Cum se face un ou poșat: 6 cele mai bune rețete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Acest lucru se poate face într-o cratiță, cuptor, multicooker și chiar cuptor cu microunde.

Un ou poșat este un ou care a fost fiert fără coajă în apă fierbinte. Albul său este destul de dur, în timp ce gălbenușul este moale și cremos. Cu toate acestea, dacă nu respectați mai multe reguli importante, atunci în loc de arătură densă, veți avea o masă fără formă.

5 secrete ale unui ou poșat perfect

1. Luați doar ouă proaspete. Albusul unui ou vechi în apă fierbinte nu se va apuca de gălbenuș, ci se va estompa.
2. Oul trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Pentru a îmbunătăți coagularea proteinelor, turnați puțin suc de lămâie sau oțet într-un recipient cu apă. Oțetul alb este cel mai bun, dar oțetul de mere sau oțetul obișnuit de masă este o alternativă.
4. Pentru a preveni deteriorarea oului, spargeți-l într-un castron înainte de a-l transfera în recipientul de gătit.
5. Nu gătiți mai mult de două-trei ouă într-un bol. În primul rând, se pot lipi unul de celălalt. În al doilea rând, din cauza numărului mare de ouă din recipient, temperatura va scădea, ceea ce va afecta timpul de gătire și rezultatul.

Cum să gătești un ou poșat într-o cratiță fără unelte speciale

Turnați 5-7 cm de apă într-o cratiță și încălziți. Adăugați puțină sare, piper și oțet. Nu este necesar să folosiți condimente în această etapă, le puteți stropi pe un ou gata făcut.

Apa din craticioara trebuie sa fie fierbinte, dar nu foarte clocotita, cu doar cateva bule. În lichidul care clocotește, oul se va dezintegra pur și simplu.

Apoi folosiți un tel pentru a face o pâlnie într-o cratiță: într-un astfel de vârtej, albul și gălbenușul nu se vor întinde. Așezați oul în tigaie, nu în pâlnia în sine, ci mai aproape de perete. Dacă doriți ca gălbenușul să curgă foarte mult, gătiți oul timp de 1, 5-2 minute. Pentru a o face mai groasă, gătiți aproximativ 4 minute.

Scoateți cu grijă oul cu o lingură cu fantă, transferați-l pe un prosop de hârtie împăturit și ștergeți ușor.

Cum se face un ou poșat într-o cratiță folosind o pungă sau folie alimentară

În acest caz, punga sau filmul acționează ca o coajă care ține gălbenușul și albul în loc. Prin urmare, nu trebuie să adăugați oțet într-o oală cu apă fierbinte. În plus, este convenabil să fierbi mai multe ouă în acest fel.

Ungeți interiorul unei pungi de plastic cu unt de legume, măsline sau unt topit și puneți oul în el. Dacă folosești folie alimentară, tapetează cu ea un castron mic sau o cană, unge cu unt și pune un ou deasupra.

Răsuciți strâns punga de plastic sau punga de plastic, legați-o mai aproape de ou și lăsați-o în cratiță timp de 3-4 minute.

Cum să faci un ou poșat într-o cratiță folosind un aparat de poșat

Acesta este numele unui dispozitiv special, cum ar fi o lingură cu fante. Există diverse aparate de braconat: rotunde și ovale, cu sau fără mâner.

Gătitul într-un aparat de braconat este destul de simplu. Este suficient să-l ungem cu ulei lichid, să turnăm oul în el și să-l puneți într-o cratiță cu apă timp de 3-4 minute.

Cum să gătești ouăle în cuptor

Această metodă este utilă dacă doriți să faceți mai multe ouă poșate deodată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un vas special de copt pentru cupcake.

Turnați câte o lingură de apă în fiecare compartiment și puneți ușor câte un ou pe rând. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 12-15 minute. Cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât gălbenușul va fi mai subțire.

Cum să gătești un ou poșat în cuptorul cu microunde

Există chiar și forme speciale pentru gătitul ouălor în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, acest lucru se poate face cu ușurință într-o cană obișnuită sau un castron cu un fund larg.

Umpleți-l pe jumătate cu apă, adăugați oțet și spargeți un ou în el. Acoperiți cana cu o farfurie și cuptorul cu microunde la putere maximă pentru un minut. Dacă oul vi se pare prea curgător, gătiți-l încă 15 secunde.

Cum să gătești un ou poșat într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de silicon sau alte recipiente rezistente la căldură. De exemplu, forme de brioșe sau boluri mici de sticlă. Ungeți-le cu ulei ușor și bateți câte un ou. Puteți condimenta cu condimente.

Turnați 1-2 căni de apă fierbinte în cavitatea multicookerului, instalați grătarul și așezați formele pe acesta. Închideți multicookerul, setați modul „Abur” și gătiți ouăle timp de 2 minute. Apoi deschideți capacul și gătiți încă aproximativ 2 minute.

Bonus: cum să gătești ouă poșate

Ingrediente

• 4-5 oua;
• 100 g pesmet;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 1-2 catei de usturoi tocati;
• ¼ linguriță de sare;
• 50 g faina;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea

Fierbeți în prealabil 3-4 ouă poșate în orice mod convenabil pentru dvs. Bateți 1 ou crud într-un bol. Într-un alt castron, combinați biscuiții, piperul, usturoiul și sarea. Înmuiați ouăle poșate mai întâi în făină, apoi scufundați într-un vas cu ou și la final rulați în amestecul de pesmet.

Pune ouăle într-o tigaie cu ulei încins. Untul trebuie să acopere complet ouăle. Prăjiți-le 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.