Top 10 rețete de lasagna: de la clasice la experimente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Cu carne tocata aromata si sos bechamel fraged, precum si pui, ciuperci, sunca, dovleac si spanac.

6 puncte importante

1. Verificați ambalajul pentru foile de lasagna. Uneori nu necesită pre-gătire.
2. Dacă, conform instrucțiunilor, foile trebuie fierte mai întâi, puneți-le în apă clocotită cu sare. Gătitul durează literalmente 3 minute, deoarece foile ar trebui să rămână dure.
3. Foile se pot lipi împreună în timpul gătirii. Pentru a preveni acest lucru, gătiți-le în porții sau pe rând și adăugați puțin ulei vegetal în apă. După fierbere, așezați foile într-un singur strat pe un prosop curat să se usuce ușor.
4. Dacă preferați să vă faceți singur aluatul, există o rețetă de foi de lasagna de casă la sfârșitul articolului.
5. Trebuie să gătiți lasagna într-un vas cu pereți groși, cu părți înalte. Alege o formă care să nu fie prea mare pentru ca lasagna să nu fie joasă. Ar trebui să conțină cel puțin 3-4 straturi de aluat.
6. Lasam sa se raceasca putin inainte de a feli lasagna.

Lasagna clasică cu carne tocată și sos bechamel

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapă;
• 500 g carne de vită;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 500 g de alize sau roșii proaspete fără coajă, tăiate cubulețe mici;
• 1 lingurita busuioc uscat
• 40 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 40 g faina;
• 400 ml lapte;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• nucșoară măcinată - după gust;
• 250 g foi de lasagna;
• 50 g parmezan.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste. Adăugați carnea tocată și prăjiți, amestecând din când în când, până când carnea este fragedă. Asezonați cu sare și piper.

Adăugați alizeele sau roșiile, amestecați și gătiți la foc mic aproximativ 10 minute. Apoi combinați masa cu busuiocul.

Într-o cratiță, se topește untul la foc moderat. Se amestecă făina, amestecând cu un tel. Fără a înceta să batem amestecul, turnați treptat laptele. Gatiti sosul bechamel, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Unge un vas de copt. Asezati cateva foi de lasagna pe fund si acoperiti-le cu putin sos. Întindeți deasupra o parte din umplutura de carne. Repetați straturile. Deasupra trebuie să fie sos bechamel, stropit cu parmezan ras. Coaceți timp de 30 de minute la 190 ° C.

Lasagne cu carne tocată și brânză

Ingrediente

• 2 lingurite ulei de masline
• 450 g carne de vită;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita oregano uscat
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 900 g sos marinara;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmezan;
• ¼ o legătură de pătrunjel;
• 350 g foi de lasagna;
• 700 g mozzarella.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o tigaie mare. Se pune carnea tocată acolo și se prăjește până se înmoaie. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie.

Adăugați usturoiul tocat, oregano, sare și piper în carne și prăjiți încă un minut. Adăugați marinara, amestecați și gătiți până când sosul este cald. Combinați ricotta, jumătate din parmezanul ras, aproape tot pătrunjelul tocat, piperul și sarea.

Întindeți o parte din umplutura de carne peste fundul vasului de copt, acoperiți cu câteva foi de lasagna. Ungeți o parte din amestecul de brânză pe foi și acoperiți cu o parte din mozzarella tocată. Repetați straturile. Acoperiți ultimul strat de foi de lasagna cu amestecul de carne, mozzarella și parmezanul ras.

Acoperiți tava cu folie. Coaceți lasagna la 190 ° C timp de 15 minute. Scoateți folia, creșteți temperatura la 200 ° C și gătiți încă 20 de minute. Se presara lasagna cu patrunjel tocat inainte de servire.

Lasagna cu pui, branza de vaci si ciuperci

Ingrediente

• 700 g roșii;
• 200 g de șampioane;
• 500 g pasta de tomate;
• 1 ceapă;
• 4½ linguriță busuioc uscat
• Sarat la gust;
• 500 g pui fiert;
• 2 oua;
• 900 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 80 g brânză tare;
• ½ legătură de pătrunjel;
• piper negru măcinat - după gust;
• niste unt;
• 350 g foi de lasagna;
• 300 g mozzarella.

Pregătirea

Tăiați roșiile cubulețe și ciupercile felii. Intr-o cratita se pun rosiile si ciupercile, se adauga pasta de rosii, ceapa tocata marunt, busuiocul si sarea. Se lasa sa fiarba, se reduce focul si se fierbe, acoperit, timp de 25 de minute. Adăugați bucățile de pui și gătiți încă câteva minute.

Într-un castron, combinați ouăle, brânza de vaci, brânza rasă, pătrunjelul tocat, piperul și sarea.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți pe fund câteva foi de lasagna. Întindeți deasupra o parte din amestecul de caș, o parte din umplutura de roșii-carne și o parte din mozzarella. Repetați straturile.

Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 30 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 10-15 minute.

Lasagne cu ciuperci și brânză

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 500 g de șampioane;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura de unt
• 1 lingura de faina;
• 400 ml lapte;
• nucșoară măcinată - după gust;
• 200 g foi de lasagna;
• 300 g mozzarella.

