13 rețete de brioșe și brioșe delicioase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Gătiți cu noi caramel, nuci, citrice, ciocolată, banane și alte deserturi delicioase.

1. Cupcakes cu crema de caș

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Îmi place foarte mult această rețetă de cupcakes. Sunt aromate, delicate și aerisite, se topesc în gură. Iar crema de caș completează perfect biscuitul. Puteți adăuga condimente după bunul plac, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, ghimbir și coajă de portocală. Acest lucru va oferi produselor de copt o aromă de Crăciun.

Ingrediente

Pentru cupcakes:

• 120 g unt;
• 130 g zahăr;
• zahăr vanilat - după gust;
• 3 oua;
• 200 g faina;
• 1½ linguriță praf de copt
• 1¼ lingurita sare
• 60 ml lapte.

Pentru cremă și decor:

• 200 g caș;
• 20 g smantana, 33% grasime;
• 20 g zahăr pudră;
• orice fructe de pădure după gust.

Pregătirea

Toate ingredientele pentru cupcake trebuie să fie la temperatura camerei.

Cu ajutorul unui mixer se bate untul cu zaharul si zaharul vanilat pana devine pufos. Adăugați ouăle pe rând, amestecând câteva minute după fiecare adăugare.

Separat, combinați făina, praful de copt și sarea. În timp ce bateți, adăugați jumătate din amestecul de făină în ou. Apoi adăugați laptele și făina rămasă. Nu frământați aluatul mult timp, altfel untul va începe să se topească.

Acest aluat poate fi folosit pentru a face cupcakes cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, amestecați 3 linguri de cacao și 1 lingură de apă într-un bol până se obține o masă moale și adăugați-o în aluat. Într-un singur lot, este ușor să faci două tipuri de cupcakes simultan - vanilie și ciocolată.

Nastya Maryina

Umpleți formele de copt cu aluatul chiar deasupra mijlocului. Se da la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 20-25 de minute. Lăsați cupcakes acolo încă 5 minute înainte de a le scoate din forme.

Puteți adăuga orice umplutură la cupcakes gata preparate: smântână, ciocolată topită cu smântână sau caramel. Pentru a face acest lucru, scoateți miezul de la cupcake de sus folosind un cuțit sau un accesoriu pentru cremă și turnați umplutura. Am două preferate: ganache de ciocolată și caramel sărat de casă. Apoi cupcakes-urile devin ca niște mini-prăjituri și este convenabil să le serviți oaspeților în porții.

Nastya Maryina

Folosiți un mixer pentru a bate cașul, smântâna și zahărul pudră până la vârfuri stabile. Puneți crema într-o pungă de patiserie și aplicați-o pe cupcakes-urile răcite. Decorați-le cu fructe de pădure.

2. Brioșă de ciocolată cu cireșe

Maşa Nikolaeva

Îmi plac foarte mult cireșele și ciocolata, dar și rețetele rapide. Această prăjitură se dovedește a fi cu adevărat ciocolată, dar dulceața sa este remarcată cu succes de fructele de pădure.

Ingrediente

• 1-1½ cani de zahar (volum pahar - 250 ml);
• 2 oua;
• 80 g unt;
• 1-1½ cani de faina (volum pahar - 250 ml);
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 3 linguri de cacao pudră;
• 300 g cireșe congelate fără sâmburi;
• 1 baton de ciocolata neagra (90-100 g);
• 1 lingură de coniac.

Pregătirea

Adăugați pe rând ouăle în zahăr, batând până se omogenizează. Se topește untul, se toarnă în masa de ouă și se amestecă. Adăugați făina, cernută împreună cu bicarbonat de sodiu și cacao și frământați aluatul.

Scurgeți sucul de la cireșele dezghețate. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Adăugați pe rând fructele de pădure, ciocolata și țuica în aluat, amestecând cu grijă ingredientele.

Puneți aluatul într-o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 30-40 de minute.

