentă bej deschis, în timp ce întotdeauna mate. Pălăriile sunt elastice, fără multe lovituri, pete întunecate și alte daune, nu există goluri în picioare.

Dacă alegeți șampile, ambalate în pachete, uitați-vă și cu atenție astfel încât să nu existe mucegai și umezeală în interior.

Dacă ciupercile sunt înghețate, cantitatea de gheață trebuie menținută la minimum. Este mai bine să refuzați să cumpărați șampioane zdrobite, care seamănă mai degrabă cu un amestec de ciuperci și firimituri de gheață.

Cum se prepară șampioane

Clătiți ciupercile proaspete sub jet de apă și puneți-le pe prosoape de hârtie. Utilizați un burete moale pentru a îndepărta murdăria încăpățânată. Dacă capacele ciupercilor tinere mici sunt fără deteriorare și pete întunecate, puteți face fără curățare - doar tăiați capetele întunecate ale picioarelor cu un cuțit.

Pentru a curăța ciupercile, îndepărtați ușor pielea cu un cuțit sau cu degetele și trageți spre centrul capacului. Dacă există zone mici, necurățate sau pete întunecate, îndepărtați-le cu grijă. Tăiați „fustele” și actualizați croiala de pe picior. Clătiți ciupercile și uscați-le pe prosoape de hârtie.

Dacă folosiți ciuperci congelate, lăsați-le mai întâi să se dezghețe la frigider. Nu trebuie să faceți acest lucru decât dacă gătiți într-o oală sub presiune.

Pentru a sublinia aroma și a o face mai interesantă, adăugați sare și condimente la ciuperci. Câteva grame de acid citric vor ajuta la păstrarea culorii ciupercilor.

Cum și cât să gătești șampioane pe aragaz

Turnați apă într-o cratiță - 1,5 litri de lichid la 1 kg de ciuperci. Adăugați 1-2 lingurițe de sare, acid citric, câteva mazăre și alte condimente la alegere. Aduceți apa la fiert și adăugați ciupercile.

Gătiți ciupercile proaspete întregi și mari la foc mic timp de 10-15 minute după fierbere, tăiate în bucăți - 5-7 minute. Ciupercile dezghețate se vor găti în medie 7-10 minute. Aruncați ciupercile finite într-o strecurătoare pentru a patra apa.

Cum și cât de mult să gătești șampioane într-un aragaz lent

Puneți ciupercile în vasul aparatului. Nu trebuie să adaugi apă, dar sarea și condimentele tale preferate vor face treaba. Pentru a-l face și mai gustos, puteți stropi ciupercile cu condimente și lăsați 15 minute înainte de a le găti.

Apoi închideți multicooker-ul cu un capac și gătiți ciuperci întregi proaspete și decongelate în modul „Tocană” timp de aproximativ 20 de minute.

Bucățile mici de ciuperci se fierb cu aproximativ 5 minute mai puțin.

Cum și cât să gătești șampioane într-un cazan dublu

Este mai bine să gătiți ciupercile întregi în acest fel: nu își vor pierde umiditatea și se vor dovedi a fi foarte suculente.

Sarați ciupercile, adăugați condimente și lăsați 15 minute. Asezati ciupercile intr-un singur strat cu picioarele in sus. Gătiți ciupercile proaspete timp de 5-10 minute și ciupercile dezghețate timp de 7-10 minute.

Cum și cât să gătești șampile la cuptorul cu microunde

Puneți ciupercile într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Asezonați cu sare și condimente. Se acoperă și se fierbe 2-3 minute la putere maximă, timp în care se amestecă o dată.

Gătiți ciupercile mari, întregi, timp de aproximativ 1 minut mai mult. Bucățile vor fi suficiente un minut și jumătate până la două minute.

Cum și cât să gătești ciuperci într-o oală sub presiune

Puneți ciupercile întregi sau tocate într-un castron. Asezonați cu sare și condimente. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de cel mult 4-5 minute. Pentru a găti șampioane în acest fel, nu trebuie să le dezgheți.