Mâncăruri de dovleac de toamnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

În copilărie, uram terciul de dovleac și, drept urmare, dovleacul în sine. Dacă a făcut-o, era exclusiv brut. Și bunica a continuat să gătească cu ea ceea ce a putut mai bine dintre toate - terci de dovleac cu lapte. Acum atitudinea mea față de dovleac s-a schimbat într-o direcție diametral opusă, întrucât am găsit o mulțime de preparate - dulci, sărate, picante, picante - care pot fi preparate din el! Articolul de astăzi este despre rețete de dovleac.

După cum spuneam, dovleacul poate fi diferit, iar cu această selecție de rețete vom încerca să-i arătăm frumusețea din toate părțile! Așadar, astăzi avem în meniu ciorbă de dovleac picant, tocană de dovleac picant, brioșă cu dovleac, terci de dovleac și clătite cu dovleac.

Supa picanta de dovleac cu crema

Ingrediente:

• 1 dovleac mic;
• 400 ml lapte sau smântână de cocos, 10-15% grăsime;
• 240 ml apă clocotită;
• 1 crenguță de rozmarin;
• o bucată de 2 cm de rădăcină de ghimbir, decojită și tocată;
• 2 linguri cidru de mere
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați centrul cu semințele și coaceți până se înmoaie (aproximativ 35 de minute). Dovleacul este gata când pulpa este complet moale și coaja este aurie.

Curățați dovleacul finit și trimiteți-l la blender împreună cu toate celelalte ingrediente. Bate până se omogenizează. Dacă supa este prea groasă, mai puteți adăuga puțină apă clocotită. Se toarnă supa finită într-o cratiță, se adaugă sare și piper după gust și se încălzește puțin, dacă este necesar.

Tocană de dovleac picant

Ingrediente:

• 1 dovleac;
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi, tocat
• câteva crengute de cimbru;
• 1 chili iute;
• pasta de tomate (optional);
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Tăiați dovleacul, curățați și îndepărtați semințele și tăiați în pătrate mici. De asemenea, taiati ceapa in jumatati de rondele subtiri.

Preîncălziți o tigaie adâncă, adăugați ulei de măsline, adăugați ceapa și usturoiul. Treceți-le la foc mic pentru câteva minute. De îndată ce ceapa începe să devină transparentă, adăugați dovleacul tocat și amestecați bine. Gatiti la foc 3 minute si apoi adaugati ardeii iute iute, tocati rondele. Continuați să amestecați peste foc pentru încă câteva minute, sau până când dovleacul începe să se auriu. După aceea, turnați apă clocotită, astfel încât apa să acopere dovleacul cu aproximativ două treimi, adăugați cimbru, acoperiți și fierbeți până se înmoaie.

Puteti adauga si 2-3 linguri de pasta de rosii in aceasta tocanita simpla. Dacă nu aveți chili proaspăt la îndemână, puteți adăuga ⅛ linguriță de ardei iute măcinat sau fulgi de ardei iute.

Clatite cu dovleac

Ingrediente:

• 156 g faina;
• 2 linguri de zahar;
• 2 lingurite praf de copt
• ½ linguriță de scorțișoară
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ½ linguriță sare;
• ⅛ linguriță de cuișoare măcinate;
• ⅛ lingurita de nucsoara macinata;
• 237 ml lapte;
• 6 linguri piure de dovleac;
• 2 linguri de unt;
• 1 ou.

Pregătirea

Într-un castron separat, combinați făina, zahărul, sarea, condimentele și praful de copt.

Într-un alt vas amestecați ingredientele lichide: piure de dovleac (fierbeți dovleacul și măcinați-l cu un blender), oul, laptele și untul topit.

Agitați-le până se omogenizează și adăugați într-un castron cu ingrediente uscate, amestecați până se omogenizează cu un tel și coaceți într-o tavă, ungând suprafața cu unt.

Serviți cu unt și miere.

Cupcake cu dovleac

Ingrediente

• 420 g piure de dovleac;
• 2 oua;
• 2 căni de făină;
• 1 cană de zahăr;
• ½ cană ulei vegetal;
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat;
• ⅛ linguriță de cuișoare măcinate;
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita zahar vanilat
• ½ linguriță sare;
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.
• 120 g crema de branza;
• 3 linguri de unt, moale;
• 1 lingurita lapte
• 1 lingurita zahar vanilat sau un praf de vanilina
• 1 cană de zahăr pudră

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele uscate și faceți o mică adâncitură în mijloc. Într-un castron separat, folosiți un mixer pentru a amesteca ingredientele lichide: piure de dovleac, ulei vegetal.

Adăugați toate acestea în amestecul uscat și frământați aluatul folosind un mixer sau un tel. Se toarnă pe o tavă de copt pregătită tapetată cu hârtie de copt sau într-o tavă dreptunghiulară de copt.

Coacem pana se inmoaie si scoatem din forma pentru a se raci prajitura. În timp ce se răcește, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați crema de brânză cu untul folosind un mixer, apoi adăugați zahăr și vanilina. Dacă glazura este prea groasă, o poți dilua cu puțin lapte.

Întindeți glazura finită uniform pe suprafața prăjiturii și tăiați-o bucăți de dimensiunea de care aveți nevoie.

Terci de dovleac cu mere si nisip de porumb

Ingrediente:

• ½ cană cu nisip de porumb;
• 300 g dovleac;
• 1 măr mic;
• 1 lingura zahar
• miere si unt dupa gust.

Pregătirea

Se amestecă ¾ de cană de apă cu ¾ de ceașcă de lapte, se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul în amestec și se adaugă sâmburi de porumb acolo. Gatiti pana se inmoaie la foc mic timp de 15-20 de minute.

În timp ce cerealele fierb, tăiați dovleacul în bucăți mici, îndepărtați coaja. Curățați mărul de miez și coajă și tăiați-l în bucăți de aceeași dimensiune ca și dovleacul. Se toarnă destulă apă clocotită pe fundul unei cratițe mici, se pune acolo dovleacul și mărul și se fierbe sub capac până se înmoaie. După ce dovleacul și mărul sunt gata, măcinați-le în piure folosind un blender.

Combină sosul de dovleac-mere și granul de porumb gata preparat, amestecă bine, adaugă miere și unt după gust și lasă să stea încă 10 minute.