4 retete delicioase de ciuperci murate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Opțiuni simple și dovedite din ciuperci proaspete și chiar congelate.

Mai întâi, sortați ciupercile, îndepărtați-le pe cele stricate și îndoielnice.

Nu este necesar să curățați ciupercile, clătiți suficient de bine sub jet de apă. Pe cele mici se lasa intregi, cele mari pot fi taiate.

Cand fierbeti in apa adaugati un praf de acid citric pentru a nu se inchide ciupercile.

Pentru a păstra ciupercile cu miere pentru iarnă, utilizați borcane și capace sterilizate. Puneți piesele de prelucrat într-un frigider sau într-un subsol răcoros, unde temperatura nu este mai mare de 5 ° C. Dacă marinada din borcane a devenit tulbure, nu trebuie să încercați ciupercile.

1. Ciuperci murate cu miere cu usturoi și căței

Ingrediente

• 3 kg agarice cu miere;
• 1½ lingură sare
• 900 ml apă;
• 7 boabe de piper negru;
• 1 lingura zahar
• 5 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 5-7 muguri de garoafa;
• 8 linguri de otet 9%;
• 1-2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți lichidul, umpleți-l din nou cu apă rece, adăugați o jumătate de lingură de sare și fierbeți la foc mediu încă 20-25 de minute. Aruncați o strecurătoare.

Într-o altă cratiță se fierb 900 ml apă cu sare, piper, zahăr, bucăți de usturoi, foi de dafin și căței. După fierbere, adăugați oțet. Se toarnă ciupercile în marinada care fierbe și se fierbe timp de 5 minute.

Puneți ciupercile într-un borcan împreună cu lichidul. Se toarnă ulei deasupra și se închide capacul. Poți încerca gustarea după 3-5 zile.

2. Ciuperci murate cu miere cu mărar și frunze de coacăz

Ingrediente

• 1 400 g agarice cu miere;
• 1 200 ml apă;
• 1 lingura sare
• 1½ lingură zahăr
• 5-7 mazăre de ienibahar;
• 1-2 foi de dafin;
• 3-4 muguri de garoafa;
• 50 ml otet 9%;
• umbrela de marar;
• 2-3 frunze de coacaze.

Pregătirea

Se fierb ciupercile timp de 5 minute. Scurgeți și adăugați 1200 ml apă. Aduceți la fierbere, adăugați sare, zahăr, piper, lavrushka și cuișoare. Gatiti la foc mic timp de 25-30 de minute. Frunzele de dafin pot fi îndepărtate în 10-15 minute.

Când ciupercile sunt fierte și încep să se așeze pe fund, se toarnă oțetul și se ia de pe foc după ce au fiert din nou.

Transferați ciupercile cu miere în borcan. Se fierbe din nou marinada rămasă. Adăugați la el mărar și coacăze. După 3-5 minute de fierbere, turnați amestecul peste ciuperci. Închideți capacul.

Puteți încerca ciupercile în aproximativ o lună.

3. Ciuperci murate cu scorțișoară

Ingrediente

• 3 kg agarice cu miere;
• 1 litru de apă;
• 4 lingurite de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 6-7 mazăre de ienibahar;
• 4-5 muguri de garoafa;
• ½ lingurita de scortisoara macinata;
• 3 foi de dafin;
• 3 lingurițe esență de oțet 70%;
• 1-2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se fierb ciupercile timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa, adăugați curată și gătiți încă 15-20 de minute la foc mediu. Se aruncă într-o strecurătoare, se răcește puțin și se pune în borcane.

Într-o altă cratiță se fierbe 1 litru de apă cu sare, zahăr, piper, cuișoare, scorțișoară și dafin. La cateva minute dupa fierbere se adauga otetul si se mai lasa pe foc inca cateva minute.

Se toarnă marinada pregătită peste ciuperci. Acoperiți cu ulei vegetal și acoperiți.

Ciupercile cu miere vor fi gata în 7-10 zile.

4. Ciuperci murate cu miere cu cuișoare și ardei

Ingrediente

• 600 ml apă;
• 800 g ciuperci congelate;
• ⅔ o lingură de sare;
• 15 boabe de piper negru;
• 12 muguri de garoafa;
• 1 lingurita esenta de otet 70%.

Pregătirea

Fierbe apa si pune in ea ciupercile cu miere. Se amestecă.

Când lichidul fierbe din nou, adăugați sare, boabe de piper și cuișoare. Gatiti 20 de minute la foc mic, amestecati din cand in cand. Cu câteva minute înainte de gătit, turnați esența de oțet. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa 10-15 minute. Apoi transferați într-un borcan și închideți capacul.

Păstrați vasul finit la frigider pentru cel mult câteva săptămâni și îl puteți gusta imediat după răcire.