10 plăcinte cu pere la care nu te poți rezista

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Perele se potrivesc perfect cu crema de cremă și migdale, ricotta, bezea, ciocolată, nuci, mere și prune.

1. Plăcintă cu pere inversată pe chefir

Ingrediente

• 320 g faina cernuta;
• 200 g zahăr;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita zahar vanilat
• 250 ml chefir;
• 120 ml ulei vegetal + putin pentru lubrifiere;
• 2 pere.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și zahărul vanilat. Se toarnă chefir și unt și se amestecă bine.

Curățați o peră și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați-le în aluat și amestecați. Tăiați a doua peră în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați jumătățile pe lungime în felii subțiri.

Tapetați fundul detașabil al formei cu diametrul de 27 cm cu pergament. Ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal. Aranjați feliile de pere în cerc și întindeți ușor aluatul peste ele.

Coacem prajitura la 180°C aproximativ 40 de minute, pana se rumeneste. Întoarceți și răciți plăcinta. La rece are un gust mult mai bun.

5 plăcinte cu ceai rapide și delicioase →

2. Plăcintă cu pere caramelizate, ricotta și nuci

Ingrediente

• 180 g faina cernuta;
• 130 g unt;
• 1 lingura zahar
• 2 oua;
• 3-4 pere;
• 3 linguri de miere;
• 1 lingurita scortisoara
• 250 g ricotta;
• 4 linguri de lapte condensat;
• un pumn de nuci.

Pregătirea

Se pisează făina și se taie cubulețe 80 g de unt rece cu gheață. Se adauga zaharul si 1 ou si se framanta aluatul. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30-40 de minute.

Curățați perele și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri. Pune-le intr-o cratita, adauga miere, scortisoara si 50 g unt. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 10-15 minute. Perele trebuie să fie moi, nu crocante.

Frecați ricotta cu o furculiță. Se adauga 1 ou si laptele condensat si se amesteca bine pana se omogenizeaza, cremoasa.

Întindeți aluatul răcit peste fundul și părțile laterale ale vasului de copt. O matriță cu un diametru de 24 cm este cea mai potrivită.

Peste aluat se intinde crema de ricotta si se aseaza deasupra perele. Se presara prajitura cu nuci tocate si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40-45 de minute.

Sufleu de caș cu trei ingrediente →

3. Plăcintă cu pere și cremă

Ingrediente

• 100 g unt;
• 4 linguri de zahar;
• 240 g faina cernuta;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 ou;
• 400 ml + 1 lingura lapte;
• 3 pere;
• 3 linguri de zahar brun
• 3 linguri de apă;
• 2 linguri de rom;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 2 linguri de zahar pudra;
• un praf de vanilină.

Pregătirea

Pasează untul și 2 linguri de zahăr. Se toarnă 200 g făină și sare și se amestecă pentru a face pesmet. Se adauga un ou si o lingura de lapte si se framanta aluatul.

Întindeți-l pe fundul și pe părțile laterale ale vasului de copt. Cel mai bine este o matrita cu diametrul de 24 cm. Se face mai multe intepaturi pe aluat cu o furculita si se da la frigider pentru cel putin 30 de minute.

Pregătiți umplutura în acest timp. Curățați perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Pune tigaia la foc moderat. Turnați apă în el, adăugați zahăr brun și așteptați până se dizolvă. Adăugați rom și amestecați. Pune perele în amestec și se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Pentru crema, combina bine galbenusurile, zaharul pudra, vanilina si 40 g faina. Turnați 400 ml lapte într-o cratiță, adăugați 2 linguri de zahăr și aduceți la fiert. Introduceți masa de ouă și gătiți, amestecând constant, până se îngroașă.

Se pune crema racita pe aluatul racit si se netezeste. Faceți tăieturi longitudinale pe perele răcite. Astfel fructele se coace mai bine și tortul arată mai original.

Puneți perele cu partea plată în jos deasupra cremei și apăsați ușor. Coacem prajitura pentru aproximativ 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Se răcește complet înainte de servire.

11 rețete de cheesecake perfecte pentru cei care iubesc clasicele și experimentele →

4. O placinta simpla cu pere si mere rase

Ingrediente

• 130 g faina cernuta;
• 160 g gris + putin pentru stropire;
• 150 g zahăr;
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de vanilina;
• un vârf de cuțit de sare;
• 130 g unt;
• 3-4 pere;
• 3-4 mere;
• 1-2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Combinați făina, grisul, zahărul, praful de copt, vanilina și sarea. Ungeți fundul și părțile laterale ale unui vas de copt cu 30 g unt și stropiți cu gris. Orice formă este potrivită: cu cât este mai mică, cu atât va avea mai multe straturi tortul.

