Abordare life hacking a resturilor de mâncare: sfaturi + rețete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Daca tratezi mancarea cu grija si nu arunci fara ganduri resturile, poti economisi mult. În acest articol, vă vom arăta principiile frugalității culinare și vă vom spune ce puteți face din spaghetele sau peștele de ieri.

Oamenii sunt risipitori. Aproximativ 10% din gunoiul de pe Pământ este organic. Nu au terminat supa - la chiuveta, nu au stăpânit pastele - la gunoi. Gândește-te la câți bani poți economisi dacă mănânci mai rațional? Nu facem apel la consumul de alimente expirate, doar că multor feluri de mâncare obosite pot primi cu ușurință o a doua viață. Și, ca urmare, mergi mai rar la magazinul alimentar și cheltuiești mai puțini bani pe alimente. Citiți mai departe pentru a afla cum să irosești mai puțini bani pentru alimente și ce poți face cu resturile.

Principii culinare slabe

Faceți inventare regulate de alimente

Am cumpărat un pachet de fursecuri, dar gospodăriei nu a plăcut. L-au trimis la raft: mai întâi de pe margine, apoi forțat. Așa că devine învechit în colțul îndepărtat. Situații similare sunt familiare multor gospodine. Când cumpărăm produse, uneori uităm de ele sau nu avem timp să le folosim înainte de data de expirare.

Pentru a evita acest lucru, revizuiți-vă în mod regulat frigiderul, rafturile și dulapurile. Puteți chiar să scrieți ce este unde și până la ce dată trebuie utilizat.

Respectați regulile de depozitare

Despre ce, unde și cât să stocați, Lifehacker are o infografică excelentă.

În plus, mai sunt câteva sfaturi:

• Așezați alimentele pe rafturi și în dulapuri astfel încât alimentele perisabile și achizițiile pe termen lung să fie în primele rânduri. Faceți un meniu pe baza lor.
• Pentru o vreme, notează ce alimente pe care le consumi cel mai des strică. Brânza de vaci este sănătoasă, dar poate familiei tale nu-i plac prăjiturile cu brânză sau caserole. Fie cumperi prea mult din el. Urmărirea deșeurilor vă va ajuta să înțelegeți acest lucru.
• Utilizați hack-uri de viață care prelungesc durata de viață a alimentelor.

Folosiți recipiente speciale pentru a preveni uscarea jumătăților de legume. Marginile recipientelor se potrivesc perfect pe fructe, împiedicând intrarea aerului.

Înfășurați marginea brânzei tăiate în propriul ambalaj pentru a preveni vântul produsului. Puteți folosi și folie alimentară.

Înfășurați țelina în folie. Acest lucru îl va păstra proaspăt timp de o lună întreagă.

Tăiați lămâia în cercuri și congelați cu tăvi pentru cuburi de gheață. Acest lucru vă va ține să beți ceai de lămâie mult mai mult timp.

Păstrați avocado tăiat împreună cu felia de ceapă pentru a preveni ca fructele să se înnegrească.

Folosiți cleme de papetărie pentru a împiedica umezirea alimentelor în vrac. Mai bine să le depozitați nu în pungi, ci în borcane sigilate.

Tăiați verdeața decolorată, puneți-le în tăvi pentru cuburi de gheață, acoperiți cu ulei de măsline și congelați. Acest lucru face un dressing rapid pentru salată.

Încercați să folosiți fiecare produs până la final

În primul rând, pentru a mânca totul, învață să nu gătești prea mult. Vine cu experiență. Cu cât gătiți mai mult, cu atât vă este mai ușor să determinați numărul de porții după numărul de ingrediente din rețetă și, dacă este necesar, să le reduceți. De asemenea, folosește ustensile de gătit pe măsura apetitului familiei tale. Nu ar trebui să gătiți o oală de borș de trei litri dacă locuiți împreună.

