Noua dietă: puțin mai puțini carbohidrați și puțin mai multe grăsimi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Nu este un secret pentru nimeni că moda se repetă la fiecare 10 ani, iar noi primim ținute noi-vechi cu mici completări. Același lucru este valabil și pentru diete. Pe care doar oamenii de știință britanici nu l-au descoperit în urma cercetărilor lor. Și astăzi vreau să vă împărtășesc o altă descoperire destul de plăcută și gustoasă: pentru a pierde în greutate nu este necesar să renunțați complet la grăsime și să calculați cu meticulozitate caloriile consumate. Este mult mai ușor! Faceți cunoștință cu noua și vechea dietă: mai puțini carbohidrați și puțin mai multe grăsimi;)

Grăsimile din alimente - bune sau rele? Ni s-a bătut în cap că alimentele bogate în grăsimi animale sunt dăunătoare (probleme cu inima și vasele de sânge), dar în același timp uităm că grăsimile sunt cele care sunt responsabile pentru netezirea pielii, strălucirea părului și pentru termoreglarea corpului nostru. Doar că grăsimile sunt utile și nu foarte bune. Oamenii de știință au studiat din nou datele diferitelor studii și au ajuns la o concluzie destul de interesantă: persoanele care mănâncă mai multe grăsimi decât carbohidrați (chiar și grăsimi saturate), ca urmare, pierd mai repede excesul de greutate, iar riscul de a câștiga boli cardiovasculare este redus în comparație cu cei care mănâncă care își monitorizează dieta și își țin la minimum aportul de grăsimi.

În general, aceasta este o problemă foarte controversată, iar punctul nu a fost încă pus în ea, prin urmare se iau în considerare noi ipoteze și se fac din ce în ce mai multe ipoteze noi, de obicei începând cu cuvintele „Oamenii de știință britanici au stabilit”. Deci, de ce să nu dai o șansă unei alte teorii, mai ales că pare destul de apetisant?

Pentru început, să ne amintim că unele tipuri de grăsimi polinesaturate sunt utile. - acestea sunt acizii linoleic (acizi grași omega-6) și acizii alfa-linolenic (omega-3). Adică, este deja lăudat de un milion de ori pește roșu (omega-3) și uleiuri vegetale (omega-6). Dar chiar și grăsimile saturate, pe care toată lumea le ceartă atât de amiabil, au o funcție utilă - ne oferă organismului energie. Și colesterolul, de exemplu, face parte din membranele celulare și este implicat în producerea de vitamina D, hormoni sexuali (estrogeni, testosteron, progesteron), hormoni de stres (cortizol, aldosteron) și, cel mai interesant, stimulează producția. de serotonina, cunoscută și sub numele de hormonul dispoziției. Deci eliminarea completă a colesterolului din alimente vă amenință cu o dispoziție cel puțin depresivă.

Deci, ce mai spun oamenii de știință? Și ei spun că constatările anterioare au fost revizuite după o perioadă mai lungă, iar studiile au arătat o imagine mai complexă. Adică nu totul este atât de simplu pe cât pare. Oamenii care au consumat mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi din dietă și-au redus, de asemenea, șansele de a face boli cardiovasculare și au fost mai eficienți în a-și reduce depozitele strategice de grăsime și a pierde în greutate.

Noul studiu a fost finanțat de National Institutes of Health. Un grup de 150 de bărbați și femei de diferite rase au primit o nouă dietă de urmat timp de un an. Această dietă pentru slăbire a limitat cantitatea de grăsimi sau carbohidrați, dar nu a afectat în niciun fel cantitatea totală de calorii consumate, adică conținutul caloric al produselor nu a fost limitat în niciun fel.

În cele din urmă, s-a dovedit că puteți pierde în greutate limitându-vă în utilizarea carbohidraților, dar, în același timp, nu acordați absolut atenție numărului de calorii primite. Asta inseamna ca pentru a slabi nu este deloc dureros sa numeri caloriile consumate. Este suficient să ții evidența ce mănânci și atât. Este mult mai ușor.

Această dietă a fost populară în anii 1970, dar a fost puternic criticată pentru că se credea că o persoană pierde în greutate sub formă de apă, nu de grăsime, iar colesterolul înfundă vasele de sânge și creează probleme sub formă de boli de inimă. Acest lucru s-a datorat faptului că persoanele care urmau această dietă au mâncat prea multe lactate și produse din carne care conțin multe grăsimi saturate, adică nu au controlat cantitatea și calitatea grăsimilor. Drept urmare, mulți nutriționiști și medici au fost împotriva dietei sărace în carbohidrați și și-au exprimat activ opiniile.

Noile cercetări au arătat că de fapt nu este cazul. Până la sfârșitul anului experimental, persoanele din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut în medie cu 8 kg mai mult decât grupul cu conținut scăzut de grăsimi, au avut rate mai mari de pierdere a grăsimilor și au crescut masa musculară, deși niciunul dintre grupuri nu a modificat cantitatea de exerciții fizice. … Grupul care a urmat dieta săracă în grăsimi a pierdut nu numai grăsime, ci și masă musculară.

Dr. Mozaffarian a remarcat că pierderea masei musculare este o problemă, întrucât menținerea echilibrului masei musculare și grase din corpul nostru este mai importantă decât pierderea în greutate.

Grupului cu conținut scăzut de carbohidrați i sa permis să mănânce o mulțime de alimente grase, dar acestea erau în mare parte grăsimi nesaturate: ulei de măsline, pește și nuci. Cu toate acestea, li s-a permis să mănânce și alte alimente cu grăsimi saturate, inclusiv carne roșie și brânză.

O dietă tipică a constat dintr-un ou la micul dejun, salată de ton la prânz și o cină cu proteine: carne roșie, pește, porc sau tofu împreună cu legume. S-a sugerat să se gătească cu uleiuri vegetale, dar a fost permis untul. Drept urmare, ei au primit aproximativ 13% din caloriile zilnice din grăsimi, majoritatea nesaturate.

Grupul cu conținut scăzut de grăsimi a fost format din cereale și cereale bogate în amidon. Procedând astfel, și-au redus aportul de grăsimi cu 30%. Al doilea grup, dimpotrivă, și-a crescut aportul de grăsimi la 40%. Participanții din ambele grupuri au fost, de asemenea, sfătuiți să mănânce mai multe leguminoase și fructe proaspete.

Drept urmare, testele au arătat că, în grupul cu o dietă săracă în carbohidrați, nivelul colesterolului bun din sânge a crescut, iar markerii inflamației și ai trigliceridelor (un tip de grăsime care circulă în sângele uman) au scăzut. Aceste rate au fost mai bune decât cele din grupul cu dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Un alt mare plus pentru persoanele cu conținut scăzut de carbohidrați este că au reușit să-și reducă estimările de risc pentru Framingham, care calculează riscul de atac de cord în următorii 10 ani.

Dr. Mozaffarian consideră că este necesar să se reducă treptat accesul de furie care vizează grăsimile, și să explice oamenilor de ce aceste elemente sunt importante, reducând în același timp consumul de carbohidrați procesați.

Concluzie: trebuie să analizăm cu ce ne hrănim. Putem evita să consumăm lapte integral sau să scotocim prin tot raftul de produse lactate fermentate în căutarea brânzei de vaci sau a iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi, dar în același timp ignorăm complet cantitatea de zahăr pe care o conține. După cum a spus un antrenor familiar, fără grăsimi ≠ cu conținut scăzut de calorii.;)