Ce sunt probioticele și avem nevoie de ele?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Probioticele sunt o vedetă printre produsele de sănătate. La fel ca Kim Kardashian. Toată lumea știe ce este o stea și ce face nu este clar. Deci probioticele, desigur, sunt foarte utile. Și prebioticele de asemenea (nici măcar nu sunt același lucru). Deci, pentru ce sunt utile și de ce? Să vedem.

Probiotice

Ce sunt probioticele? Acesta este numele microorganismelor, a căror activitate are un efect pozitiv asupra corpului uman.

Definiția este mai mult decât vagă și totul pentru că există destul de multe dintre aceste probiotice. Bifidobacterii și lactobacilii sunt investigate în mod activ, fiecare dintre aceste grupuri fiind plină de tulpini de microorganisme. Toate, într-un fel sau altul, ne ajută să trăim, lucrează neobosit în folosul nostru. Acestea funcționează pentru digestie, ajută la absorbția nutrienților și mineralelor din alimente, produc vitaminele B și K, ne protejează de microbii dăunători și, pentru unii, chiar au un efect pozitiv asupra imunității.

Cu ce se mănâncă

Există două opțiuni pentru ca bacteriile să intre în organism. Fie mâncăm alimente care conțin probiotice, fie luăm medicamente de specialitate. În forma lor naturală, probioticele se găsesc în alimentele fermentate, iar acestea sunt:

varză murată și kimchi,
murături care nu au fost preparate cu oțet,
miso,
iaurt,
chefir,
tempeh (soia asiatică).

Pentru a atinge rangul înalt de probiotic, produsul trebuie să îndeplinească mai multe criterii: trebuie să conțină o mulțime de bifidobacterii sau lactobacili, care trebuie să fie vii și să poată ajunge în intestine sub această formă.

Care este problema? În primul rând, faptul că bacteriile benefice trebuie să supraviețuiască scăldării în acid clorhidric al stomacului, iar apoi, de asemenea, efectul enzimelor din intestinul subțire, pentru a face bine în intestinul gros.

Câte tone de iaurt trebuie să mănânci pentru asta nu se știe. Cu toate acestea, nimeni nu știe cu adevărat câte tone de pulberi și tablete din farmacie ar trebui consumate.

Prebiotice

Prebioticele nu sunt al doilea nume pentru bacterii, ci substanțele cu care bacteriile se hrănesc. Și cu cât avem această „hrană” mai multă, cu atât bacteriile cresc, se înmulțesc și funcționează mai bine.

Majoritatea probioticelor le place să mănânce fibre, amidon și zaharuri complexe. Dar nu toate fibrele sunt demne de un prebiotic. La urma urmei, sarcina prebioticelor este aceeași cu cea a probioticelor: să treacă prin cea mai mare parte a tractului digestiv fără a-și pierde proprietățile.

Cu ce se mănâncă

Pentru cel mai bun efect, produsele prebiotice trebuie consumate fie crude, fie după un tratament termic minim, iar acest lucru trebuie făcut în mod regulat. De asemenea, trebuie să monitorizați prospețimea legumelor. Legumele care sunt doar coapte sau nu sunt încă coapte (cum ar fi bananele verzi) funcționează cel mai bine. Ce altceva ai nevoie pentru a-ți hrăni micii prieteni bacterieni? Produse precum:

cartof,
banane,
sparanghel,
praz,
ceapă,
salata de cicoare,
usturoi,
ridiche.

Și alte „biotice”

Este deja puțin mai clar de ce aceleași preparate farmaceutice nu sunt întotdeauna capabile să ajute cu problemele cu tractul gastrointestinal. Unele au bacterii, dar nu au mediu nutritiv. În unele, este adevărat opusul: există ceva care să hrănească probioticele, dar bacteriile în sine sunt absente.

Cu toate acestea, există sibiotice - acestea sunt produse și preparate care conțin atât probiotice, cât și prebiotice.

Printre produse se numără fibre fermentate, adică varză murată, legume murate fără oțet.

Există vreun beneficiu

Întrebarea principală este: merită să încercăm cumva să populăm intestinele chiar cu aceste bacterii pentru a simți toate avantajele muncii lor? Poti incerca. Luând în considerare mai mulți factori.

Nu cunoaștem conținutul de microorganisme benefice din alimentele fermentate obișnuite. Și cât de mult va ajunge în siguranță la intestine, se poate doar ghici (cel mai probabil, vor fi foarte puțini).

Chiar și în produsele care indică numărul de unități de locuit conținute, nu totul poate fi perfect. Fiecare probiotic are propriile condiții de depozitare, termen de valabilitate și așa mai departe, așa că ceea ce este menționat pe ambalaj poate diferi de ceea ce mănânci.

În plus, diferitele alimente conțin bacterii diferite și, prin urmare, efectele acestora diferă.

Cu preparatele farmaceutice, se pare, situația este mai simplă. Dar doar pare.

Probioticele au încă multe cercetări de făcut. Cele mai multe teste sunt efectuate cu un eșantion mic (adică câteva zeci de persoane sunt implicate în cercetare), efectul unei bacterii este studiat. Rezultatele sunt benefice, dar nu întotdeauna și peste tot.

În plus, probioticele dintr-o farmacie sunt aceleași bacterii vii ca în iaurt și varză, adică majoritatea nu vor supraviețui în intestine.

Ieșire

La urma urmei, știm deja că chefirul, iaurtul și varza murată sunt utile, că trebuie să mănânci mai multe legume și fructe. De fiecare dată când decideți ce să mâncați: cârnați sau salată de fructe și iaurt - amintiți-vă că aveți nevoie de mai multe probiotice și prebiotice. Și totul va fi bine.