3 rețete de chec fraged

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Încântați-i pe cei dragi cu prăjituri de Paște aerisite, fragede și parfumate.

7 secrete ale delicioasei prăjituri cu brânză de vaci

1. Cu cât brânza de vaci este mai groasă, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase.
2. Dacă cașul este foarte uscat, îl puteți măcina printr-o sită sau îl puteți trage ușor cu un blender. Apoi nu vor mai fi cocoloașe în aluat.
3. Pentru ca prăjiturile să fie ușor de îndepărtat din forme, ungeți fundul și pereții cu ulei vegetal. Nu este necesară lubrifierea matrițelor de hârtie.
4. Aluatul nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din matriță, deoarece crește bine când este copt.
5. Dacă, în timpul gătirii, blaturile prăjiturilor încep să se rumenească puternic, le puteți acoperi cu pergament.
6. Nu este necesar să folosiți dimensiunea matrițelor enumerate mai jos în rețete. Cu toate acestea, timpii de coacere pot varia. Cel mai bine este să vă concentrați întotdeauna pe starea prăjiturii de Paște. Strange-le cu un bat de lemn si, daca se usuca, scoate-le din cuptor.
7. Scoateți copturile finite din forme și lăsați-le să se răcească complet.

Tort cu drojdie

Varianta clasică de produse de patiserie pufoase de Paște cu brânză de vaci.

Ingrediente

Pentru 6 forme cu diametrul de 10 cm:

• 140 ml lapte;
• 11 g drojdie uscată;
• 200 g zahăr;
• 800 g faina;
• 3 oua;
• 3 gălbenușuri de ou;
• ½ linguriță sare;
• zahăr vanilat după gust;
• 450 g brânză de vaci;
• 100 g unt;
• stafide sau alte fructe uscate după gust.

Pregătirea

Se toarnă drojdia, 1 lingură de zahăr și 5 linguri de făină în lapte cald. Se amestecă până se omogenizează și se scoate într-un loc cald. Aluatul trebuie să crească în volum de 2-3 ori.

Bateți ouăle, gălbenușurile, zahărul rămas, sarea și zahărul vanilat cu un mixer. Adăugați cașul și aduceți la un amestec omogen. Amestecați amestecul cu untul înmuiat. Continuand sa batem, adaugam aluatul si apoi putina faina.

Se toarnă restul de făină în porții și se frământă aluatul cu mâinile. Aluatul trebuie să se întărească, dar să rămână ușor lipicios. Înfășurați-l într-o pungă sau folie de plastic. Aluatul poate fi lasat la frigider pentru 12 ore sau lasat la loc cald sub un prosop cateva ore, apoi se framanta si se lasa sa creasca inca 2 ore.

Înmuiați ușor fructele uscate în făină și frământați-le în aluat. Împărțiți amestecul în forme și acoperiți cu un prosop. Așteptați ca aluatul să crească aproape până la vârf. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 170 ° C pentru 40-50 de minute.

Chec fără drojdie

Această rețetă îi va ajuta pe cei cărora nu le place drojdia sau nu vor să aștepte ca aluatul să crească.

Ingrediente

Pentru 2 forme cu diametrul de 12 cm:

• 2 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 200 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• 180 g brânză de vaci;
• 1 lingurita praf de copt
• 150 g faina;
• stafide sau alte fructe uscate după gust.

Pregătirea

Bateți ouăle și sarea cu un mixer. Continuand sa framantati, adaugati zaharul in portii. Ar trebui să aveți o masă albă cremoasă. Adăugați vanilină și brânză de vaci și bateți din nou.

Combinați praful de copt cu făina și adăugați amestecul în porții la masa de caș. Punem aluatul cu un blender, adaugam fructele uscate si amestecam. Împărțiți aluatul în forme și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45-50 de minute.

Chec fără drojdie în unt

O altă opțiune bună de coacere fără drojdie. Uleiul îl va face deosebit de moale și aerisit.

Ingrediente

Pentru 4 cutii cu diametrul de 10 cm:

• 120 g unt;
• 220 g zahăr;
• zahăr vanilat după gust;
• 3 oua;
• 200 g brânză de vaci;
• 250 g faina;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 lingurita praf de copt
• stafide sau alte fructe uscate după gust.

Pregătirea

Bateți untul înmuiat cu două tipuri de zahăr cu un mixer. Adăugați ouăle pe rând și aduceți amestecul la o consistență uniformă. Adăugați brânză de vaci și bateți din nou bine.

Combinați făina, sarea și praful de copt. Se amestecă masa de caș cu făină și se adaugă fructele uscate. Împărțiți aluatul în forme și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 30-40 de minute.