Prepararea cafelei într-o ceașcă: braziliană, poloneză și cubaneză

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Preparam cafea într-o ceașcă. Principiu general, dar trei rețete diferite. Principalul lucru este întotdeauna în detalii.

Metoda braziliană deschisă

Nouă grame de cafea măcinată la 100 de mililitri de apă.

Folosim apa calda, temperatura este de 92 de grade Celsius pentru toate cele trei metode.

Metoda Braziliană Deschisă este o abordare profesională serioasă și așa încearcă degustătorii cafeaua pe cupe. Băutura este extrasă timp de 4 minute, după care crusta superioară a cafelei trebuie doar îndepărtată cu o lingură.

Cafea Varșovia într-o ceașcă

Se toarnă măcinat fin cu apă și se insistă, acoperit cu o farfurie.

Cafeaua poloneză (alias cafeaua Varșovia sau kawa parzona) se bea de obicei chiar din pământ. Nu le place tuturor, dar băutura se dovedește a fi foarte puternică și revigorantă.

Încercați să jucați cu profilul de bere acasă! Vei fi uimit dacă aceleași boabe dau gusturi complet diferite.

Cafea cubaneză într-o ceașcă

Sticlă fațetată, 20 de grame de zahăr din trestie și 13 grame de cafea măcinată mijlocie. Amestecați un amestec de cafea și zahăr și acoperiți cu apă.

Un strop de rom și un trabuc bun se potrivesc bine cu cafeaua cubaneză.

Experimentați până când ceașca dvs. are un gust mai bun schimbând măcinarea, temperatura apei sau timpul de preparare.

• Dacă vezi bule mari, cel mai probabil ai noroc: cafeaua este proaspăt prăjită, are loc degazări violente, se dezvăluie gustul și aroma. Lăsați-le să spargă, astfel încât să nu interfereze cu extracția uniformă.
• Preparați Arabica alpin prăjite ușor, cel mai bun din clasa de specialitate.
• Nu folosiți niciodată amestecuri de espresso ieftine pentru astfel de metode, cu atât mai puțin cafea măcinată din fabrică.
• Găsiți o cafenea care vinde boabe măcinate decente la cerere sau, mai bine, cumpărați o râșniță obișnuită.