Cum să faci ulei parfumat acasă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Uleiul cu aromă de plante și condimente este un sos excelent pentru salată, o aromă neobișnuită sau chiar o masă completă. Vă vom spune despre câteva reguli pentru prepararea uleiului aromat și vă vom împărtăși câteva rețete interesante.

Pentru a face uleiul aromat ușor, iar produsul finit are o durată lungă de valabilitate și nu merge rău, trebuie să vă familiarizați cu regulile de bază. Observați-le pentru ca bacteriile să nu crească în interiorul sticlei cu uleiul dvs. parfumat. Dacă nu respectați regulile, riscați să stricați produsul, să vă otrăviți sau să faceți botulism.

Reguli de bază pentru prepararea uleiurilor aromate

1. Clătiți bine toate ingredientele și uscați bine. Cel mai bine este să lăsați ierburile și condimentele să se usuce peste noapte. Bacteriile nu se dezvoltă în ulei, dar se pot dezvolta în apa rămasă pe frunzele și tulpinile ierburilor.
2. Indiferent de recipientele sau sticlele pe care le folosiți, spălați, dezinfectați și uscați fiecare.
3. Când faceți uleiul aromat, păstrați-l la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de 30 de zile.
4. Nu folosiți ulei parfumat pentru prăjire sau prăjire. Ierburile și mirodeniile vor arde și vor da un gust și un miros neplăcut preparatului.
5. Înainte de a folosi uleiul, scoateți-l din frigider și lăsați-l să stea timp de 20 de minute. Se lasa sa se incalzeasca la temperatura camerei.
6. Uleiul de măsline extravirgin este folosit în toate rețetele. Poate fi înlocuit cu ulei inodor de floarea soarelui.

1. Ulei de lamaie

Ingrediente

• 250 ml ulei de măsline;
• coaja a două lămâi.

Pregătirea

Încinge uleiul la foc mic. Nu ar trebui să fiarbă. Puneți coaja de lămâie într-o tigaie și lăsați să se încălzească 20 de minute. Apoi stinge focul. Când uleiul s-a răcit, se toarnă într-o sticlă. Nu este necesar să se filtreze.

Utilizare

Puteți condimenta salate, adăugați la mâncăruri din pește sau carne de pasăre.

2. Ulei picant picant

Ingrediente

• 250 ml ulei de măsline;
• 2 linguri de fulgi de chili uscat.

Pregătirea

Tăiați (cu mâinile sau cu o lingură) ardeii iute întregi. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți fulgii de chili într-o tigaie și încălziți încă 5 minute. Când uleiul s-a răcit, se toarnă într-o sticlă. Nu este necesar să se filtreze.

Utilizare

Poate fi adăugat la mâncăruri asiatice, pizza, preparate din carne, legume coapte.

3. Ulei de busuioc

Ingrediente

• 250 ml ulei de măsline;
• 30-50 g frunze proaspete de busuioc verde.

Pregătirea

Pune frunzele de busuioc intr-un blender, adauga uleiul si amesteca intr-un piure. Se încălzește amestecul într-o tigaie timp de 45 de secunde. Turnați uleiul fierbinte printr-o sită fină într-un recipient pentru a îndepărta resturile de pe frunzele de busuioc. Uleiul ar trebui să se răcească. În partea de jos a recipientului, veți vedea un sediment întunecat. Este format din apă și cele mai mici resturi de busuioc. Când turnați uleiul în sticlă, încercați să păstrați sedimentul în recipient.

Utilizare

Puteți alimenta mâncărurile din bucătăria italiană.

4. Ulei de rozmarin

Ingrediente

• 250 ml ulei de măsline;
• 3-6 crengute de rozmarin.

Pregătirea

Se pune rozmarinul in tigaie, se adauga uleiul. Se încălzește timp de 5 minute. Când uleiul s-a răcit, scoateți crenguțele de rozmarin și transferați-le într-un recipient (sticlă). După aceea, turnați uleiul acolo.

Utilizare

Poate fi adăugat la preparatele din carne și pește.

5. Ulei de usturoi

Ingrediente

• 250 ml ulei de măsline;
• 1 cap mare de usturoi;
• suc de o jumătate de lămâie.

Pregătirea

Se curata cateii de usturoi, se pun intr-un bol si se acopera cu zeama de lamaie. Se amestecă și se lasă 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Aranjați cuișoarele într-un singur strat într-o tavă de copt. Nu turnați sucul de lămâie; va fi totuși la îndemână.

Toarnă tot uleiul de măsline peste usturoi. Coaceți timp de 30 de minute. Scoateți vasul din cuptor și lăsați să se răcească. Turnați cuișoarele din matriță în recipient. Puteți turna peste ele sucul de lămâie rămas și uleiul pur, le puteți da la frigider și apoi utilizați acest amestec într-un alt vas. Turnați uleiul de măsline din vasul de copt în sticlă.

Utilizare

Un ulei universal care poate fi folosit în orice fel de mâncare.

Toate rețetele pot fi întruchipate în alt mod. Nu trebuie să-l încălziți, ci doar amestecați uleiul și condimentele într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Apoi acest ulei trebuie infuzat timp de 12-14 zile. Dar această metodă de gătit nu este potrivită pentru uleiul de usturoi, deoarece se poate deteriora sau deveni periculoasă pentru sănătate.

6. Unt aromat pentru paine proaspata

Acest ulei este delicios în sine și poate fi o parte esențială a micului dejun. Combinația de condimente este perfectă cu pâine proaspătă. De aceea este atât de plăcut să înmui o felie de baghetă în acest ulei aromat.

Ingrediente

• 500 ml ulei de măsline;
• 1 lingura busuioc uscat
• 1 lingura patrunjel uscat
• 1 lingurita de cimbru
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 lingurita piper negru
• ½ lingurita rozmarin uscat, tocat.

Pregătirea

Încinge condimentele într-o tigaie pentru a spori mirosul. Turnați condimentele încălzite într-o sticlă și acoperiți cu ulei. Acest ulei poate fi servit imediat.

Utilizare

Servește untul în carsoare mici cu pâine proaspătă la micul dejun sau ca aperitiv pentru vin (împreună cu o baghetă). Inainte de servire puteti adauga sare si usturoi tocat marunt. Se potrivește bine cu brânză tare rasă, măsline și jerky.