10 plăcinte uimitoare cu zmeură

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Sub stratul de fructe de pădure pot fi ascunse banane, ciocolată sau cea mai delicată cremă de caș.

1. Placinta simpla cu aluat de zmeura, ciocolata si crema de branza

Ingrediente

• 140 g crema de branza;
• 85 g unt;
• 190 g faina cernuta;
• 250 g zmeură;
• 2 linguri de zahar;
• ½ linguriță de amidon de cartofi;
• 100 g de ciocolată tartinată.

Pregătirea

Se amestecă brânza și untul cu un mixer până se omogenizează. Se adauga faina si se framanta aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră. Apoi întindeți aluatul într-un dreptunghi și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu folie.

Combinați zmeura, zahărul și amidonul. Zdrobiți ușor unele fructe de pădure cu o furculiță pentru a lăsa sucul să curgă. Ungeți aluatul cu pastă de ciocolată, pasând puțin înapoi de la margini. Deasupra cu zmeura.

Înveliți marginile aluatului și puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45-50 de minute, până se rumenește ușor.

5 ingrediente Fondant de ciocolată →

2. Pandișpan cu strat intermediar de zmeură-cremă

Ingrediente

• 250 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 250 g zahăr pudră + 2 lingurițe pentru smântână;
• 4 oua;
• 250 g faina cernuta + putina pentru presarat;
• 2½ linguriță de praf de copt
• 1 portocală;
• 150 ml smantana pentru frisca;
• un praf de vanilina;
• 4 linguri gem sau conserve de zmeura
• 150 g zmeura.

Pregătirea

Se amestecă untul și zahărul pudră. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine cu un mixer după fiecare adăugare. Combinați făina, praful de copt și coaja de portocală rasă fin. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de unt și se amestecă bine.

Ungem două forme de copt de 20 cm, tapetăm fundul cu pergament și pudrăm ușor cu făină. Dacă aveți doar o tigaie, coaceți biscuiții pe rând. Dar nu uitați să spălați matrița după pregătirea primului biscuit și să o pregătiți pentru coacere.

Împărțiți aluatul în forme și aplatizați. Se coace 20-25 de minute la 190°C, până când biscuiții sunt ridicați și se rumenesc ușor. Scobitoarea ar trebui să iasă curată din produsele de copt finite. Se racesc usor biscuitii, se scot cu grija din forme si se racesc complet.

Adăugați vanilină și 2 lingurițe de zahăr pudră în cremă. Se bate bine cu un mixer până devine cremoasă.

Ungeți partea de sus a unui pandișpan cu gem sau gem de zmeură. Deasupra se intinde smantana si zmeura. Acoperiți cu un al doilea biscuit. Dacă doriți, puteți stropi tortul finit cu zahăr pudră.

O rețetă simplă de prăjitură de biscuiți cu fructe de pădure →

3. Placinta cu zmeura, banane si crema de unt

Ingrediente

• 300 g faina cernuta;
• 1 lingurita sare
• 210 g zahăr;
• 260 g unt;
• 1 ou;
• 4-6 linguri de apă rece;
• 1 lingura amidon de porumb
• 700 ml lapte;
• 2 oua;
• un praf de vanilina;
• 2 banane mari;
• 250 g dulceata sau dulceata de zmeura;
• 2 linguri de apă caldă;
• 170 g zmeura.

Pregătirea

Combinați făina, ½ linguriță de sare și 10 g zahăr. Adăugați 220 g unt rece tăiat cubulețe și zdrobiți în firimituri. Adăugați oul și apa și frământați aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră. Întindeți aluatul răcit și distribuiți-l pe o tavă de copt.

Puneți pergament deasupra aluatului și stropiți cu mazăre uscată sau fasole pentru a preveni umflarea crustei în timpul coacerii. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. Apoi scoateți pergamentul și greutatea și coaceți încă 10 minute.

Într-o cratiță, combinați 200 g zahăr, ½ linguriță de sare și amidon. Se toarnă laptele și se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand continuu, pana cand amestecul se ingroasa. Reduceți căldura, fierbeți câteva minute și îndepărtați amestecul de pe aragaz.

Adăugați ouăle bătute și amestecați bine. Se pune din nou tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se mai fierbe inca 2 minute. Luați de pe foc, adăugați untul rămas și vanilina și amestecați. Se raceste putin, se pune folie alimentara pe suprafata cremei si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Tăiați bananele în felii. Se intinde jumatate din crema peste baza de tort, se intinde bananele si se acopera cu crema ramasa. Strângeți cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 6 ore.

Combinați gemul, apa și jumătate de zmeură. Acoperiți tortul cu acest amestec și ornați cu restul fructelor de pădure.