3. Briose cu branza de vaci cu coaja de portocala

Zhenya Sevastyanova

Brioșele cu caș sunt preferatele mele. Se prepară foarte simplu și rapid, ies delicioase: fragede, moi - este imposibil să te oprești până nu ai mâncat totul. Acesta este marele lor dezavantaj, desigur. ?

Ingrediente

• 1 portocală;
• 10 g praf de copt;
• un vârf de cuțit de sare;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• 200 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 2 cesti de zahar (200 ml);
• zahăr vanilat - după gust;
• 100 g unt;
• 150 ml lapte;
• 3 căni de făină (200 ml).

Pregătirea

Razi coaja de portocala cu o razatoare fina. Pune toate ingredientele cu excepția făinii într-un bol. Bateți cu un mixer până la omogenizare. Se adauga apoi faina in bucati, framantand bine aluatul.

Împărțiți aluatul în forme de brioșe. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.

4. Cupcakes roșii cu cremă de unt

Iya Zorina

Brioșe super drăguțe de un roșu intens, cu un blat cremos și dulce. Aluatul este foarte fraged, cu arome de vanilie si cacao.

Ingrediente

Pentru cupcakes:

• 120 ml lapte;
• 1 lingurita otet 9%;
• 55 g unt;
• 150 g zahăr;
• 1 ou;
• zahăr vanilat - după gust;
• 10 g cacao;
• ½ linguriță sare;
• 2 linguri colorant roșu uscat sau lichid
• 150 g faina;
• 5 g praf de copt.

Pentru crema:

• 200 g crema de branza;
• 50 g unt;
• zahăr vanilat - după gust;
• 100 g zahăr pudră.

Pregătirea

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Turnați oțetul în lapte și lăsați-l deoparte în timp ce pregătiți restul. Bateți bine untul și zahărul cu un mixer. Adăugați oul și zahărul vanilat și amestecați bine.

Adăugați cacao și sare în masă. Adăugați culoare și amestecați până la omogenizare. Se toarna laptele si se adauga faina cernuta cu praful de copt si se bate din nou aluatul bine.

Umpleți formele de brioșe cu aluat pe aproximativ două treimi. Se fierbe la cuptor la 180°C pentru aproximativ 25 de minute. Răciți cupcakes-urile terminate.

Combinați crema de brânză, untul și zahărul vanilat. Se toarnă pudra și se amestecă din nou crema. Decorați produsele de copt cu el și lăsați-le la frigider.

5. Tort cu sirop de citrice

Lena Gritsun

Îmi place această rețetă pentru că este simplă și rapidă. Într-un cuvânt, de bază. Nu sunt adeptul stării îndelungate la aragaz, deși îmi place foarte mult să gătesc. Prin urmare, „Napoleon” cu milioanele sale de prăjituri sau case de turtă dulce pe săptămână nu este în repertoriul meu.

Ingrediente

• 6 oua;
• 330 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 360 g faina;
• 18 g praf de copt;
• 265 g unt;
• 1 lamaie;
• 170 ml apă;
• 1 tei;
• 2 linguri de lichior.

Pregătirea

Adăugați 240 g zahăr și sare în ouă și bateți cu mixerul timp de aproximativ 5 minute. Adaugati faina, cernuta cu praful de copt si bateti pana se omogenizeaza.

Adăugați untul topit în aluat. Se adauga coaja de lamaie rasa fin. Tapetați fundul și părțile laterale ale formei cu pergament și puneți acolo aluatul gros. Se coace 40-50 de minute la 145 ° C.

Între timp, turnați apa într-o cratiță și adăugați zahărul rămas. Adăugați suc de lămâie și lime și lichior. Se amestecă și se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se dizolva nisipul. Strecoară siropul.

Scoateți tortul din tavă și înmuiați-l bine cu sirop. Puteți turna pur și simplu peste produse de copt sau turnați siropul într-un recipient mare și înmuiați tortul pe toate părțile. Desert rece înainte de servire.

