Prăjituri cu umplutură de caș în stil indian

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Naanul indian cu umplutură de caș nu este doar o alternativă la pâine, ci un mini-pranz cu drepturi depline care poate fi servit în compania diverselor sosuri și luat cu tine. Aceste tortilla sunt sățioase și bogate în proteine și carbohidrați.

Ingrediente

Pentru test:

• 3 căni (360 g) de făină
• 1 cană (240 ml) apă
• 3 linguri (45 ml) ulei vegetal
• 2 lingurite drojdie uscata;
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita de sare.

Pentru umplere:

• 300 g brânză de vaci;
• 100 g brânză de saramură;
• 1 ardei dulce;
• o mână de verdeață de coriandru;
• fulgi de chili - după gust;
• coaja de ½ lime;
• 1 lingurita de chimen macinat;
• Sarat la gust.

Naan este o tortilla slabă făcută din făină de grâu cu sau fără drojdie. Ne vom concentra pe prima variantă, deoarece prăjiturile cu drojdie sunt mai moi și mai aerisite.

Amestecați toate ingredientele pentru aluat până când obțineți o masă netedă, lipicioasă și foarte flexibilă. Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la cald timp de o oră.

În acest timp, faceți umplutura. Ingredientele enumerate mai sus pot fi suplimentate în siguranță. De exemplu, ceapa rosie tocata marunt, ierburi aromatice, ghimbir, usturoi, diverse legume.

Stoarceți brânza de vaci prin cârpă, adăugați brânză de saramură rasă, cum ar fi brânză feta și alte ingrediente din listă. Framantam bine umplutura, adaugand sare dupa gust.

Împărțiți aluatul moale în 6-8 bucăți (în funcție de diametrul dorit) pe o suprafață tapetă cu făină.

Întindeți fiecare porție cu mâinile într-un disc mic, puneți deasupra aproximativ două linguri de umplutură și prindeți marginile, adunând aluatul într-o pungă.

Aplatizați tortul apăsând ușor pe el cu palma mâinii. Apoi întoarceți-l și cu grijă, fără prea multă presiune, treceți peste el cu un sucitor, rulându-l într-un disc de 8–10 cm în diametru.

Prăjiți tortillale rezultate într-o tigaie unsă cu unt timp de 2 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu.

Serviți cu ierburi, felii de lime, chili proaspăt, chutney dulce de casă sau un sos bogat de iaurt sau smântână.