Cureți fructele și le dai pe răzătoare grosieră. Întindeți o parte din amestecul de făină pe fundul formei, puneți deasupra o parte din perele ras, o altă parte din amestecul de făină și o parte din merele rase. Repetați straturile. Ultimul strat ar trebui să fie făină.

Acoperiți tortul cu un strat de unt ras rece. Se coace la 200°C aproximativ 25 de minute. Presărați zahăr pudră pe tort înainte de servire.

În timpul gătirii, amestecul de făină va fi saturat cu suc de fructe, iar plăcinta în sine va avea gust de ștrudel.

15 rețete cu mere care cu siguranță vor veni la îndemână →

5. Plăcintă cu pere și ciocolată

Ingrediente

• 2 oua;
• 80 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 150 g zahăr;
• 200 g faina cernuta;
• 1½ linguriță praf de copt
• 150 ml lapte;
• 100-150 g ciocolată neagră;
• 3 pere;
• 1-2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Separați gălbenușurile de albușuri și amestecați-le pe acestea din urmă într-o spumă. Într-un alt recipient, bateți untul cu mixerul, adăugați gălbenușurile rase cu zahăr și amestecați. Se toarnă amestecul de făină și praf de copt, se toarnă laptele și se amestecă bine.

Combinați spuma de proteine și amestecul de unt și frământați aluatul. Se adauga ciocolata tocata marunt si se amesteca.

Unge un vas de copt. Cel mai bine funcționează o formă cu diametrul de 23 cm. Întinde jumătate din aluat peste ea.

Tăiați perele pe lungime sau în cruce în felii plate și subțiri. Puneți majoritatea fructelor deasupra aluatului, deasupra cu restul de aluat și deasupra cu restul de fructe.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 50 de minute. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

Fudge de ciocolată cu trei ingrediente →

6. Placinta cu pere, dulceata de caise si crema de migdale

Ingrediente

• 160 g + 2 linguri de făină cernută;
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita zahar;
• 230 g unt;
• 2-4 linguri de apă;
• 140 g migdale decojite;
• 100 g zahăr pudră;
• 1 ou;
• ½ lingurita de extract de migdale - optional;
• 160 g gem de caise;
• 3-4 pere.

Pregătirea

Se amestecă 160 g de făină, ½ linguriță de sare și zahăr. Adăugați jumătate (115 g) de unt rece tăiat cubulețe și zdrobiți ingredientele în firimituri. Se toarnă apă și se frământă aluatul. Rulați aluatul într-o bilă și formați un disc. Înfășurați în folie de plastic și dați la frigider pentru o oră.

Întindeți aluatul răcit într-o foaie rotundă. Puneți într-o tavă cu diametrul de 22 cm și apăsați-o pe fundul și pe părțile laterale ale tigaii. Pune-l la frigider în timp ce gătești umplutura.

Se macină migdalele cu un blender și se combină cu zahărul pudră. Transferați amestecul într-un bol, adăugați untul rămas, oul, 2 linguri de făină, ½ linguriță de sare și extract de migdale. Se amestecă cu un mixer până devine cremoasă.

Întindeți jumătate din dulceața de caise pe o bază de tartă. Deasupra se intinde crema de migdale si se da la frigider pentru 15 minute.

Tăiați perele pe lungime în felii subțiri. Întindeți feliile peste cremă, stivuindu-le una peste alta. Coaceți tortul timp de 40-45 de minute la 190 ° C. Topiți gemul cu puțină apă și ungeți prăjitura răcită.

10 placinte parfumate si foarte frumoase cu caise →

7. Se stratifica plăcinta cu pere și brânză

Ingrediente

• 2 pere;
• 200 g aluat foietaj;
• 1 lingura zahar brun
• 150 g branza albastra.

Pregătirea

Tăiați perele în jumătate, miezul și tăiați-le pe lungime în fâșii subțiri. Întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară pe o foaie de pergament. Folosește un cuțit pentru a face tăieturi de-a lungul marginilor, îndepărtându-te ușor de ele.

