REȚETE: 4 variante de prânz de birou cu pui

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Astăzi avem o selecție delicioasă de mâncăruri simple de pui care pot fi gătite în 15-20 de minute și duse la serviciu ca prânz. Opțiunile propuse vor completa perfect legumele și ierburile proaspete.

Reteta numarul 1. Piept de pui in sos cremos cu ceapa verde

Ingrediente:

• 2 linguri de unt;
• 4 piept de pui;
• 3-4 pene de ceapă verde;
• 230 g smântână cu orice conținut de grăsime;
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

În rețeta originală, piepții de pui sunt prăjiți în unt, dar am decis să-i coac mai întâi la cuptor și apoi să-i trimit la sos. S-a dovedit a fi nu mai puțin gustos și mai util.

Așadar, clătiți pieptul de pui, bateți ușor, sare, piper, ungeți cu ulei vegetal și puneți la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 200-210 grade.

În timp ce puiul se gătește, se topește untul într-o tigaie, se adaugă acolo jumătate din ceapa verde tocată mărunt, se călește literalmente 30 de secunde și se adaugă smântână. Se sare si se pipereaza sosul dupa gust, se fierbe 5 minute si se ia de pe foc.

Cand fileul de pui este gata, punem din nou sosul pe foc si punem pieptul in el. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute pentru a înmuia carnea de pasăre cu sosul. Se pune apoi pe o farfurie, se stropeste deasupra cu sos cremos si se presara cu jumatatea ramasa de ceapa verde tocata.

Reteta numarul 2. Piept de pui pane cu lamaie

Ingrediente:

• 2 piept mari de pui;
• ⅓ cani de suc de lamaie;
• 1½ cani de pesmet
• ulei vegetal (dacă prăjiți);
• piper lamaie dupa gust;
• patrunjel si lamaie ca decor.

Pregătirea

Taiati pieptul de pui pe lungime pentru a face 4 felii subtiri si bateti usor. Apoi puneți-le în zeamă de lămâie, lăsați să stea pe o parte 2 minute, apoi întoarceți-le și lăsați încă 2 minute. După aceea, rulați pieptul de pui în pesmet, apăsând bine, astfel încât să țină pâinea.

În continuare, în rețeta originală, sânii se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal aproximativ 4 minute pe fiecare parte (sau până se rumenesc). Din nou, am decis să trimit puiul la cuptor. Principalul lucru este să nu uitați să puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și să întoarceți bucățile cu clești, foarte atent, deoarece pâinea se poate desprinde.

Dacă decideți să prăjiți puiul, ștergeți ușor piepții finiți cu un prosop de hârtie, îndepărtând excesul de grăsime. Se presara patrunjel proaspat si se orneaza cu felii de lamaie.

Reteta numarul 3. Piept de pui cu lamaie si sparanghel

Ingrediente:

• ½ kg piept de pui;
• ¼ cani de faina;
• ½ linguriță sare;
• piper negru după gust;
• 2 linguri de unt;
• 1 lingurita piper lamaie
• 1-2 căni de fasole sparanghel
• 2 lămâi, feliate
• patrunjel pentru decor.

Pregătirea

În rețeta originală, puiul merge cu sparanghel, dar am decis să gătesc o variantă mai bugetară și am folosit boabe de sparanghel. A ieșit foarte gustos!

Tăiați pieptul de pui în jumătate și bateți puțin. Combinați sarea, piperul și făina într-un castron mic și răsturnați bucățile de pui în această pane. În acest caz, puiul este mai bine să se prăjească. Dacă doriți să coaceți, atunci nu rulați în pâine, ci pur și simplu sare, piper, ungeți cu ulei vegetal și trimiteți la cuptor.

Dacă te hotărăști să prăjești puiul, atunci topește untul într-o tigaie adâncă, prăjește piepții pe el până se fierbe și trimite-l pe o farfurie. Apoi prăjiți fasolea sparanghel congelată în aceeași tigaie până când se înmoaie. Pune-l pe o farfurie separată.

După aceea, trimiteți lămâile, tăiate în cercuri, în tigaie și prăjiți-le pe fiecare parte câteva minute, fără să atingeți, pentru a se carameliza.

Înainte de servire, întindeți fasole sparanghel și fileuri de pui în straturi, decorați vasul cu felii de lămâie și pătrunjel.

Reteta numarul 4. Piept de pui in sos de rosii-soia cu seminte de susan

Ingrediente:

• 4 file de pui;
• 2 linguri pasta de rosii
• 2 linguri de seminte de susan
• 1 lingura de susan sau alt ulei vegetal
• 2 linguri de sos de soia.

Pregătirea

Rețeta originală folosește sos dulce de soia. Putem fie folosi varianta obișnuită, fie adăuga 1 linguriță de miere.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici și bateți ușor. Într-un castron, combinați sosurile de roșii și soia, uleiul vegetal, semințele de susan și mierea.

Ungeți generos fileul de pui cu sosul rezultat, lăsați să stea puțin și trimiteți la cuptor pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt pentru 25-30 de minute la 180 de grade. Este indicat sa intoarcem fileul la 15 minute dupa inceperea coacerii, astfel incat sa fie mai bine prajit pe ambele parti.

Fileul finit poate fi stropit suplimentar cu seminte de susan si ceapa verde tocata.

Legumele înăbușite, orezul, bulgurul sau o salată de legume și ierburi proaspete sunt perfecte ca garnitură pentru toate aceste preparate.

Poftă bună!