10 cele mai bune rețete de rulouri de biscuiți cărora le poți rezista greu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Prajituri moi si umpluturi aromate cu ciocolata, smantana, nuca de cocos si lapte condensat pentru toti iubitorii de dulce.

1. Rulada de pandișpan cu gem sau gem

Ingrediente

• 4 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 125 g zahăr;
• zahăr vanilat după gust;
• 4 linguri de apă;
• 125 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• câteva linguri de dulceață sau conserve.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Folositi un mixer pentru a bate albusurile si sarea pana se formeaza o spuma moale. Adăugați jumătate din zahăr și continuați să amestecați până devine cremos.

Bate galbenusurile separat pentru cateva minute. Adăugați zahărul simplu rămas și zahărul vanilat. Bateți încă câteva minute, până când amestecul se luminează. Se toarnă apă la temperatura camerei și se amestecă cu un tel.

Transferați masa de gălbenuș într-un recipient cu proteine și amestecați ușor. Adaugam faina, cernuta cu praful de copt, pana se omogenizeaza amestecul.

Pune aluatul pe o tava tapetata cu pergament si aplatizeaza. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 12 minute.

Imediat după aceasta, așezați pandișpanul pe un prosop umed și îndepărtați pergamentul. Folosește un prosop pentru a rula tortul într-o rolă. Puneți-l cu cusătura în jos și răciți-l complet.

Apoi desfaceți ușor rulada. Ungeți cu gem sau gem. Rulați din nou și lăsați la macerat la temperatura camerei timp de câteva ore. Tăiați rulada finită în bucăți.

2. Rulada de biscuiti cu pasta de ciocolata

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 5 oua;
• 120 g zahăr;
• 1 lingurita miere;
• esență de vanilie sau vanilină - după gust;
• 100 g faina.

Pentru umplere:

• 1 lingura zahar
• 250 g de ciocolată tartinată.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Cu un mixer se bat gălbenușurile, 90 g zahăr, mierea și vanilia timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul devine ușor.

Intr-un castron separat, bate albusurile cu zaharul ramas pana devine cremos. Adăugați ușor masa în gălbenuș. Adaugati faina cernuta si amestecati usor pana se omogenizeaza.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Se intinde aluatul peste el si se da in cuptorul preincalzit la 220°C pentru 5-6 minute. Apoi puneți imediat pandișpanul pe masă cu partea de pergament în jos, stropiți cu 1 lingură de zahăr și acoperiți deasupra și marginile cu folie alimentară. Zahărul este necesar pentru a preveni lipirea filmului. Răciți crusta complet.

Încingeți ușor ciocolata tartinată în cuptorul cu microunde sau în baie de apă pentru a o înmuia. Îndepărtați folia și reziduurile de zahăr de pe biscuiți și ungeți cu pastă de ciocolată.

Rulați ușor tortul într-un rulou, îndepărtând pergamentul. Dați la frigider pentru 30 de minute sau mai mult. Apoi scoateți rulada și tăiați în bucăți.

3. Ruladă de biscuiți cu miere cu smântână

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 3 oua;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri de miere;
• 150 g faina;
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru umplere:

• 200 g smantana, 20-25% grasime;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Bateți ouăle, zahărul și mierea cu un mixer. Masa ar trebui să crească în volum, să devină luxuriantă și ușoară. Cerneți făina cu praful de copt. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de ouă în porții și se amestecă până se omogenizează.

Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți aluatul acolo și aplatizați. Se coace 8-10 minute la 180°C. Transferați biscuitul pe un prosop umed și îndepărtați pergamentul.

Folosește un prosop pentru a rula tortul într-o rolă. Puneți cu cusătura în jos și răciți.

Combinați smântâna și zahărul pudră. Desfaceți biscuitul, ungeți cu smântână și rulați din nou. Dam rulada la frigider pentru 1 ora. Tăiați produsele de copt finite în bucăți.

