Ce să mănânci pe vreme caldă pentru a-ți ajuta corpul să facă față căldurii

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Condimente iute, roșii și alte alimente care facilitează refacerea pierderilor de apă.

Cum reacționăm la căldură

La temperaturi ridicate este sete, iar acesta este comportamentul natural defensiv al corpului nostru. Este compus în proporție de 60% din The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Studiul geologic din apă, iar această apă nu este proaspătă, ci sărată. Elementele chimice cheie ale acestei „salinități” sunt sodiul (Na) și potasiul (K).

Corpul încearcă să se răcească prin producerea de transpirație și evaporarea acesteia de pe suprafața pielii. În acest caz, nu se pierde doar apa, ci și săruri, oligoelemente și alte componente. Proprietățile și conținutul transpirației / Fiziologia tulburată. Pierderea maximă de umiditate cu transpirație a fost remarcată de M. Torii. Rata maximă de transpirație la oameni / Journal of Human Ergology la alergătorii de maraton pe vreme caldă și poate ajunge la doi litri pe oră.

Pentru a înțelege că nu este suficientă apă, este mai ușor pentru o persoană sănătoasă să se concentreze pe senzația de sete și diureză - frecvența urinării, cantitatea și concentrația urinei. Dacă faci pipi mai rar decât de obicei, iar urina este prea întunecată, concentrată, atunci probabil că trebuie să adaugi apă. Nu numai o creștere a aportului de lichide va ajuta în acest sens, ci și o anumită dietă.

Ce să includeți în dietă

Sare

Pe vreme caldă, este indicat și chiar necesar să includeți sare în alimentație. Așadar, sodiul vital pentru noi este conținut de OMS emite noi ghiduri privind sarea alimentară și potasiul / Organizația Mondială a Sănătății în unele produse: lapte și smântână (50 mg la 100 g), ouă (80 mg la 100 g). Principala sursă de sodiu este sarea de masă (NaCl). Se adaugă la produsele alimentare gata preparate, respectiv sodiu este conținut în ele.

De exemplu, pâinea conține aproximativ 250 mg de sodiu la 100 g. Există, de asemenea, mult în delicatese gata preparate din pește sau din carne (slănina conține 1,5 g de sodiu la 100 g), în gustări (biscuiți sărați și floricele de porumb conțin 1,5 g). g de sodiu la 100 g). Sodiul este abundent și în condimente și sosuri (sosul de soia conține 7 g de sodiu la 100 g).

Ghidul de sodiu pentru adulți și copii / OMS Aportul de sodiu pentru persoanele cu vârsta peste 16 ani este de 5 g (½ linguriță plată) pe zi.

Potasiul este bogat în fasole și mazăre (aproximativ 1,3 g la 100 mg), nuci (600 mg la 100 g), banane și papaya (300 mg la 100 g). Cartofii copți în coajă conțin 573 mg de potasiu la 100 g.

Norma Ghidului privind consumul de potasiu pentru adulți și copii / OMS Aportul de potasiu pentru adulți este de cel puțin 3,51 g pe zi.

Legume si fructe

Consumând fructe și legume, tu, de fapt, nu mănânci, ci bei, pentru că aproximativ 90% dintre ele sunt formate din M. E. Dauthy. Prelucrarea fructelor și legumelor / Buletinul FAO Servicii Agricole din apă. Cu toate acestea, spre deosebire de apa obișnuită, apa din legume și fructe conține deja unele dintre sărurile de care avem nevoie.

Legume si fructe	Conținut în 100 g de produs
	Apa, g	Na, mg	K, mg
Țelină	95, 43	80	260
Castraveți	95, 23	2	147
Ridiche	95, 27	39	233
Salată verde cu frunze	94, 98	28	194
rosii	94, 52	5	237
Varză	92, 18	18	170
Pepene	91, 45	1	112
Verde ceapă	90, 5	17	212
Pepene	89, 92	18	228
Piersică	88, 87	0	190
Caisă	86, 35	1	259
Mărar, verdeață	85, 95	61	738
Merele	85, 56	1	107
kiwi	83, 07	3	312
Cireșe	82, 25	0	222

Legumele pot fi consumate întregi sau sub formă de salate. O cantitate mică de sare de masă compensează pierderea de sodiu, în timp ce uleiul vegetal sau iaurtul folosit ca sos va îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă. Puteți adăuga și carne slabă, pește sau brânză în salate pentru a le diversifica și a le îmbogăți cu proteine.

Spălați salatele cu apă curată, kvas sau chefir la temperatura camerei. În țările asiatice, ceaiul verde fierbinte este consumat pe scară largă la căldură.

Supe reci

Acest lucru este ideal - atât mâncarea, cât și băutura simultan. Aproape fiecare bucătărie națională are propria rețetă pentru o supă rece în caz de căldură, de exemplu, sfeclă roșie, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Astfel de supe constau din legume, legume și carne, sos de legume și pește și o bază lichidă. Există multe opțiuni pentru lichide. Alegerea ta: kvas întunecat sau deschis; chefir, zer sau alte produse lactate fermentate; supa de legume, ciuperci, pește sau carne. De obicei, supele reci se consumă cu ierburi proaspete tocate mărunt și ierburi aromatice. În țările deosebit de fierbinți, se obișnuiește să adăugați bucăți de gheață direct în supă. Nu este greu să alegi o rețetă pe gustul tău și pe portofel.

Condimente iute

Condimentele sunt o parte integrantă a dietei în țările fierbinți și nu numai. În Rusia, muștarul și hreanul sunt consumate în mod tradițional - se adaugă și la okroshka.

Condimentele iute sunt folosite ca conservanți naturali, deoarece împiedică creșterea bacteriilor în alimente, ceea ce este deosebit de important la temperaturi ambientale ridicate. Efectul de ardere al condimentelor asupra membranei mucoase a tractului digestiv provoacă o ușoară arsură chimică și o eliberare de întoarcere a hormonilor plăcerii pentru ameliorarea durerii. Această proprietate este folosită chiar și în medicină. Există multe produse Capsaicin / PubChem pe bază de capsaicină, principalul alcaloid din ardeiul roșu.

Menta, cu gustul său plăcut răcoritor, este adesea folosită ca componentă a băuturilor răcoritoare, deserturilor sau gustărilor. Ardeii iute sunt folositi in mod traditional in bucataria caucaziana, asiatica si mexicana, ceea ce demonstreaza oportunitatea folosirii lor in zilele caniculare. Cu toate acestea, trebuie amintit că pentru multe boli, alimentele condimentate și condimentate sunt contraindicate.

Concluzie

Căldura verii este un fenomen tranzitoriu. Natura ne-a pus la dispoziție mecanisme de protecție în caz de supraîncălzire: pentru a regla temperatura corpului - prin modificarea intensității alimentării cu sânge a pielii și a transpirației, și pentru a reface echilibrul apă-sare și nevoile energetice - prin sete și foame. Trebuie să fim mai atenți la nevoile corpului nostru pentru a face față cu succes schimbărilor de mediu.