Cum să faci inimioare de pui moi și suculente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Trucuri de viață pentru selecția și procesarea organelor, precum și 10 rețete pentru mâncăruri uimitor de delicioase.

5 secrete ale inimioarelor delicioase de pui

1. Dați preferință nu congelate, ci organele refrigerate. Când cumpărați, acordați atenție culorii și structurii. Inimile proaspete de pui trebuie să fie ferme, ferme și netede. Culoarea lor este roșu închis, mai aproape de visiniu. O nuanță albăstruie, friabilitate, pete galbene sau înflorire albă sunt un motiv pentru a refuza o achiziție.
2. Procesați mărunt organele. Cheaguri de sânge pot rămâne în interiorul inimii. Pentru a le îndepărta, tăiați fiecare inimă pe lungime și deschideți-o ca pe o carte. Curățați sângele cu un cuțit sau cu degetele. Clătiți bine sub jet de apă rece. Tăiați peliculele, grăsimea și vasele. Sunt comestibile, dar pot afecta negativ gustul felului de mâncare.
3. Inimile de pui sunt mușchi și sunt destul de dure. Pentru a se înmuia, le puteți înmuia în lapte timp de 40-60 de minute înainte de a le găti.
4. Inimioarele întregi de pui se fierb timp de 30 de minute, tocate - aproximativ 20. Pentru aluat, este suficient un fiert de zece minute. Se fierbe o oală cu apă, se aruncă în inimioare și se lasă să fiarbă 2-3 minute. Se aruncă într-o strecurătoare și se umple din nou cu apă. Astfel încât lichidul abia acoperă inimile. Se condimentează cu sare și se fierbe până se înmoaie. Îndepărtați spuma dacă se formează.
5. Prăjiți inimioare de pui în unt sau într-un amestec de legume și unt - aceasta este mai moale. Și este mai bine sub capac: aburul din acesta se va depune în tigaie și va împiedica uscarea inimii.

Inimioare de pui prajite cu ceapa

Un fel de mâncare ușor de preparat pentru iubitorii de organe.

Ingrediente

• 1 kg de inimioare de pui;
• 3 cepe mari;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 50 g unt;
• sare, piper negru și alte condimente după gust.

Pregătirea

Tăiați inimile pregătite în jumătate. Fierbeți-le sau înmuiați-le în lapte.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui, apoi se adaugă untul, se topește. Prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă. Adăugați inimi fierte la el, amestecați. Dupa 5-7 minute, cand inimile incep sa elibereze apa, sare, piper si adauga alte condimente dupa gust. Acest lucru va îmbunătăți eliberarea de umiditate.

Acoperiți și gătiți timp de 20-25 de minute. Se amestecă din când în când. Serviți cu garnitura preferată.

Inimioare de pui în smântână

Suculent, cu un gust cremos placut. Se potrivește bine cu hrișcă, orez, piure de cartofi și alte garnituri. Puteți folosi smântână în loc de smântână.

Ingrediente

• 2 cepe mari;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 50 g unt;
• 700 g inimioare de pui;
• 1 pahar + 2 linguri de apă;
• 2 linguri faina;
• 100 g smantana;
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Curățați și tăiați ceapa. Preîncălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați cremoasă. Prăjiți ceapa până se fierbe pe jumătate.

Pregătiți inimile: clătiți, tăiați excesul. Dacă organele sunt mari, tăiați-o în jumătate. Trimiteți-le la ceapă, prăjiți până devin crocante - 5-7 minute. Se toarnă un pahar cu apă, sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac, fierbeți aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Se dizolva faina in putina apa pentru a nu face cocoloase. Turnați acest amestec în inimioare, lăsați să se îngroașe puțin și adăugați smântână. Se amestecă și se fierbe încă 5-10 minute.

Inimioare de pui în sos de roșii

Moderat picant, cu un post-gust strălucitor de roșii. Merge bine cu paste si orez fiert.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 50 g unt;
• 500 g inimioare de pui;
• 2 roșii;
• ½ cană supă de pui;
• 3 linguri pasta de rosii;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel.

Pregătirea

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. Adaugă apoi untul și inimioarele de pui pregătite pentru prăjire. Gatiti 10-15 minute. Adăugați roșiile tăiate grosier și gătiți încă 5-7 minute.

Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă pasta de roșii. Asezonați cu sare și piper și acoperiți. Se fierbe timp de 10-15 minute. Se presara apoi cu ierburi tocate si usturoi presat printr-o presa. Gatiti fara capac inca 7-10 minute pana cand excesul de umiditate se evapora.

Inimioare de pui in sos de soia cu legume

Inimioare suculente cu o notă plăcută de sos de soia și boia de ardei.

Ingrediente

• 300 g inimioare de pui;
• 1 lingura ulei de masline + pentru prajit;
• 2 linguri de sos de soia
• 1 catel de usturoi;
• ½ linguriță boia;
• sare si piper negru dupa gust;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras.

Pregătirea

Se toarnă inimioarele de pui pregătite cu ulei de măsline și sos de soia, se adaugă usturoi, sare, piper și boia trecută printr-o presă. Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră.

În acest moment, prăjiți legumele tăiate fâșii: mai întâi ceapa, apoi morcovii și ardeii. Adăugați inimioare la legume, amestecați. Se fierbe la foc mediu cu capacul închis timp de 20-25 de minute. Se amestecă din când în când. Nu este nevoie să adăugați lichid - inimile îl vor da.

Inimioare de pui la cuptor cu ciuperci

Delicat si satisfacator in acelasi timp. Felul de mâncare se dovedește a fi atât de rafinat încât merită servit la o masă festivă.