În al doilea rând, folosiți produsele până la ultima picătură. A mai rămas o coadă de cârnați? Nu te grăbi să-l arunci la coșul de gunoi. Pune-l la frigider, îți va fi la îndemână atunci când te decizi să coaci pizza sau să gătești un amestec. Este laptele acru? Nu vă grăbiți să-l turnați: folosiți-l pentru aluat de clătite sau faceți brânză de vaci de casă. Pâinea începe să se usuce? Tăiați-o în bucăți mici, stropiți cu condimente și uscați la cuptor. Aceasta va fi o gustare grozavă.

Adăugați oțet de vin și condimentele preferate în borcan, unde maioneza este doar pe pereți, și agitați-l bine. Rezultatul este un dressing cremos pentru salată care mai poate fi folosit cel puțin o dată.

Turnați laptele fierbinte într-o cutie goală de Nutella și agitați bine. Aceasta face ciocolată caldă.

Așezați pachetele cu alimente groase cu susul în jos, mai ales când se epuizează, pentru a profita la maximum de conținut.

Tăiați ambalajul din plastic, sunt multe alte lucruri gustoase pe pereți.

Uscați coaja de lămâi și portocale, măcinați-le cu un blender și folosiți-le ca condiment de citrice parfumat.

Dacă fructele încep să se strice, tăiați părțile moi, tăiați restul și trimiteți la cuptor, preîncălzit la 60-70 ºС. Timpul necesar este indicat mai jos.

În al treilea rând, fii generos. Luați albușurile prăjite cu o seară înainte la serviciu și tratați-vă colegii. Duceți-vă vecinului carnea jeleată rămasă după sărbătoare. Invitați-vă prietenii la cină - nu lăsați sarmale.

Rețete rămase

Spaghetti frittata

Frittata este o omletă italiană faimoasă făcută cu brânză, legume și carne. În Napoli se adaugă adesea și pastele. Dacă ți-au rămas spaghete de la cină, fă o frittata napolitană.

Ingrediente

• 200 g de spaghete fierte;

• 3 cepe medii;

• 1 rosie medie;

• 4 oua de gaina;

• 100 ml lapte degresat;

• 50 g parmezan;

• 4 lingurițe. ulei de masline;

• 1 lingură. sare;

• 0,5 linguriță. piper negru;

• patrunjel, busuioc si alte ierburi.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline. Cand este maro auriu, adauga spaghetele ramase. Gatiti 5-7 minute. Separați albușurile de două ouă, combinați-le cu două ouă întregi și laptele și bateți. Asezonați cu sare și piper. Se toarnă amestecul de ouă peste spaghetele și ceapa prăjite, care au fost transferate anterior într-o tigaie antiaderentă. Tăiați ierburile, frecați brânza și presărați-le deasupra omletă. Gatiti aproximativ 5 minute, pana cand fundul se rumeneste pana se rumeneste. Apoi, întoarceți ușor omleta pentru a găti cealaltă parte. După încă 5 minute, vasul va fi gata. Se ornează cu felii de roșii înainte de servire.

Panzanella

Panzanella este o salata toscana facuta din legume si felii de paine veche inmuiate in sos. El, ca și salata Caesar, va face față perfect sarcinii de a „atașa” o pâine de uscare.

Ingrediente

Pentru salata:

• bagheta;

• 2 roșii medii;

• 1 castravete mediu;

• 2 ardei grasi (galben si rosu);

• 1 ceapa mov mica;

• 3 linguri. l. ulei de masline;

• 3 linguri. l. capere;

• 1 lingură. sare;

• busuioc.

Pentru realimentare:

• 100 ml ulei de măsline;

• 1 lingură. praf de usturoi;

• 0,5 linguriță. mustar Dijon;

• 3 linguri. l. otet de vin alb;

• 0,5 linguriță. sare si piper negru macinat.

Pâinea se taie cubulețe și se prăjește în ulei de măsline până se rumenește. Nu uitați să adăugați sare. Apoi puneți bucățile de baghetă pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice exces de ulei. Pregătiți un dressing amestecând toate ingredientele pentru el. Tăiați roșiile, castraveții, ceapa și ardeii. Într-un castron mare, combinați-le, busuiocul și caperele (pot fi înlocuite cu murături). Se condimentează cu sos și se adaugă crutoanele. Lăsați salata să stea aproximativ o jumătate de oră și serviți.