4. Ruladă de ciocolată cu unt - cremă de cocos și zmeură

Ingrediente

Pentru umplere:

• 100 g ciocolată albă;
• 1-2 linguri de fulgi de cocos;
• 200 g smantana, 33% grasime;
• 120 g piure de zmeura;
• 1 lingurita de amidon;
• 1 lingura zahar
• un pumn de zmeura proaspata sau congelata - optional.

Pentru biscuiți:

• 4 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 100 g zahăr;
• 80 g faina;
• 20 g amidon de porumb;
• 20 g cacao pudră;
• 1 lingurita praf de copt
• 40 ml lapte.

Pregătirea

Este mai bine să faceți umplutura pentru această rețetă în avans, deoarece se răcește mult timp. Combinați ciocolata tocată și nuca de cocos. Se toarnă smântâna fierbinte, se bate cu un blender sau se amestecă până se omogenizează. Acoperiți recipientul cu smântână cu folie și dați la frigider pentru 6-8 ore.

Luați piure de zmeură gata preparat sau faceți-l singur frecând boabele printr-o sită. Puneți piureul de cartofi, amidonul și zahărul într-o cratiță mică. Se pune la foc mediu si, amestecand continuu, se aduce la fierbere. Se fierbe amestecul timp de 1 minut. Transferați într-un castron, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider câteva ore.

Folosește un mixer pentru a bate ouăle cu sare și zahăr până devin pufoase. Combinați făina, amidonul, pudra de cacao și praful de copt. Cerneți amestecul uscat în lichid în părți, aduceți masa la omogenitate. Se toarnă laptele fierbinte și se amestecă din nou.

Întindeți aluatul peste o foaie de copt tapetată cu pergament. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 12-15 minute. Transferați biscuitul pe o nouă bucată de pergament și îndepărtați-l pe cel vechi. Rulați tortul împreună cu pergamentul și răciți.

Bateți crema de cocos răcită cu un mixer până se întărește. Desfaceți rulada, ungeți-o cu dulceață de zmeură. Deasupra se intinde crema si, daca se doreste, fructele de padure. Rulați rulada și dați la frigider pentru 2 ore. Apoi tăiați desertul în bucăți.

5. Rula cu burete pe lapte condensat cu lămâie și smântână

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 2 oua;
• 380 g lapte condensat;
• extract de vanilie după gust;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1-2 lingurite de suc de lamaie;
• 150 g faina;
• zahăr pudră - pentru pudrat.

Pentru umplere:

• 2 lămâi;
• 220 g zahăr;
• 250 g smântână, 33% grăsime.

Pregătirea

Utilizați un mixer pentru a transforma ouăle într-o spumă luxuriantă. Adăugați laptele condensat și extractul de vanilie și amestecați bine amestecul. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie, se adauga la amestecul de oua si se bate din nou. Adaugati faina cernuta si amestecati pana se omogenizeaza.

Transferați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament și aplatizați. Coaceți aproximativ 15 minute la 180 ° C. Presărați zahăr pudră pe un prosop și puneți biscuitul deasupra. Scoateți pergamentul și rulați tortul într-o rolă. Puneți cu cusătura în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească.

Se toarnă apă clocotită peste lămâi pentru a elimina amărăciunea. Tăiați-le în bucăți aleatorii împreună cu coaja și îndepărtați semințele. Folosește un blender pentru a bate lămâile împreună cu zahărul. Separat se bate crema până devine cremoasă.

Desfaceți rulada și ungeți cu pastă de lămâie. Deasupra se intinde frisca si se ruleaza din nou biscuitul. Se da la frigider pentru 2 ore si apoi se taie felii.

6. Ruladă de biscuiți de ciocolată cu smântână și banană

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 4 oua;
• 80 g zahăr;
• 2 linguri de lapte;
• 50 g faina;
• 1 lingura pudra de cacao

Pentru umplere:

• 200 ml smantana, 33% grasime;
• 2 linguri de lapte condensat:
• 1 lingura zahar tos
• 1-2 banane.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Se pune o craticioara pe foc, cam un sfert plina cu apa. Rupeți ouăle într-un castron mare și adăugați zahăr la ele.