Ingrediente

• 2 cepe;
• 500 g de șampioane;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare si piper negru dupa gust;
• 1 kg de inimioare de pui;
• 200 ml cremă 10%;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura de faina;
• 100 g de brânză tare.

Pregătirea

Clătiți și tăiați ciupercile în cuburi mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți jumătate cu ciuperci în ulei de floarea soarelui. Condimentam ciupercile cu sare si piper la mijloc. Puneți ciupercile prăjite cu ceapa într-o tavă de copt.

Pregătiți inimile prin spălarea și îndepărtarea cheagurilor de sânge. Se caleste cealalta jumatate de ceapa. Când devine auriu, adăugați inimioare. Dupa ce dau zeama se adauga usturoiul trecut prin presa, sare si piper. Se toarnă smântâna și se fierbe, acoperit, aproximativ 20 de minute. Se adauga apoi faina, se amesteca bine si se mai fierbe inca 7-10 minute.

Puneți inimioarele cremoase de pui într-o tavă de copt deasupra ciupercilor. Se presară cu brânză rasă. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 15 minute.

Inimioare de pui cu cartofi la oale

Inimi delicate parfumate, cu un postgust dulce picant de prune uscate. Din numărul specificat de produse se vor obține aproximativ patru vase de 500 de grame.

Ingrediente

• 1 kg de inimioare de pui;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 4 cartofi;
• 5 catei de usturoi;
• 100 g de prune uscate;
• 1 lingurita marar uscat
• 1 lingurita boia dulce
• 2 lingurite de sare.

Pregătirea

Pregătiți inimioare, curățați și tăiați grosier ceapa, morcovii și cartofii. Faceți același lucru cu prune uscate și usturoi. Înmuierea prunelor uscate este opțională.

Pune cartofii pe fundul vaselor. Se amestecă restul ingredientelor, se adaugă condimente și sare. Umpleți vasele aproape până la vârf cu asta.

Turnați ½ cană de apă clocotită în fiecare oală. Acoperiți cu capace și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 1 oră.

Pilaf cu inimioare de pui într-un aragaz lent

Un minim de preparate, iar la ieșire - un preparat delicios. Chiar și cei care urmează figura o vor aprecia. Într-adevăr, 100 g de inimioare de pui conțin doar 159 kcal.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 500 g inimioare de pui;
• 2 căni de orez cu bob lung
• 2 lingurite de condimente pilaf;
• Sarat la gust;
• 2-3 pahare de apă;
• 1 cap de usturoi.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii. Ungeți vasul multicooker cu ulei de floarea soarelui și căliți legumele timp de 7-10 minute. Este posibil fără capac, amestecând.

Adăugați inimioare de pui spălate. Se prăjește încă 5-7 minute, dar cu capacul închis. Apoi adăugați orezul, condimentele pilaf și sare. Turnați apă fierbinte peste orez cu aproximativ două degete. Porniți modul „Tocană” sau „Pilaf” timp de o oră. După 45 de minute, deschideți capacul și lipiți cățeii de usturoi în orez.

Inimioare de pui în aluat

Inimile moi, fragede, cu o crustă crocantă, zboară mult mai repede decât se gătesc.

Ingrediente

• 500 g inimioare de pui;
• 1 linguriță de amestec uscat de plante
• sare si piper negru dupa gust;
• 2 oua;
• 6 linguri de porumb
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Tăiați excesul de grăsime din inimile de pui, clătiți, îndepărtând cheagurile de sânge. Deschide fiecare inimă ca pe o carte și bate-o. Presărați cotletele cu piper negru, sare și ierburi. Se lasa sa stea 10-15 minute.

Pentru aluat, bate ouale intr-un bol si adauga faina in altul. Înmuiați fiecare inimă mai întâi într-un ou, apoi în făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui bine încălzit.

Supă cu inimioare de pui și brânză

O mancare usoara si in acelasi timp copioasa, la care aroma va veni in fuga intreaga familie.

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 50 g unt;
• 600 g inimioare de pui;
• sare si piper negru dupa gust;
• 2, 5 litri bulion de pui;
• 4 cartofi;
• 100 g crema de branza;
• 50 g taitei;
• o grămadă de mărar.

Pregătirea

Morcovii se curăță și se rad grosier, se toacă ceapa. Prăjiți-le în unt până sunt fierte pe jumătate. Adăugați la acestea inimioare de pui clătite și tocate. Se prăjește timp de 15-20 de minute. Asezonați cu sare și piper.

Fierbeți bulionul, trimiteți cartofii tăiați în el. Cand este fiert adaugam inimile prajite cu legume. Se lasa sa fiarba 5-7 minute.

Adăugați tăiței și cremă de brânză. Amestecați și serviți cu ierburi tocate în câteva minute.

Salată cu inimioare de pui, fasole și morcovi coreeni

Hrănitor datorită fasolei și inimii, picant pe cheltuială.

Ingrediente

• 200 g inimioare de pui;
• 100 g de șampioane;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 100 g fasole albă conservată;
• 100 g morcovi coreeni;
• 50 g crutoane;
• 2 linguri de maioneza;
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Se fierbe inimioare de pui procesate. Nu uitați să îndepărtați spuma și sarea la sfârșit. Când se răcește, se taie în cuburi mici sau inele. Se prajesc ciupercile tocate in ulei de floarea soarelui.

Combinați toate ingredientele: inimioare, ciuperci, morcovi, fasole și crutoane. Se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu maioneză.