Așezați perele în mijlocul stratului astfel încât fiecare farfurie ulterioară să se suprapună ușor pe cea anterioară. Se presară cu zahăr și se deasupra cu brânză tăiată cubulețe.

Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute, până se rumenește. Și vei avea un aperitiv grozav de vin.

12 aperitive delicioase pentru vin roșu și alb →

8. Plăcintă cu pere caramelizată inversată

Ingrediente

• 180 g unt;
• 100 g zahăr brun;
• 3 pere;
• 190 g faina cernuta;
• 2 lingurite praf de copt
• ¼ linguriță de sare;
• 200 g zahăr alb;
• un praf de vanilina;
• 2 oua;
• 120 ml lapte;
• ½ lingurita suc de lamaie.

Pregătirea

Topiți 65 g unt într-o cratiță la foc mic. Adăugați zahăr brun și amestecați până se dizolvă. Intinde caramelul peste fundul formei de 26 cm.

Dacă aveți o tigaie de dimensiunea potrivită, puteți topi zahărul în ea. Apoi nu trebuie să transferați caramelul într-o altă formă.

Tăiați perele pe lungime în felii subțiri și aranjați-le în cerc deasupra caramelului, stivuind feliile una peste alta.

Combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un recipient separat, combinați untul rămas, zahărul și vanilina cu un mixer. Introduceți gălbenușurile, amestecând bine după fiecare adăugare.

Adăugați amestecul de lapte și făină la amestecul de unt și amestecați bine. Albusurile se bat cu zeama de lamaie pana devin pufoase, se pun in aluat si se amesteca din nou.

Întindeți ușor aluatul peste pere. Coacem prajitura la 180°C timp de aproximativ 45 de minute. Întoarceți tortul pe un platou de servire imediat după gătire.

Cum se face o placinta parfumata cu pere, scortisoara si coaja de portocala →

9. Plăcintă cu pere, prune și bezele

Ingrediente

• 200 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• 1 ou;
• 100 g margarină;
• 100 g zahăr;
• 4-5 pere;
• 300-400 g prune;
• 1½ linguriță amidon de porumb
• 2 albusuri;
• 100 g zahăr pudră.

Pregătirea

Combinați făina și praful de copt. Bateți oul, margarina și 75 g zahărul cu un mixer. Adăugați amestecul de făină și frământați aluatul.

Fara a rula, intindem aluatul pe fundul si laturile unui vas de copt de 26 cm Cel mai bine este sa folositi o forma cu fund detasabil, tapetata cu pergament. Acest lucru îți va fi mai ușor să scoți tortul.

Curățați perele, tăiați-le în felii mici și puneți-le pe aluat. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și puneți-le pe pere, tăiate. Se presară amidon și zahăr rămas. Se coace 50 de minute la 160 ° C.

Între timp, albușurile și zahărul pudră se bat cu un mixer până la o consistență groasă, cremoasă. Întindeți amestecul de proteine peste prăjitură și gătiți încă 15 minute la 180 ° C pentru a coace bezeaua. Răciți plăcinta înainte de a o feli.

10 plăcinte simple cu prune pentru iubitorii de acrișoare ușoară →

10. Plăcintă cu pere și pesmet de migdale

Ingrediente

• 230 g unt;
• 280 g faina cernuta;
• 150 g + 2 linguri de zahăr;
• 130 g petale de migdale;
• ½ linguriță sare;
• 3-4 pere;
• 1¼ linguriță de scorțișoară

Pregătirea

Folosește un mixer pentru a amesteca jumătate din unt, 160 g făină, 50 g zahăr, 50 g petale de migdale și ¹⁄₄ linguriță de sare. Întindeți aluatul peste fundul vasului de copt. Cel mai bine este o tavă de 22 x 22 cm. Coaceți baza timp de 15 minute la 180 ° C.

Tăiați perele în cuburi mici și transferați-le într-o cratiță. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi jumătate din fruct. Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce și se fierbe încă 5 minute. Aruncați perele într-o strecurătoare.

Se amestecă 115 g unt și 100 g zahăr. Adăugați 120 g făină, 80 g petale de migdale, ¹⁄₄ linguriță de sare și 1 linguriță de scorțișoară și amestecați pentru a face o pesmet. Pune perele într-un bol și amestecă cu 2 linguri de zahăr și ¼ de linguriță de scorțișoară.

Întindeți perele peste baza coptă și acoperiți cu pesmet de migdale. Coacem la 180°C aproximativ 25 de minute, pana blatul se rumeneste usor.