11 supe piure delicioase cu ciuperci, dovleac, broccoli și multe altele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aceste supe piure se vor dovedi a fi foarte fragede chiar și fără lapte și smântână.

1. Supa-piure cu ciuperci

Ingrediente

• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapa mica;
• 8 champignon;
• 1½ l de apă;
• 3 cartofi medii;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o tigaie și căliți morcovii tăiați, ceapa și ciupercile tăiate cubulețe la foc mic timp de 5-7 minute.

Într-o cratiță, aduceți apa la fiert. Adăugați acolo cuburi de cartofi, prăjiți și condimente. Se acoperă ușor și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute până când cartofii sunt fragezi.

Se face piure supa într-un blender. Pentru decor, puteți scoate mai întâi câteva bucăți de ciuperci din prăjire.

2. Supa crema de dovleac cu pui

Ingrediente

• 1 piept de pui;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 500 ml apă;
• 2 cartofi;
• câteva crengute de mărar;
• 200 g dovleac;
• niște ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Puneți pieptul de pui jumătate, jumătate ceapă și jumătate morcov într-o cratiță. Se acoperă cu apă și se aduce la fierbere. Apoi reduceți puțin căldura, adăugați cartofi întregi curățați de coajă și tulpini de mărar și continuați să gătiți.

După 20 de minute, scoateți puiul, ceapa și mararul din tigaie. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe și gătiți până când dovleacul și cartofii sunt fragezi.

Tăiați ceapa și morcovii rămase și prăjiți în ulei încins până se rumenesc. Scurgeți o parte din bulion din cratiță într-un recipient separat și tăiați conținutul cu un blender. Se toarnă apoi bulionul înapoi, se adaugă prăjeala și sarea, se amestecă și se încălzește supa la foc mic.

Inainte de servire se aseaza pieptul de pui fiert, taiat in bucati mici, in supa si se orneaza cu marar.

3. Supă piure de linte picant

Ingrediente

• 300 g linte rosie;
• 1½ l de apă;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă medie;
• 4 catei de usturoi;
• 2 roșii medii coapte;
• 1 cub de bulion de legume;
• 1½ linguriță de chimen măcinat
• ½ linguriță de turmeric
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• Sarat la gust;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lamaie;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Clătiți lintea, adăugați 500 ml apă și lăsați să stea 30 de minute. Se încălzește ulei la foc mediu-mare într-o cratiță sau o cratiță și se călește ceapa tocată câteva minute.

Adăugați usturoiul tocat, roșiile tăiate mărunt, lintea (scurgeți excesul de apă), apa rămasă, cubul de bulion, condimentele și frunza de dafin. Se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute, până când lintea este fragedă.

Scoateți frunza de dafin și faceți piure supa cu un blender. Adăugați sucul de la o lămâie întreagă. Decorați supa finită cu pătrunjel tocat.

4. Supa-piure cu broccoli si mere

Ingrediente

• 3 capete medii de broccoli;
• 3 linguri de unt;
• 1 ceapă medie;
• 1 mar mare;
• 700 ml supa de pui;
• 250 ml suc de mere;
• 4 crengute de cimbru proaspat;
• 2 fasii medii de coaja de lamaie
• Sarat la gust;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Separați buchețelele de broccoli de tulpini. Tăiați stratul superior al tulpinilor și tăiați-le în bucăți mici. Topiți untul într-o cratiță sau cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și mărul decojit și tăiat cubulețe. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, până când ingredientele se înmoaie.

Adăugați tulpinile și florile de broccoli tocate, bulionul, sucul, cimbru și coaja. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi se reduce și se fierbe acoperit încă 20-25 de minute.

Scoateți supa de pe aragaz, cimbrul și coaja. Ciorba se face piure cu un blender si se condimenteaza cu sare. Se orneaza cu ceapa tocata inainte de servire.

5. Supă-piure de cartofi cu avocado și dovlecel

Ingrediente

• 2 cartofi medii;
• 1 dovlecel mediu;
• 1½ l supa de pui;
• 2½ avocado copt
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Curatati cartofii si dovleceii si taiati cubulete. Se pune intr-o cratita, se acopera cu bulion si se fierbe pana se inmoaie, pana cand legumele sunt fragede.

Adăugați două avocado decojite și tocate, sare și piper și faceți piure supa cu un blender. Decorați vasul finit cu cuburi de avocado.