6. Cupcakes cu nuci cu sirop de artar si crema de unt

Iya Zorina

Trebuie să faci puțină magie cu amestecarea produselor, dar rezultatul merită. Brioșele sunt foarte cu nuci, dulci și fragede, cu o aromă distinctă de scorțișoară și o notă de sirop de arțar. Și toate acestea sub un blat delicat cremos.

Ingrediente

Pentru cupcakes:

• 80 g faina;
• 3 g amidon de porumb;
• ½ lingură praf de copt;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 lingura scortisoara macinata
• un praf de nucsoara macinata;
• 112 g unt;
• 175 g zahăr;
• 2 oua;
• 1 lingura sirop de artar
• zahăr vanilat - după gust;
• 150 ml lapte;
• 30 g de nuci.

Pentru cremă și decor:

• 65 g unt;
• 90 g crema de branza;
• 80 g zahăr pudră;
• 1 lingura sirop de artar
• un vârf de cuțit de sare;
• un pumn de nuci.

Pregătirea

Ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.

Combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt, sarea, scorțișoara și nucșoara. Cerneți amestecul de mai multe ori.

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați pe rând ouăle, frământând bine amestecul. Adăugați siropul de arțar și zahărul vanilat și amestecați.

Adăugați amestecul de făină în ou în trei reprize, alternând cu două porții de lapte. Adăugați nuci tăiate în aluat.

Umpleți formele aproximativ trei sferturi cu aluat. Se coace 25-30 de minute la 180°C. Răciți cupcakes-urile terminate.

Pentru crema se bate untul si crema de branza cu un mixer timp de 5 minute. Reduceți viteza mixerului și adăugați pudra treptat. Adăugați siropul de arțar și sarea și bateți încă 2-3 minute.

Decorați cupcakes-urile cu smântână folosind o pungă de patiserie. Deasupra le presara cu nuci tocate.

Salvați?

15 creme care vor face tortul fraged și delicios

7. Cupcake cu fructe uscate si migdale

Lida Suyagina

Coacem acest cupcake pentru fiecare An Nou de șase ani, dacă nu mai mult. Este pregătit într-un mod elementar, cel mai dificil lucru este să așteptați până la expirarea timpului de deținere alocat. Este mai bine să ascundeți tortul pentru aceste trei sau patru săptămâni, altfel va fi complet insuportabil - miroase atât de urât încât suflă.

Ingrediente

• 500 g fructe uscate (ananas, pepene galben, cireș și merișor);
• 250 ml coniac;
• 200 g unt;
• 200 g zahăr;
• 4 oua;
• 2 linguri de zahar muscovado
• 250 g + 2 linguri de făină;
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de scortisoara;
• câțiva muguri de garoafe;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• pesmet - pentru stropire;
• 100 g migdale decojite.

Pregătirea

Tăiați ananasul și pepenele galben la dimensiunea boabelor. Puneți toate fructele uscate într-un borcan, turnați coniacul, acoperiți și lăsați 1-2 săptămâni. Agitați recipientul periodic pentru a asigura o impregnare uniformă.

Toate produsele din aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți bine untul și zahărul cu un mixer. Bateți ouăle pe rând.

Adăugați muscovado și 125 g praf de copt și amestecați. Se amestecă încă 125 g de făină cu scorțișoară și muguri de cuișoare zdrobiți. Se toarnă în aluat și se amestecă din nou cu un mixer.

Rulați fructele uscate fără lichid în făina rămasă. Se amestecă-le în aluat.

Ungeți forma despicată cu ulei și stropiți cu pesmet. Se aseaza aluatul acolo si se orneaza cu migdale. Se da la cuptorul preincalzit la 160°C pentru aproximativ o ora si jumatate.

Înfășurați tortul răcit în folie de plastic și puneți-l într-un loc răcoros. Ideal, o lună, dar îl poți lăsa două săptămâni.

În timp ce tortul stă, îl puteți înmuia de câteva ori cu coniac sau rom.

Lida Suyagina Ai o stare de sărbătoare?

