Cum să transformi aproape orice legume în ulei

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Am vorbit deja despre rețete de unt parfumat cu ierburi și condimente, care pot fi un înlocuitor excelent pentru un pachet standard de unt, dar această rețetă poate fi considerată una dintre modalitățile originale de preparare a legumelor pentru iarnă. Uleiul vegetal poate fi preparat pe aproape orice bază (noi am ales roșii) și servit cu fripturi și carne de pasăre, adăugat în garnituri și sosuri, sau pur și simplu întins peste pâine prăjită fierbinte.

Puteți începe cunoașterea cu un astfel de ulei cu o rețetă de bază care să nu includă mai mult de 1-2 ingrediente vegetale, apoi creșteți cantitatea acestora combinând aromele preferate între ele. Baza bazelor este roșiile și ceapa. Să începem cu ele și să adăugăm puțin maghiran uscat pentru un plus de aromă.

Pentru o bază de legume, ceapa tocată mărunt trebuie călită în ulei de măsline, completată cu un praf de maghiran uscat și roșii tocate. Acum nu mai rămâne decât să stingem conținutul tigaii pentru aproximativ 10 minute, să asezonăm cu sare și zahăr după gust și jumătate din lucru este făcut.

Este mai bine să scoateți uleiul din frigider înainte de a găti legumele, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Cand legumele sunt fierte si au timp sa se raceasca usor, le facem piure cu un blender, apoi adaugam cuburi de unt moale si batem din nou toate ingredientele pana se omogenizeaza.

Untul finit se poate intinde pe paine prajita inca moale, pune deasupra cateva felii de rosii, asezoneaza totul cu sare de mare grunjoasa, maghiran si piper proaspat macinat si bucura-te de o gustare perfect simpla. Sau puteți înveli uleiul în folie sau folie alimentară și îl lăsați la congelator până la trei luni. Deși este puțin probabil să dureze atât de mult…

Ingrediente:

• 170 g roșii;
• 1 ceapă dulce mică;
• 1 ½ linguriță maghiran uscat;
• 1 1/2 linguriță ulei de măsline
• sare si zahar dupa gust.

Pregătirea

1. Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și folosește-l pentru a căli ceapa tocată mărunt. Când acesta din urmă devine transparent după aproximativ două minute, adăugați măghiran uscat și așteptați să miroase.
2. Adăugați roșii mici tăiate în ceapă și păstrați baza de legume la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Baza de legume finită nu trebuie să fie apoasă, consistența sa seamănă mai mult cu un sos de roșii foarte gros.
3. Se condimentează legumele după gust, se răcește ușor și se pasează cu un blender. Adăugați cuburi de unt moale în piureul de roșii și amestecați din nou amestecul până la omogenizare.
4. Gustați imediat uleiul vegetal sau păstrați-l învelit în plastic sau folie la congelator timp de până la trei luni.