Cum să faci ardei umpluți clasici

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Combinația perfectă de ardei fragezi, carne, orez, sos de roșii și brânză.

Cum se prepară ardei tocat

Ingrediente

Pentru 4-5 ardei grasi:

• 300 g carne tocată;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 rosie sau 2-3 linguri pasta de rosii - optional;
• 100 g de orez;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 legatura de patrunjel - optional.

Orice carne tocată este potrivită pentru umplutură. Cel mai adesea, ardeii sunt preparati cu carne de porc, vita, pui, miel, curcan sau o combinatie de diferite tipuri de carne.

Opțiunea clasică este un amestec 1: 1 de carne de porc și carne de vită tocată.

Din o astfel de carne tocată se obține o umplutură suculentă, dar moderat grasă pentru ardei.

Apropo, în loc de carne tocată, poți folosi slănină, ciuperci, creveți, legume sau brânză.

Pregătirea

Răziți morcovii pe răzătoarea medie până la grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici.

Încinge uleiul într-o tigaie și pune ceapa acolo mai întâi, iar după 2-3 minute - morcovi. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc. Puteți adăuga pulpă de roșii sau pastă de roșii la legume.

Unii oameni preferă să adauge ceapă crudă la carnea tocată, dar umplutura va fi mai aromată dacă este prăjită.

Pune friptura pe o farfurie. Daca lasi legumele in tigaie, chiar si dupa ce le-ai scos de pe foc, tot vor continua sa se prajeasca.

Clătiți bine orezul și fierbeți în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Ar trebui să fie moale la margini, dar fermă la mijloc. În caz contrar, orezul se va transforma în mush în timp ce gătiți ardeii.

Pune prajeala si orezul in carnea tocata. Asezonați cu sare și piper, adăugați ierburi tocate dacă doriți și amestecați bine.

Puteți adăuga alte condimente după gustul dvs. De exemplu, boia de ardei, chimen, usturoi uscat, coriandru măcinat, hamei suneli, un amestec de ardei sau ierburi provensale.

Cum să gătești ardei umpluți pe aragaz

Tăiați vârfurile ardeiului și îndepărtați semințele. Umpleți strâns legumele cu amestecul pregătit.

Puneți ardeii umpluți într-o cratiță mare sau la ceaun cu umplutura în sus.

Apoi ardeii trebuie turnați aproape complet cu sosul. Blatul legumelor trebuie să rămână deschis. Prin urmare, ajustați cantitatea de lichid în funcție de dimensiunea oalei.

Iată câteva dintre cele mai gustoase opțiuni pentru sosuri:

1. Suc de rosii + 2-3 linguri de smantana + sare + piper negru macinat.
2. 2 linguri de smantana + 2 linguri de pasta de rosii + apa + sare + piper negru macinat.
3. 1 morcov + 1 ceapa + 2 rosii sau 3-4 linguri pasta de rosii + 2 linguri smantana + sare + piper negru macinat + apa. Prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc. Adauga pulpa de rosii sau pasta de rosii, smantana si condimentele. Apa se poate turna fie intr-o tigaie, fie intr-o cratita, dupa ce a pus prajirea pe ardei.

Se pune capacul pe vas si se aduce sosul la fiert. Apoi se fierbe timp de aproximativ 40 de minute la foc moderat.

Pentru a testa ardeiul, gustați-le. Orezul, carnea și legumele trebuie să fie complet gătite.

Scoateți ardeii de pe aragaz și lăsați-i acoperiți 10-20 de minute, astfel încât să fie complet saturati de sos și să devină și mai gustoși și mai aromați.

Cum să gătești ardei umpluți la cuptor

Aveți posibilitatea să tăiați blatul ardeiului, ca la tocănirea pe aragaz, sau să tăiați legumele în jumătate pe lungime, lăsând tulpinile dacă doriți. În ambele cazuri, semințele trebuie îndepărtate de pe ardei.

Umpleți ardeii cu umplutura pregătită. Ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei vegetal și aranjați ardeii într-un singur strat.

Pentru a face vasul mai suculent, ungeți blatul ardeiului cu maioneză sau smântână amestecată cu usturoi tocat.

Pune ardeii la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Se presară brânză rasă și se mai coace aproximativ 10 minute, până se topește.