Cum să faci fursecuri de Crăciun: 10 cele mai bune rețete și instrucțiuni de decorare

8. Brichete de ciocolată-nuci cu cremă de lapte condensat în două culori

Iya Zorina

Cel mai delicios lucru de aici este aluatul. Nici măcar smântâna nu este obligatorie dacă ești la dietă (sau nu vrei ca brioșele tale să arate reci și să mănânce în primele 15 minute după coacere). Gust delicat de nucă și stropi de ciocolată - acolo este zumzetul.

Ingrediente

Pentru cupcakes:

• 80 g unt;
• 300 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 3 oua;
• 70 ml ulei vegetal;
• 140 ml lapte;
• 370 g faina;
• 20 g praf de copt;
• vanilină - după gust;
• 100 g ciocolată neagră;
• 100 g de nuci.

Pentru crema:

• 200 g unt;
• 200 g lapte condensat;
• 2 linguri de cacao.

Pregătirea

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Folosiți un mixer pentru a bate untul, zahărul și sarea. Bateți ouăle, uleiul vegetal și laptele separat. Adăugați masa de ouă la cea cremoasă din trei reprize, amestecând bine de fiecare dată.

Combinați făina, praful de copt și vanilina. Tăiați ciocolata și nucile cu un blender. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de unt și se amestecă bine. Adăugați ciocolată și nuci în proces.

Umpleți formele pe două treimi cu aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru aproximativ 25 de minute.

Folosiți un mixer pentru a bate untul pentru cremă într-o masă pufoasă albă. Adăugați laptele condensat și bateți din nou. Împărțiți crema în două părți și adăugați cacao într-una dintre ele.

Puneți crema în două pungi diferite de plastic și tăiați capetele. Puneți-le într-o pungă mare cu o duză. Ornați cupcakes-urile răcite cu cremă bicoloră.

Nostalgic?

10 cele mai bune rețete de prăjitură cu cartofi - un desert delicios din copilărie

9. Brioșe cu făină de porumb

Natasha Kopylova

Este o rețetă simplă super rapidă și totul este despre făina de porumb. Brioșele rezultate sunt neobișnuite ca textură, cu o crustă foarte gustoasă.

Ingrediente

• 130 g unt;
• 130 g zahăr;
• 3 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 150 g faina de porumb;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Pasează untul înmuiat și zahărul. Se adauga ouale si sarea si se bate bine. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu, adăugați-o în masa de ouă și amestecați.

Ungem formele cu unt si intindem peste ele aluatul fara a ajunge la margini. Coacem la 190°C aproximativ 30 de minute.

Faceți deserturi delicioase?

10 prăjituri de clătite uimitor de delicioase

10. Briose cu merisoare uscate

Iya Zorina

Aluat de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și o mulțime de merișoare dulci și acrișoare. Rețeta este reținută imediat. Ei bine, poate două.

Ingrediente

• 1 ou;
• 1 galbenus de ou;
• 75 g zahăr;
• 100 g smantana;
• 125 g faina + pentru presarat;
• 1 lingurita praf de copt
• 100 g afine uscate;
• unt - pentru lubrifiere;
• zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Amestecați oul, gălbenușul și zahărul cu un mixer. Se adauga smantana si se bate. Se introduce faina cernuta cu praf de copt. Se amestecă merișoarele în aluatul finit.

Ungeți formele de brioșe cu unt și făină. Întindeți aluatul peste ele până la jumătate sau puțin mai sus.

Coaceți brioșele la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Ungeți produsele de copt finite și stropiți cu pudră.

Tine minte?

Cum să faci o rețetă clasică de suc de afine

11. Brioșe cu banane cu smântână

Zhenya Sevastyanova

Iubesc brioșele cu banane pentru ușurința de preparare și gustul incredibil: aluat dulce cu note ușoare exotice de banane. De asemenea, îmi place că sunt bine saturate cu fructe, aluatul se dovedește a fi „umed”. Acest lucru, desigur, nu este pentru toată lumea. Dar îmi place doar asta.

Ingrediente

• 3 banane;
• 2 oua;
• ½ pahar de smântână (200 ml);
• ⅓ un pahar de miere (200 ml);
• 1 lingurita vanilina
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt
• 1½ cani de faina (volum de 200 ml).