Se pun ouăle într-o baie de aburi și se bat cu mixerul la viteză medie până când amestecul ajunge la temperatura corpului. Luați ouăle de pe foc și continuați să le bateți până când se transformă într-o spumă groasă și se lipește de tel. Se toarnă laptele cald în ouă și se amestecă până se omogenizează.

Cerneți făina și cacao. Se amestecă ușor și se adaugă ingrediente uscate în ouă. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt, se aplatizează, apoi se lovește ușor masa cu matrița, astfel încât să iasă bule de aer în exces. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit timp de 12 minute.

Se toarnă smântâna rece și laptele condensat într-un bol mare, se adaugă zahărul pudră și se bate cu un mixer până se întărește.

Scoateți biscuitul din cuptor și răsturnați-l pe o foaie curată de pergament și lăsați tortul să se răcească. Scoateți pergamentul pe care a fost copt din biscuitul răcit. Unge prajitura gros cu crema: mai groasa in centru si mai subtire la margini. Așezați bananele uniform deasupra cremei, rulați ușor biscuiții într-o rolă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 3 ore.

Adaugă în meniu?

• 25 de preparate delicate pentru iubitorii de banane
• Aceste clătite cu banane îți vor face dimineața perfectă. Incearca-l

7. Rulada de biscuiți „Red Velvet”

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 30 g zahăr pudră;
• 4 oua;
• 170 g zahăr;
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 lingura colorant alimentar rosu
• 50–70 ml apă;
• 90 g faina;
• 25 g cacao pudră;
• ½ linguriță praf de copt;
• ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ⅛ linguriță de sare.

Pentru umplere:

• 230 g crema de branza;
• 80 g unt;
• 120 g zahăr pudră;
• 1 lingurita extract de vanilie.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, tapetați o foaie de copt cu pergament și pudrați un prosop curat și subțire de pânză cu zahăr pudră.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat cu mixerul pana se formeaza varfuri moi, apoi se adauga treptat aproximativ 90-100 g de zahar, continuand sa bata. Ar trebui să aveți o spumă groasă și strălucitoare, cu vârfuri dure. Bateți gălbenușurile cu un mixer cu zahărul rămas și extractul de vanilie timp de 5-6 minute.

Diluați colorantul în puțină apă. Combinați făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecând bine, adăugați în porții apa de colorant și amestecul uscat la proteine. Bateți ușor albușurile spumă în aluat.

Turnați amestecul în vasul pregătit și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 12-15 minute. Întoarceți biscuitul finit pe un prosop cu zahăr pudră, îndepărtați hârtia de pe el și rulați-o într-o rolă. Lăsați pandișpanul la răcit pe grătar în această poziție.

Se bate brânza cu unt moale, zahăr pudră și extract de vanilie până se omogenizează. Desfaceți biscuitul răcit, ungeți-l cu smântână, răsuciți, înfășurați cu hârtie de copt și folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Salvați rețetele?

• Prajitura "Red Velvet" fara oua cu crema de branza
• Brownie cu cacao și cremă de brânză la "Red Velvet"
• Cum să coaceți un tort Red Velvet pe 8 martie

8. Ruladă de ciocolată-cafea

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 1 lingurita de unt
• 65 g faina;
• 30 g cacao pudră + 1 lingură pentru pudrat;
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță sare;
• 4 oua;
• 135 g zahăr;
• 1 lingurita de cafea instant;
• 2 lingurite de ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 150 g ciocolată neagră;
• 360 ml smântână, 33% grăsime.

Pentru decor:

• 90 g ciocolată neagră;
• 40 ml smântână, 33% grăsime.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă. Combinați făina cu cacao, praful de copt și sarea.

Într-un castron mare, bateți ouăle și zahărul într-o spumă groasă, ușoară, cu un mixer. Adăugați cafeaua și untul și amestecați din nou. Adăugați treptat amestecul de făină în ouă, amestecând bine amestecul de fiecare dată.

Se toarnă aluatul în forma pregătită și se netezește cu o spatulă. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit timp de 12 minute. Se presara o foaie curata de pergament cu pudra de cacao, se rastoarna peste ea biscuitul finit si se indeparteaza hartia pe care a fost copt. Rulați tortul fierbinte într-un rulou și lăsați să se răcească complet.

