5 reguli pentru cumpărarea, păstrarea și prepararea ciupercilor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Ciupercile nu sunt cel mai ușor aliment de mâncat. Este greu de ales, trebuie să le depozitezi corect și să le poți găti delicios. Dar pentru a stăpâni aceste înțelepciuni, este suficient să ne amintim doar cinci reguli.

Nu cumpărați ciuperci ambalate

Cumpărați ciuperci la greutate dacă este posibil. Puteți colecta câte aveți nevoie, verificați fiecare ciupercă și de obicei iese mai ieftin.

Alegeți ciuperci puternice, fără pete sau daune. O ciupercă bună este uniform colorată, ușor umedă și miroase plăcut a prospețime pământească.

Nu depozitați ciupercile într-o pungă de plastic

Într-un mediu umed, ciupercile vor deveni rapid moi și mucegăite. Păstrați ciupercile într-o pungă de hârtie în compartimentul principal al frigiderului. Hârtia va circula aerul și va absorbi excesul de umiditate.

Păstrați ciupercile departe de alimentele mirositoare

Ciupercile absorb mirosurile de la alte alimente. Așadar, la frigider, puneți-le cât mai departe de brânză, ceapă sau usturoi, ierburi aromatice și resturile de mâncare.

Curățați corect ciupercile

Alegeți o metodă de curățare a ciupercilor în funcție de modul în care intenționați să le gătiți. De exemplu, dacă le adaugi crude în salată, nu ar trebui să le speli. Ciupercile absorb apa ca un burete, nu vrei sa primesti jeleu in loc de salata, nu? Prin urmare, ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Dacă murdăria nu se îndepărtează, umeziți ușor un prosop de hârtie.

Dacă intenționați să fierbeți sau să prăjiți ciuperci, le puteți spăla în apă. Inspectați fiecare ciupercă și îndepărtați murdăria cu degetele, apoi uscați ciupercile pe un prosop de hârtie.

Luați o tigaie mai mare și nu cruțați uleiul

Și din nou ne amintim capacitatea ciupercilor de a absorbi apa. Pentru a preveni ca friptura să se transforme în terci de ciuperci, folosiți o tigaie mare. Ciupercile ar trebui să se întindă pe el într-un singur strat și destul de liber, astfel încât apa care este eliberată din ele să se evapore ușor.

Și nu scutiți de unt, fie el vegetal sau unt. Ciupercile o absorb repede și pot arde. Gatiti la foc mediu spre mare, astfel incat apa sa se evapore repede.

Dacă faci totul bine, vei ajunge cu ciuperci prăjite delicioase în culoarea maro potrivită. Poftă bună!