Pregătirea

Se pasează bananele într-un piure. Adăugați ouăle, smântâna, mierea, vanilina și bicarbonatul de sodiu sau praful de copt și amestecați bine. Adaugam faina treptat, amestecand bine.

Împărțiți aluatul pregătit în forme. Coacem brioșele la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.

Răsfățați-vă?

10 plăcinte cu banane cu ciocolată, caramel, cremă de unt și multe altele

12. Cupcakes cu caramel si crema de unt

Iya Zorina

Plăcerea estetică a apei pure, a cremei delicate și a inimii de caramel.

Ingrediente

Pentru caramel:

• 150 g smantana, 33% grasime;
• 150 g zahăr;
• 25 g unt;
• ¼ lingurita de sare.

Pentru cupcakes:

• 70 g unt;
• 90 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 oua;
• 130 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• 50 ml lapte.

Pentru crema:

• 300 g crema de branza;
• 100-120 g zahăr pudră;
• 100 g smântână, 33% grăsime.

Pregătirea

Se fierbe crema. Se toarnă zahărul într-o cratiță goală și se pune la foc mic. Când stratul de jos s-a topit, începeți să amestecați nisipul până când acesta este complet dizolvat.

Se ia de pe foc, se adauga uleiul si se amesteca. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și se amestecă din nou bine. Reveniți la aragaz și gătiți, amestecând ocazional, timp de 3-5 minute. Se răcește caramelul finit.

Ingredientele pentru cupcakes trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți untul, zahărul și sarea cu un mixer până la o masă albă pufoasă. În timp ce bateți, adăugați ouăle pe rând.

Cerneți făina cu praful de copt. Se toarnă jumătate din amestecul de făină în amestecul de ouă și se amestecă până se omogenizează. Apoi se toarnă laptele, se bate, se adaugă făina rămasă și se amestecă din nou. Combinați aluatul cu 2 linguri de caramel.

Umpleți aluatul cam la jumătate sau mai puțin cu aluatul. Coacem la 180°C aproximativ 20 de minute. Cupcakes pregătiți.

Bate crema de branza si zaharul pudra cu un mixer. Se toarnă smântâna și se bate până se îngroașă. Se da la frigider pentru 30-40 de minute. Apoi adăugați 2 linguri de caramel în cremă.

Tăiați mijlocul cupcakes-urilor și umpleți-le cu caramel. Decorați produsele de copt cu smântână și caramel.

Incearca-l?

Cum să gătești mere caramel foarte frumoase

13. Cheesecakes cu rosii

Nina Buyanova

Există multe ingrediente, dar rețeta în sine este foarte simplă. L-am găsit într-o carte de bucate, apoi am simplificat-o și acum este un succes. Ideal pentru micul dejun in weekend.

Ingrediente

• 175 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita sare
• piper negru măcinat - după gust;
• 275 ml lapte;
• 1 ou;
• 100 g brânză de vaci;
• 75 g unt;
• 50 g brânză tare + pentru stropire;
• ½ linguriță de muștar de Dijon;
• câteva roșii cherry;
• o mână de semințe de floarea soarelui decojite.

Pregătirea

Combinați făina, praful de copt, sare și piper. Adăugați lapte, ou, brânză de vaci, unt topit, brânză rasă și muștar. Amestecați bine.

Împărțiți aluatul în formele de brioșe. Înmuiați o roșie în fiecare dintre ele. Se presara cu branza rasa si seminte. Coaceți aproximativ 40 de minute la 200 ° C.

Citeste si ???

• Cum să faci tort cu morcovi și alte deserturi neobișnuite, dar delicioase
• 10 brioșe pe care le poți mânca pentru mai mult decât desert
• 6 retete de panna cotta - cel mai delicat desert italian
• 7 rețete pentru o plăcintă frumoasă cu zebră cu smântână, chefir, lapte și multe altele
• 10 prăjituri delicioase pe care nu trebuie să le coaceți