Burrito cu pui și fasole

Burrito este un fel de mâncare mexican în care umpluturile de carne și legume sunt învelite într-o tortilla. Multe gospodine îl iubesc. În primul rând, satisfăcător și, în al doilea rând, poți înfășura orice vrei. De exemplu, pui prăjit rămas de ieri.

Ingrediente

• pui prajit sau copt;

• 450 g roșii;

• 450 g fasole pinto;

• 100 g brânză semi-tare;

• 100 g varză proaspătă tocată;

• 6 prajituri de grau;

• 1 ceapă medie;

• 2 catei de usturoi;

• 1 lingura. l. chimen măcinat;

• 2 linguri. l. suc de lămâie;

• 1 lingura. l. ulei vegetal;

• 1 lingură. chili roșu.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie. Treceți usturoiul printr-o presă și, împreună cu chimenul și ardeiul, adăugați în tigaie la ceapă. Tăiați roșiile și, împreună cu zeama de lămâie (sau lămâie), trimiteți în tigaie, aduceți la fierbere. Apoi reduceți gazul și fierbeți timp de 15-20 de minute la foc mic. Tăiați puiul în file și tăiați fâșii. Se fierbe fasolea și, împreună cu puiul, se adaugă în tigaie la roșii. Se fierbe încă 5 minute. Apoi întindeți umplutura rezultată peste tortilla (puteți folosi pâine pita subțire în loc de tortilla), stropiți cu brânză rasă, varza tocată și înfășurați burrito-ul.

Prajituri de peste cu sos tartar

Peștele prăjit sau la abur este bun doar în primele ore. Dar acesta nu este un motiv pentru a-l arunca. Îl poți pune pe prăjiturile originale de pește.

Ingrediente

Pentru cotlet:

• file de peste prajit;

• 250 g pesmet;

• 3 oua;

• 4 catei de usturoi;

• coaja unei lămâi;

• 2 lingurite. sos de soia;

• 1 lingură. sare si piper;

• cepe verzi;

• coriandru.

Pentru sos:

• 250 g iaurt grecesc;

• 200 ml suc de lamaie;

• coriandru;

• cepe verzi;

• sare si piper dupa gust.

Separați peștele de oase și zdrobiți fileurile cu o furculiță. Se adauga coaja tocata, usturoiul, ceapa verde si coriandru, precum si pesmet, un ou cu galbenus si albusul de la alte doua oua, sos de soia. Amesteca totul bine. Formați cotlet din carnea tocată rezultată. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și așezați cotletele pe ea. Trimiteți-le la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 10-15 minute. Pregătiți sosul în acest timp. Amestecați toate ingredientele pentru el cu un blender (pentru aceasta, tocați mărunt coriandrul și ceapa). Serviți prăjiturile de pește cu sosul.

Tocană de pește și cartofi

O altă modalitate de a „utiliza” peștele, și în același timp cartofii fierți, este să faci o tocană din ei.

Ingrediente

• 2 buc. cartofi fierți;

• 450 g peste alb prajit sau aburit;

• 1 ardei gras mic;

• 1 lamaie;

• 100 g sunca;

• 1 lingura. l. muștar de cereale;

• 3 lingurite. ulei vegetal;

• 1/4 linguriță. sare și piper măcinat;

• cepe verzi.

Tăiați cartofii și șunca în cuburi. Separați peștele de oase și tăiați în bucăți mari. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ardeii tăiați cubulețe și șunca, se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de aproximativ 4 minute. Se adauga apoi cartofii si pestele, se adauga mustarul si ceapa verde tocata si se mai fierbe inca 2-4 minute. Se servesc ornat cu felii de lamaie.

Totul este bun pentru un bucătar bun, cu excepția Lunii și a reflectării ei în apă. proverb chinezesc

Acesta nu este tot ce se poate pregăti din resturile de mâncare. Deci, din piure de cartofi se obțin clătite excelente, iar din găluște pe jumătate mâncate se obține o caserolă.

Dacă aveți propria rețetă pentru continuarea subiectului, împărtășiți-o în comentarii.