O modalitate ușoară de a coace pâine cu banane fără rețetă →

4. Plăcintă cu budincă de ciocolată și zmeură

Ingrediente

• 150 g prăjituri scurte;
• 100 g zahăr;
• 80 g unt;
• ½ linguriță de scorțișoară
• 2 praf de sare;
• 350 g zmeura;
• 3 linguri amidon de porumb
• 1 lingura cacao
• 480 ml lapte;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 170 g ciocolată neagră;
• un praf de vanilina;
• 1-2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Într-un blender, pisează prăjiturile, 50 g zahăr, untul topit, scorțișoara și un praf de sare până se omogenizează. Puneți amestecul într-o tavă de copt și tamponați pe fund și pe părțile laterale. Coacem la 180°C timp de 10-11 minute, pana se rumeneste usor baza.

Pune jumatate din zmeura intr-o strecuratoare si pune peste un recipient curat. Daca zmeura nu este prea suculenta, le poti lasa intr-o sita 1-2 ore pentru ca sucul sa inceapa sa iasa din fructe de padure. Se macină zmeura în piure printr-o sită.

Într-o cratiță, combinați amidonul, zahărul rămas, un praf de sare și cacao. Se toarnă laptele și, amestecând din când în când, se aduce la fierbere la foc mediu. Continuați să amestecați laptele câteva minute până când amestecul se îngroașă.

Într-un castron separat, bateți gălbenușurile și amestecați încet amestecul de lapte. Se toarnă înapoi în oală și se fierbe încă 3 minute. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata topita, vanilina si piureul de zmeura si se amesteca bine.

Turnați budinca pe baza de prăjituri răcită și aplatizați. Acoperiți tortul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Se ornează cu restul fructelor de pădure și zahăr pudră înainte de servire.

10 prăjituri delicioase pe care nu trebuie să le coaceți →

5. Plăcintă umedă cu zmeură

Ingrediente

• 115 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 220 g zahăr;
• 3 oua;
• 125 g faina cernuta;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță praf de copt;
• 400 g zmeura;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Bateți untul înmuiat și zahărul cu un mixer. Adăugați ouăle pe rând, amestecând după fiecare adăugare. Combinați făina, sarea și praful de copt și, în timp ce amestecați, adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de unt.

Ungeți o tavă de copt cu unt și adăugați aluatul. Întindeți zmeura deasupra. Puteți lua și mai multe fructe de pădure, apoi tortul se va dovedi a fi și mai umed.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 45-50 de minute. Presărați zahăr pudră pe tort la 20 de minute după gătire.

Tort miracol cu trei straturi după rețeta japoneză →

6. Plăcintă cu zmeură și cremă de caș

Ingrediente

• 200 g faina cernuta;
• 1 lingurita praf de copt
• 100 g unt;
• 200 g zahăr;
• 2 oua;
• 400 g brânză de vaci grasă;
• 100 g smantana;
• un praf de vanilina;
• 400 g zmeura;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și jumătate din zahăr și zdrobiți în firimituri. Se adauga 1 ou si se framanta aluatul.

Întindeți aluatul la dimensiunea formei și puneți-l acolo, apăsând-l pe fund și pe părțile laterale. Folositi o furculita pentru a face cateva despicaturi in fundul bazei de placinta si introduceti la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15 minute.

Bateți brânza de vaci, smântâna, oul, vanilina și zahărul rămas cu un blender până devine cremos. Întindeți crema peste baza coptă și acoperiți cu zmeura.

Coaceți tortul încă 35 de minute. Se răcește și se presară cu zahăr pudră înainte de servire.

10 retete cu branza de vaci pentru toate gusturile →

7. Plăcintă cu zmeură, miere, whisky și granola

Ingrediente

• 150 g unt;
• 50 g zahăr brun;
• 3 oua;
• 100 ml miere lichidă;
• 50 ml de whisky;
• 250 g faina cernuta;
• 2½ lingurițe de praf de copt
• 50 g fulgi de ovaz;
• 250 g zmeură;
• 100 g de granola (puteți cumpăra gata făcută sau puteți face singur).

Pregătirea

Amestecați untul înmuiat și zahărul cu un blender până devine cremos. Adăugați ouăle, mierea și whisky-ul și bateți. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt și fulgii de ovăz. Se pune amestecul de făină în amestecul de unt și se amestecă bine.

Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți acolo jumătate din aluat și aplatizați. Deasupra se intinde fructele de padure si se acopera cu aluatul ramas. Presaram granola peste aluat.

