5 rețete de pizza slabă care este la fel de bună ca pizza obișnuită

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Vă așteaptă un aluat moale și fraged, sos de roșii aromat, ciuperci, legume și tofu consistent.

1. Pizza macra cu ciuperci pe aluat de drojdie

Ingrediente

Pentru test:

• 1¼ lingurita drojdie uscata
• un praf de zahar;
• 125 ml apă;
• 200 g faina + pentru presarat;
• 1 lingura ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 200 g champignon;
• 1 ceapa rosie mica;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3-4 linguri de pasta de tomate;
• 1-2 roșii;
• câteva pene de ceapă verde sau pătrunjel;
• câteva crengute de mărar.

Pregătirea

Se toarnă drojdia și zahărul în apă caldă și se lasă 10 minute. Adaugati faina si incepeti sa framantati aluatul. Se toarnă untul și se frământă în continuare până se întărește amestecul. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Tăiați ciupercile în bucăți medii și ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le ușor până se rumenesc în ulei încins. Asezonați cu sare și piper.

Întindeți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină. Asezati placa pe o tava tapetata cu pergament. Ungeți cu pastă de roșii, întindeți umplutura și feliile de roșii. Se presara cu ierburi tocate. Coaceți pizza timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C.

2. Pizza macra cu vinete pe aluat fara drojdie

Ingrediente

Pentru test:

• 350 g faina + pentru presarat;
• 1 lingura sare
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 2 lingurite suc de lamaie
• 200 ml apă;
• 2-3 linguri de ulei de măsline.

Pentru umplere:

• 2-3 rosii mari;
• ½ legatura busuioc + pentru decor;
• ½ vinete;
• o mână de roșii cherry;
• 1 lingura ulei de masline
• un vârf de cuțit de sare;
• busuioc uscat după gust;
• oregano uscat după gust;
• maghiran uscat dupa gust.

Pregătirea

Combinați făina, sarea și sifonul stins cu suc de lămâie. Se toarnă treptat apă, amestecând cu mâinile. Se presară făină pe masă și se frământă bine aluatul.

Întindeți masa într-un strat subțire, puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu pergament și ungeți cu ulei. Curata rosiile mari si paseaza-le cu un blender. Se intinde piureul peste aluat si se presara cu frunze de busuioc.

Tăiați jumătate de vinete în felii, iar cealaltă în cuburi mici. Peste pizza se aseaza feliile de vinete si rosii cherry, se unge cu ulei si sare.

Asezonați pizza cu ierburi uscate și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru 15-20 de minute. Se ornează cu frunze de busuioc.

3. Pizza macra cu tofu si legume pe aluat fara drojdie

Ingrediente

Pentru test:

• 150 g faina integrala + pentru stropire;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 lingura ulei de masline
• 100 ml apă.

Pentru umplere:

• 5 linguri de pasta de tomate;
• ½ linguriță de sos de soia;
• 1 lingurita suc de lamaie
• 100 ml apă;
• 100 g tofu;
• 1 rosie;
• ½ ardei gras;
• o mână de măsline;
• 100-150 g porumb conservat;
• câteva frunze de salată.

Pregătirea

Combinați făina, sarea, uleiul și apa. Se presara faina pe o masa si se framanta aluatul cu mainile. Se intinde intr-un strat subtire si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Combinați pasta de roșii, sosul de soia, sucul de lămâie, apa și tofu mărunțit. Tăiați roșia felii, ardeii fâșii și tăiați măslinele în jumătate.

Întindeți peste aluat sosul de tofu de roșii. Acoperiți cu roșii, ardei, măsline și porumb. Pune pizza la cuptorul preincalzit la 250°C pentru 8-12 minute. Decorați vasul finit cu frunze de salată.

4. Pizza macra cu ciuperci si legume pe aluat de fasole drojdie

Ingrediente

Pentru test:

• 90 g fasole roșie uscată;
• 1 lingurita drojdie uscata;
• 1 lingurita zahar
• 200 g făină simplă + pentru stropire;
• 250 ml apă;
• 200 g faina integrala;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 linguri de ulei de măsline.

Pentru umplere:

• 3 roșii;
• 1 ardei gras;
• ½ ceapă;
• 1-2 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura pasta de rosii
• 2 linguri de apă;
• un praf de zahar;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 200 g ciuperci stridii;
• 200 g inflorescențe de broccoli;
• 100 g fasole verde congelata;
• o mână de măsline.

Pregătirea

Se înmoaie fasolea roșie peste noapte, apoi se fierbe timp de 1-1 oră și jumătate până când se înmoaie și se pasează cu un blender. Combinați drojdia, zahărul și 100 g de făină simplă și acoperiți cu apă caldă. Se amestecă și se lasă la loc cald timp de 40 de minute.

Adăugați atât făina, sarea, piureul de fasole, untul și frământați în aluat. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Roșiile se curăță de coajă și se pasează cu un blender. Taiati jumatate de ardei si ceapa fasii si prajiti usor in ulei incins. Se adauga pasta de rosii, apa, rosiile tocate, zaharul, sare si piper. Puteți asezona sosul cu alte condimente. În timp ce amestecați, fierbeți până se îngroașă ușor.

Fierbeți ciupercile stridii timp de 15-20 de minute în apă cu sare, broccoli timp de 3-4 minute.

Împărțiți aluatul în două și întindeți unul pe o suprafață cu făină. Pentru această cantitate de umplutură este nevoie doar de jumătate din aluat. Al doilea poate fi folosit pentru o altă pizza.

Întindeți peste strat sosul de roșii, deasupra cu ciuperci, broccoli, fasole verde, măsline tăiate în jumătate și fâșii de piper. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și coaceți pizza timp de 10-15 minute până când aluatul devine maro auriu.

5. Pizza macra cu legume si sos de tofu pe aluat fara drojdie

Ingrediente

Pentru test:

• 130 g făină de secară;
• 150 g faina integrala + pentru stropire;
• 1 lingurita praf de copt
• 140 ml apă.

Pentru umplere:

• ½ vinete;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 rosie;
• 1 ardei gras;
• ½ ceapă roșie;
• 100 g sos de rosii;
• 50–80 g mazăre verde congelată;
• Sarat la gust;
• oregano uscat după gust;
• busuioc uscat după gust;
• 100 g tofu;
• 2 lingurite suc de lamaie
• 1 lingura de sos de soia
• un praf de muștar uscat;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri de apa.

Pregătirea

Combinați două tipuri de făină și praful de copt, turnați apă și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 20 de minute. Se presara faina pe masa, se intinde aluatul si se transfera pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Tăiați vinetele în felii. Încinge jumătate din ulei într-o tigaie și prăjește-le pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați roșia felii, ardeiul rondele și ceapa jumătate rondele.

Ungeți aluatul cu sos de roșii, deasupra cu vinete, roșii, ardei, ceapă și mazăre. Se presară cu sare, oregano și busuioc. Pune pizza la cuptorul preincalzit la 250°C pentru 10-15 minute.

Între timp, amestecați tofu, sucul de lămâie, sosul de soia, muștarul, usturoiul, apa și lingura rămasă de ulei cu un blender. Turnați amestecul pe pizza finită.