6 retete de jeleu parfumat de zmeura

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Clasice, deserturi pe gelatină, agar-agar și zhelfix și variații cu mango și smântână. Bucurați-vă de ele acum și faceți provizii pentru iarnă.

1. Jeleu clasic de zmeură

Ingrediente

• 1½ kg de zmeură;
• 800 g zahăr.

Pregătirea

Se macină zmeura în porții printr-o sită fină. Ai grijă ca tot sucul să iasă din fructe de pădure, iar prăjitura să fie cât mai uscată. Nu este util pentru jeleu.

Se cântărește masa rasă: pentru 1 kg de piure de cartofi, trebuie să luați 800 g de zahăr. Prin urmare, ajustați cantitatea de nisip dacă este necesar.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând continuu și degresând. Gatiti, amestecand in acelasi mod, timp de 15-20 de minute.

Verificați starea de gătit cu o lingură. Scoateți niște jeleu și picurați înapoi în oală. Dacă picătura cade încet, puteți scoate recipientul de pe foc. Dacă se scurge repede, fierbeți jeleul mai mult. Dar amintiți-vă: masa răcită se va îngroșa în continuare.

Pentru a mânca jeleul imediat, transferați-l în forme și răciți la temperatura camerei.

Daca vrei sa pregatesti desertul pentru iarna, ruleaza-l in borcane sterilizate. După ce s-au răcit complet, scoateți-le într-un loc răcoros și întunecat.

2. Jeleu de zmeura pe gelatina

Ingrediente

• 400 g zmeura;
• 400 ml apă;
• 3 linguri de zahar;
• 1½ lingură de gelatină instant.

Pregătirea

Se macină zmeura printr-o sită fină. Pentru această rețetă, veți avea nevoie atât de prăjitură, cât și de piure de cartofi.

Adăugați zahăr într-o cratiță cu apă și, amestecând din când în când, aduceți la fierbere la foc moderat. Se pune prajitura acolo, se fierbe din nou si se fierbe 1 minut.

Se strecoară printr-o sită, frecând masa cu o lingură, astfel încât să iasă mai mult lichid. Se toarnă gelatina și se amestecă bine până se dizolvă complet.

Combinați amestecul cu piureul de fructe de pădure, îndepărtați spuma rezultată și strecurați din nou. Se toarna in forme si se da la frigider pentru 2-3 ore. Pentru iarnă, o astfel de delicatesă nu este rulată.

3. Jeleu de zmeură pe zhelfix

Ingrediente

• 1½ kg de zmeură;
• 800 g zahăr;
• 500 ml apă;
• 75 g de zhelix (3 plicuri de 25 g).

Pregătirea

Pune fructele de padure intr-o cratita si adauga 500 g de zahar. Se lasa o zi sa lase zmeura sa dea sucul.

Apoi puneți la foc mic și dizolvați complet zahărul granulat. Când masa fierbe și începe să apară spumă, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați încă o zi.

Se strecoară amestecul printr-o sită fină, frecând cu o lingură. Pentru rețetă, veți avea nevoie atât de suc, cât și de prăjitură.

Puneți tortul într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Se macină din nou printr-o sită, combinând într-o cratiță cu sucul de fructe de pădure.

Se amestecă zahărul rămas cu gelatina. Se toarnă în zmeură în porții mici, amestecând cu o lingură. Se pune la foc moderat, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. În această etapă, masa va fi lichidă.

Dacă doriți să mâncați jeleul imediat, pur și simplu distribuiți-l în forme și răciți-l la temperatura camerei.

Pentru a pregăti desertul pentru iarnă, turnați-l în borcane sterilizate și rulați-l. Scoateți jeleul răcit într-un loc răcoros și întunecat.

4. Jeleu de zmeură pe agar agar

Ingrediente

• 7 g agar agar;
• 300 ml apă;
• 300 g zmeură;
• 150 g zahăr.

Pregătirea

Se toarnă agar într-o cratiță și se umple cu aproximativ jumătate din apă rece. Amestecați și lăsați să stea în timp ce pregătiți boabele.

Puneți zmeura cu un blender împreună cu apa rămasă. Se macină masa printr-o sită fină, combinând cu agar-agar înmuiat. Nu este nevoie de tort cu jeleu.

Se adauga zaharul si, amestecand continuu, se aduce la fierbere la foc mic. Se fierbe 3 minute si se toarna in forme.

Se lasa desertul la racit la temperatura camerei. Acest jeleu îngheață rapid - aproximativ 20-30 de minute sau mai puțin. Nu se recoltează pentru iarnă.

5. Jeleu de zmeura cu smantana pe gelatina

Ingrediente

• 1½ lingură de gelatină;
• 70 ml apă;
• 350 g zmeura;
• 3 linguri de zahar;
• 400 g smantana.

Pregătirea

Înmuiați gelatina în apă rece timp de 30-40 de minute. Se acopera zmeura cu zahar, se lasa 10 minute si se amesteca.

Frecați bine fructele printr-o sită fină. Prajitura nu este utila pentru aceasta reteta.

Pune gelatina într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Ar trebui să se dizolve, dar să nu fiarbă niciodată.

Turnati gelatina in piure si amestecati cu smantana pana se omogenizeaza. Se toarnă amestecul în forme și se dă la frigider pentru 2-3 ore. Un astfel de jeleu nu este pregătit pentru iarnă.

6. Pufează jeleu de zmeură și mango pe agar agar

Ingrediente

• 430 g zmeură;
• 1-2 lingurite de zahar.
• 8 g agar agar;
• 2 mango coapte;
• 35 ml suc de portocale proaspat stors.

Pregătirea

Se face piure zmeura cu un blender si se strecoara printr-o sita fina. Pentru reteta ai nevoie de 400 g de piure de fructe de padure. Adăugați zahăr la el.

Adăugați jumătate din agar agar, amestecați bine și trimiteți la foc mediu. Se amestecă constant, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de secunde.

Turnați amestecul în forme, umplându-le pe jumătate. Ele pot fi amplasate vertical sau orizontal. Se lasa la temperatura camerei 20 de minute si se da la frigider in timp ce se pregateste stratul de mango.

Curata mango de coaja si macina pulpa cu un blender. Piureul de fructe va avea nevoie și de 400 g. Se amestecă cu sucul și restul de agar-agar. Fierbe acest piure la fel ca primul.

Se răcește ușor amestecul și se pune pe zmeură. Piureul de mango nu trebuie să fie foarte fierbinte sau se va topi primul strat. Răciți jeleul la temperatura camerei și dați la frigider pentru 15-20 de minute. Decorați cu nuci sau nucă de cocos dacă doriți.

Pentru iarnă, un astfel de desert nu este rulat.

Citeste si ???

• 10 rețete de dulceață de caise pe care vrei să le încerci
• 5 retete de dulceata originala de dovlecei
• 6 retete de dulceata de chihlimbar de catina
• 6 retete simple de dulceata de coacaze
• 8 cele mai bune rețete de gem de mere