Coaceți tortul timp de 20 de minute la 180 ° C. Apoi coborâți temperatura la 170 ° C și gătiți încă 40-50 de minute. Dacă granola începe să ardă, acoperiți tava cu folie. Puteți verifica gradul de pregătire al tortului cu o scobitoare: ar trebui să iasă curat din el.

Deliciul țarului: clasicul „Medovik” cu smântână →

8. Placinta cu nisip cu zmeura si coacaze rosii

Ingrediente

• 300 g faina cernuta;
• 1 lingurita sare
• 260 g unt;
• 4-6 linguri de apă;
• 200 g coacăze roșii fără crenguțe;
• 300 g zmeură;
• 2 linguri de amidon de cartofi;
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 lingurițe de coajă de lămâie rasă
• 200 g zahăr;
• 1 ou;
• 1 lingura de lapte.

Pregătirea

Se amestecă făina și sarea. Adăugați 230 g unt rece tăiat cubulețe și amestecați până se sfărâmiciază. Se toarnă apă și se frământă până la un aluat omogen. Împărțiți-l în jumătate, înfășurați cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Apoi întindeți jumătate din aluat într-un strat subțire și întindeți-l pe fundul și părțile laterale ale vasului de copt. Dați aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Combinați coacăzele, zmeura, amidonul, sucul de lămâie, coaja și zahărul. Puneți umplutura de fructe de pădure într-o formă cu aluat răcit. Pune deasupra câteva cuburi mici din untul rămas.

Întindeți a doua parte de aluat într-un strat subțire. Bateți oul cu lapte și ungeți o parte din acest amestec peste marginea aluatului care are umplutura. Acoperiți cu un al doilea strat și sigilați ferm marginile. Puneți plăcinta la congelator pentru 20 de minute sau la frigider pentru 40 de minute.

Faceți mai multe tăieturi pe suprafața aluatului pentru a lăsa aerul să iasă în timpul gătirii. Ungeți aluatul cu amestecul de ouă. Coaceți tortul la 220 ° C timp de 20 de minute. Reduceți temperatura la 180 ° C și gătiți încă 40 de minute, până când prăjitura se rumenește.

2 retete rapide de jeleu de coacaze rosii →

9. Cheesecake cu zmeura

Ingrediente

• 220 g prăjituri scurte;
• 1 lingura zahar brun
• 100 g unt;
• niște ulei vegetal;
• 370 g zmeura;
• 150 g zahăr alb;
• 370 g iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;
• 220 g crema de branza;
• 60 g zahăr pudră;
• 120 g smantana pentru frisca.

Pregătirea

Se macină fursecurile și zahărul într-un blender. Adaugati untul topit si amestecati bine pana se omogenizeaza. Ungeți o tavă de copt cu fund detașabil cu ulei vegetal și tamponați bine amestecul de fursecuri pe fund. Puneți forma în congelator în timp ce gătiți umplutura.

Combinați zmeura, zahărul și 1 lingură de iaurt într-un blender. Cu un mixer la putere maximă, bate crema de brânză până devine pufoasă. Adăugați iaurtul rămas și zahărul pudră în brânză și bateți din nou bine. Adăugați amestecul de zmeură și bateți din nou.

Bateți smântâna într-un castron separat până devine cremoasă. Adăugați-le în amestecul de brânză de zmeură și amestecați ușor cu o spatulă sau o lingură. Puneți umplutura pe baza de biscuiți și aplatizați.

Pune plăcinta la frigider pentru minim 4 ore, de preferat peste noapte. Scoate-l din frigider cu 5-10 minute înainte de servire.

11 rețete de cheesecake perfecte pentru cei care iubesc clasicele și experimentele →

10. Plăcintă cu zmeură și glazură de lămâie

Ingrediente

• 125 g faina;
• 150 g zahăr;
• ¼ linguriță de sare;
• ¼ lingurita de praf de copt;
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• 115 g unt;
• 2 oua;
• 1 galbenus de ou;
• 5 linguri suc de lamaie
• un praf de vanilina;
• 130 g zmeură;
• 90 g zahăr pudră.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul, sarea, praful de copt și coaja de lămâie. Într-un alt recipient, bateți untul răcit topit, ouăle, gălbenușul, 3 linguri de suc de lămâie și vanilina. Turnați acest amestec în amestecul de făină și amestecați până se omogenizează.

Adauga in aluat zmeura tocata grosier si amesteca. Tapetați o tavă mică de copt cu pergament. Puneți aluatul acolo, aplatizați și coaceți 25-30 de minute la 180 ° C.

Se amestecă restul de sucul de lămâie și zahărul pudră. Acoperiți prăjitura răcită cu glazură și dați la frigider pentru o oră până când glazura se întărește.