6. Ciorba de branza cu conopida

Ingrediente

• 2 linguri de unt;
• 2 cepe medii;
• 2 tulpini de telina;
• 1 morcov mic;
• 3 catei de usturoi;
• 2 cartofi mari;
• 1½ l supa de pui;
• 600 g inflorescențe de conopidă;
• 2 foi de dafin;
• 1 lingurita de cimbru uscat
• Sarat la gust;
• ⅛ o linguriță de piper negru măcinat;
• 170 g brânză cheddar rasă;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa, telina si morcovii, taiate cubulete sau fasii mici. Căleți-le la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 5-8 minute, până când ceapa este fragedă. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut.

Se adauga felii subtiri de cartofi, bulion, conopida tocata, foile de dafin, cimbru, sare si piper. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul, acoperiți ușor cratita și fierbeți timp de 12-15 minute, până când toate legumele sunt fragede.

Se ia de pe foc si foile de dafin. Se face piure supa cu un blender până se omogenizează. Adăugați treptat brânza în timp ce amestecați supa cu blenderul. Se orneaza cu ceapa verde tocata inainte de servire.

7. Supă piure de roșii

Ingrediente

• 100 g roșii uscate la soare;
• 700 ml apă;
• 1 roșie mare;
• ½ avocado;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• 2 lingurite suc de lamaie
• câteva crengute de busuioc.

Pregătirea

Înmuiați roșiile uscate la soare în 200 ml apă timp de 30-40 de minute. Curățați roșia și avocado de coajă, semințe și sâmburi. Se toacă mărunt toate roșiile, avocado și usturoi, se condimentează cu sare și zeamă de lămâie.

Se toarnă apa rămasă și se pasează cu un blender până la omogenizare. Ornați supa pregătită cu busuioc.

8. Supa-piure cu dovlecei

Ingrediente

• 1 lingura de unt
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mica;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 dovlecei;
• 500 ml apă;
• 1 cub de bulion de legume;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Într-o cratiță sau cratiță, încălziți uleiul la foc mic. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate, amestecând continuu, timp de 7-8 minute. Asezonați cu sare și piper.

Tăiați dovlecelul în jumătate și tăiați fâșii subțiri. Așezați-le cu legume și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Se toarnă apă, se adaugă cubul de bulion și se aduce la fierbere. Gatiti inca 10 minute, pana cand dovlecelul se inmoaie.

Ciorba se face piure intr-un blender si se adauga sare si piper daca este necesar. Se orneaza cu patrunjel inainte de servire.

9. Supă-piure cu morcovi și cartofi

Ingrediente

• 500 g cartofi;
• 1 ceapa mica;
• 500 g morcovi;
• 2 roșii medii;
• 2 litri de apă;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Curățați legumele, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Adăugați ulei și condimente. Acoperiți cu apă, aduceți la fiert și fierbeți aproximativ o oră, până când legumele se înmoaie.

Se toarnă supa cu un blender și se ornează cu pătrunjel.

10. Supa piure de spanac

Ingrediente

• 400 g spanac;
• 700 ml apă;
• 2 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapa mica;
• o bucată mică de ghimbir proaspăt;
• 1 cartof mediu;
• 1 lingurita suc de lamaie
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Spanacul se spala, se pune intr-o cratita si se adauga 500 ml apa. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe încă 5 minute.

Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Adauga ceapa si usturoiul tocate, ghimbirul ras si se calesc timp de 3-4 minute, amestecand din cand in cand.

Adăugați spanacul, cartofii tăiați cubulețe, restul de apă și sucul de lămâie. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 10 minute la foc mic.

Se pasează cu un blender până la omogenizare. Asezonați cu sare și piper. Decorați supa finită cu frunze proaspete de spanac.

11. Supă piure de sfeclă

Ingrediente

• 6 sfeclă medie;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă medie;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 750 ml apă;
• 1-2 cuburi de bulion de legume;
• 2 lămâi;
• 1 lingurita zahar
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva crengute de mărar.

Pregătirea

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi. Puneti-le intr-o cratita sau cratita cu ulei incins si gatiti la foc mediu timp de 3 minute.

Adăugați apă, cubul de bulion, sucul de lămâie și condimentele și gătiți timp de 30 de minute. Apoi se face piure supa cu un blender și se ornează cu mărar.