Rupeți ciocolata în bucăți mici și turnați peste ea 120 ml de smântână clocotită. Se amestecă bine ganache-ul rezultat până când ciocolata este complet dizolvată și se răcește ușor. Bateți 240 ml de smântână rece într-o spumă densă, adăugați treptat ciocolata răcită la ele, amestecați bine. Desfaceți tortul, ungeți cu smântână, rulați într-un rulou și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Înainte de servire, spargeți 60 g de ciocolată în bucăți mici, acoperiți cu smântână fierbinte și amestecați bine. Se toarna glazura peste rulada, se da la frigider inca 10-15 minute si se orneaza cu ciocolata rasa ramasa.

Se serveste cu desert ☕️

Te-ai saturat de pliculete de ceai? Pregătește această băutură într-un mod cu totul nou

9. Rulada de biscuiti cu caise uscate si lamaie

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 4 oua;
• 1 praf de sare;
• 120 g zahăr;
• 120 g faina.

Pentru umplere:

• 1 lamaie;
• 100 g caise uscate;
• 170 g zahăr.

Pregătirea

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți albusurile într-o spumă ușoară cu un praf de sare. Fără a opri amestecarea, adăugați 1 lingură de zahăr la albușuri la intervale de aproximativ 30 de secunde. Rezultatul ar trebui să fie o masă densă și strălucitoare cu vârfuri.

Batem bine albusurile cu galbenusurile. Se amestecă făina cernută în porții în amestecul de ouă. Se pune aluatul intr-o forma pregatita, se netezeste cu o spatula si se coace in cuptorul preincalzit pentru 10-12 minute. Acoperiți biscuitul finit cu un prosop curat și răciți.

Turnați apă clocotită peste lămâie și caise uscate timp de 5-7 minute, clătiți și uscați. Tăiați capetele lămâii, împărțiți-o în mai multe bucăți și îndepărtați semințele. Treceți lămâia și caisele uscate printr-o mașină de tocat carne rasă fin sau tocați cu un blender. Adăugați zahăr în fructe și amestecați bine.

Întoarceți biscuitul pe o bucată curată de pergament, îndepărtați hârtia pe care a fost copt. Distribuiți umplutura peste pandișpan, rulați-o într-un rulou și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.

Surprinde familia?

Plăcere garantată: deserturi incredibil de aromate cu caise

10. Ruladă de biscuiți cu lapte condensat fiert

Ingrediente

• 5 ouă mari;
• ½ linguriță sare;
• 150 g zahăr;
• 1 lingurita extract de vanilie
• 100 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 250 g lapte condensat fiert;
• 100 g unt;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți albusurile cu sare până la vârfuri tari. Se bat galbenusurile cu zaharul si extractul de vanilie pana devin usoare, pufoase.

Cerneți făina cu praful de copt. Adăugați treptat amestecul uscat la gălbenușuri și amestecați totul bine. Folosind mișcări de pliere, îndoiți albușurile spumă spumă în aluat. Se toarnă aluatul pe o tavă de copt, se aplatizează și se dă la cuptorul preîncălzit pentru 10-12 minute.

Lăsați biscuitul gata să se răcească timp de 5 minute, apoi întoarceți-l pe un prosop curat, îndepărtați hârtia și rulați-o într-o rolă. Lăsați pandișpanul în această poziție până se răcește complet. Bateți laptele condensat fiert până se omogenizează cu untul înmuiat. Derulați biscuitul răcit, ungeți cu smântână, rulați din nou și stropiți cu zahăr pudră.

Citește și tu? ☕️?

• Exact ca în copilărie. Cele mai bune plăcinte cu mere pentru întâlniri confortabile
• Mâncat până la firimitură! Aceste brioche pe care le vei coace iar și iar
• 6 retete de panna cotta - cel mai delicat desert italian
• 4 retete de prajitura „furnicilor” care iti vor aminti de copilarie
• Cum să faci lapte prăjit - un desert spaniol cu alimente simple