Alimentație corectă. Grasimi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Când este nevoie de o schimbare a dietei, renunțăm imediat la alimentele grase. Și o credință foarte comună este că grăsimile sunt un rău pur. După cum ați înțeles deja, aceasta este o amăgire și astăzi o vom risipi.

Grăsimile sunt compuși formați din acizi grași și glicerină. La fel ca proteinele cu carbohidrați, grăsimile sunt una dintre componentele principale pentru hrănirea celulelor noastre și, ca urmare, a organismului nostru. În timp ce majoritatea alimentelor grase nu oferă cu adevărat niciun beneficiu pentru sănătate, există acizi grași care sunt esențiali pentru corpul nostru. Pentru a înțelege ce fel de grăsime avem nevoie, să ne dăm seama ce fel de grăsime este.

Pentru comparație: 1 gram de grăsime conține 9 kilocalorii, în timp ce 1 gram de proteine și carbohidrați conține, respectiv, 4 kilocalorii. Deci, dacă vezi că dieta ta zilnică este foarte bogată în calorii, cel mai probabil problema este excesul de grăsime.

Acizii grași sunt de două tipuri:

• acizi grași saturați;
• acizi grași nesaturați.

Să începem cu cele saturate. Din punct de vedere chimic, grăsimile saturate sunt grăsimi care sunt încărcate cu compuși de carbon. Nu prea clar, nu-i așa? Pentru noi, este important doar ca acest tip de grăsime să se combine ușor între ele în corpul nostru și să se depună în stratul de grăsime, afectându-ne astfel sănătatea și forma. Alimentele bogate în acizi grași saturați includ:

• carne grasă (inclusiv piele de pui);
• fast food;
• margarină;
• cofetărie
• lactate.

Adică, grăsimea saturată este grăsimea animală și unele tipuri de grăsimi vegetale (uleiuri de palmier și nucă de cocos). Aceste grăsimi sunt dăunătoare organismului nostru dacă sunt consumate în cantități excesive. Și dacă încercați să scăpați de excesul de greutate, atunci încercați să minimizați tipurile de produse de mai sus.

Acizii grași nesaturați sunt, după cum ați putea ghici, acizi grași ale căror molecule nu sunt suprasaturate cu carbon. Și din nou, este important pentru noi ca acest tip de grăsime să fie bună pentru sănătatea noastră – în mod natural, în cantități adecvate. O dietă cu cantitatea potrivită de grăsimi menține sistemul endocrin în formă, făcând astfel pielea, părul și unghiile sănătoase, are un efect pozitiv asupra metabolismului și, astfel, chiar contribuie la pierderea în greutate. Cele mai comune alimente care conțin acizi grași sănătoși includ:

• un pește;
• nuci;
• uleiuri vegetale (cu excepția palmierului și a nucii de cocos).

Câtă grăsime ar trebui să mănânci?

În ciuda faptului că excesul de grăsime este nesănătos, lipsa acesteia ne afectează negativ organismul. Norma este de 15-25% din caloriile din dieta totală zilnică, adică aproximativ 1 gram pe kilogram de greutate corporală. Desigur, vorbim despre acizi nesaturați, care ne satisfac nevoia de grăsimi omega-3 și omega-6, în timp ce cantitatea de grăsimi saturate ar trebui menținută cât mai scăzută. Menținând acest raport de acizi grași, nu numai că vei face progrese în schimbarea corpului tău, ci vei îmbunătăți și sănătatea!