5 rețete delicioase de maioneză slabă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Un sos aromat poate fi făcut cu aquafaba, lapte vegetal, amidon, caju sau avocado.

1. Maioneza slaba cu lichid de leguminoase

Acest lichid se numește aquafaba. Pentru a evita pierderea timpului la înmuiere și fierbere, folosiți conserve de fasole, mazăre sau năut. Apoi maioneza va fi gata în câteva minute.

Ingrediente

• 150 ml de aquafaba (aproximativ aceeași cantitate de lichid va fi într-o cutie de 425 ml);
• 1 lingurita zahar
• ½ – 1 linguriță de sare;
• 1 lingurita suc de lamaie
• 1 lingurita de otet (otet de mere sau de masa 9%);
• 350-450 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Adăugați zahăr, sare, sucul de lămâie și oțet în aquafaba și bateți ușor cu un blender. În timp ce continuă să facă spumă, se toarnă uleiul într-un jet foarte subțire.

Mai întâi adăugați 350 ml de ulei. Dacă maioneza este subțire, turnați restul și bateți. Cu cât mai mult ulei, cu atât amestecul va fi mai gros. Deci consistenta poate fi ajustata dupa bunul plac.

Dacă folosiți fasole roșie, maioneza va apărea ușor violet. Pe lichid din fasole albă, mazăre sau năut, sosul se va dovedi alb.

2. Maioneza slaba cu lapte vegetal

Se poate folosi orice lapte, de exemplu, ovăz, soia, orez, lapte de nuci (ideal este migdalele).

Ingrediente

• 100 ml lapte vegetal;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 lingurita mustar
• 1 lingurita zahar
• ½ linguriță sare;
• ½ lingurita piper alb macinat - optional;
• 2 linguri de suc de lamaie sau 9% otet de masa.

Pregătirea

Amestecați laptele răcit și untul într-o pastă netedă.

Adăugați muștar, zahăr, sare, piper alb, suc de lămâie sau oțet. Bateți sosul până se îngroașă.

3. Maioneza slaba cu amidon

Un astfel de sos cu greu poate fi distins de unul de magazin.

Ingrediente

• 200 ml apă;
• 1½ lingură amidon de porumb
• 1 lingurita zahar
• ½ linguriță sare;
• 1 lingurita mustar
• 2 lingurite suc de lamaie sau 9% otet de masa
• 200 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Fierbeți aproximativ 150 ml de apă într-o cratiță. Dizolvați amidonul în lichidul rămas. Se amestecă constant, se toarnă în apă clocotită și se lasă amestecul să se îngroașe. Se răcește la temperatura camerei.

Adăugați zahăr, sare, muștar, suc de lămâie sau oțet și ulei. Bateți cu un blender până la omogenizare.

4. Maioneza slabă de caju

Nucile de caju au un gust delicat cremos. Nu este de mirare că maioneza din aceste nuci este pur și simplu uimitoare.

Ingrediente

• 150 g caju crude;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 lingura suc de lamaie
• ¼ – ½ linguriță de sare;
• un praf de zahar - optional;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 3-4 linguri de apă.

Pregătirea

Înmuiați caju în apă peste noapte. Apoi scurgeți lichidul, adăugați usturoiul, zeama de lămâie, sare, zahărul, uleiul și apă. Folosiți un blender pentru a obține o consistență uniformă.

Dacă maioneza vi se pare groasă, mai adăugați puțină apă.

5. Maioneza slaba cu avocado

Avocado va oferi sosului o textură cremoasă și o nuanță verde frumoasă.

Ingrediente

• 1 avocado mare copt;
• 1 lingurita zahar
• ½ linguriță sare;
• 2 linguri suc de lamaie
• 200 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Se face piure pulpa de avocado, zahărul, sarea și sucul de lămâie cu un blender. Se toarnă untul și se bate până se omogenizează.