Pregătirea

Ceapa se toaca marunt si se caleste usor intr-o tigaie cu ulei incins. Tăiați ciupercile în bucăți mari sau felii subțiri, adăugați-le la ceapă și gătiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute. Asezonați cu sare și piper.

Topiți untul într-o cratiță. Se amestecă făina, amestecând cu un tel. Se toarnă laptele treptat și se fierbe sosul, amestecând continuu, până se îngroașă. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Ungeți fundul unui vas de copt cu sosul și puneți deasupra câteva foi de lasagna. Întindeți peste ele puțin din umplutură, stropiți cu niște brânză rasă și ungeți cu sos. Repetați straturile. Acoperiți ultimul strat de foi de lasagna cu mozzarella și sos. Coaceți 40 de minute la 180 ° C.

Lasagna cu spanac a lui Jamie Oliver

Ingrediente

• 70 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 50 g faina;
• 800 ml lapte;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 frunză de dafin proaspătă
• 800 g spanac;
• 200 g ricotta;
• nucșoară măcinată - după gust;
• 300 g foi de lasagne;
• 100 g parmezan.

Pregătirea

Topiți 50 g unt într-o cratiță. Se amestecă făina și se fierbe timp de 1-2 minute. Se toarnă laptele și se amestecă până se îngroașă bechamelul. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă frunza de dafin și se mai fierbe încă 5 minute. Scoateți lavrushka din sos.

Topiți untul rămas într-o tigaie și adăugați frunzele de spanac. Se fierbe, acoperit câteva minute, până se înmoaie. Scurgeți lichidul din tigaie. Cand s-a racit spanacul, se stoarce usor, se toaca si se amesteca cu ricotta, cateva linguri de sos bechamel, nucsoara, sare si piper.

Unge un vas de copt. Puneți niște foi de lasagna, puțin sos, o parte din amestecul de spanac și stropiți cu niște parmezan ras. Repetați straturile.

Ungeți ultimul strat de foi de lasagna cu sos și stropiți cu parmezan. Coaceți timp de 30 de minute la 190 ° C.

Lasagne cu piept de pui si branza

Ingrediente

• 3 piept de pui;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 5 oua;
• 130 g faina;
• 230 g pesmet;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g ricotta;
• 680 g sos marinara;
• 250 g foi de lasagna;
• 400 g mozzarella.

Pregătirea

Tăiați pieptul de pui în jumătate în două felii subțiri. Ungeți-le cu sare și piper pe toate părțile. Puteți folosi condimente pentru pui gata făcute.

Bateți 4 ouă. Înmuiați piepții în făină, înmuiați în ouă bătute și stropiți cu pesmet pe toate părțile. Prăjiți puiul într-o tigaie cu ulei încins timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Bateți ricotta și oul rămas împreună. Ungeți o tavă de copt cu puțină marinară, puneți deasupra câteva foi de lasagna și acoperiți cu puțin sos de brânză. Apoi, întindeți o parte din pui și stropiți cu puțină mozzarella rasă.

Repetați straturile astfel încât marinara și mozzarella rămasă să fie deasupra. Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 50 de minute. Scoateți folia cu 10 minute înainte de gătit.

Ia-ti notite?

5 plăcinte cu pui incredibil de delicioase

Lasagna cu dovleac, brânză și nuci

Ingrediente

• 500 g pulpa de dovleac;
• 400 g brânză tare;
• 20 g unt;
• 1 lingura de faina;
• 500 ml lapte;
• Sarat la gust;
• nucșoară măcinată - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 250 g foi de lasagna;
• 50 g de nuci.

Pregătirea

Răziți dovleacul crud și brânza pe o răzătoare grosieră.

Topiți untul într-o tigaie. Se amestecă făina. Continuând să amestecați, adăugați laptele și gătiți până se îngroașă. Condimentam sosul cu sare, nucsoara si piper.

Ungeți fundul unui vas de copt cu puțin sos și puneți deasupra câteva foi de lasagna. Întindeți peste ele puțin din dovleac, nuci tocate, sos și brânză. Repetați straturile. Presărați nuci deasupra brânzei.

Se coace 20-25 de minute la 170 ° C.

Ți-ar plăcea să-i tratezi pe cei dragi?

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Lasagna de vinete de Jamie Oliver

Ingrediente

• 3 vinete;
• 7 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi;
• câteva crengute de cimbru;
• chili măcinat - după gust;
• 800 g de roșii în suc propriu;
• 1 lingura otet balsamic
• 1 buchet de busuioc
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 70 g parmezan;
• 150 g cheddar;
• 250 g foi de lasagne.

Pregătirea

Pune vinetele intr-o strecuratoare si pune peste o cratita cu apa clocotita. Se fierbe legumele la abur timp de 30 de minute. Apoi tăiați în jumătate, scoateți pulpa cu o lingură și tocați mărunt.

Încinge 6 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Acoperiți cu usturoi tocat, frunze de cimbru, vinete și pudră de chili. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 10 minute.

Adăugați roșiile în tigaie și tocați-le cu o spatulă. Apoi turnați oțetul și adăugați aproape toate frunzele de busuioc. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 10 minute la foc moderat până se îngroașă. Asezonați cu sare și piper.

Rade parmezanul și jumătate de cheddar. Tăiați cealaltă jumătate de brânză în felii subțiri.

Ungeți fundul unui vas de copt cu puțin sos de legume. Se presară cu niște brânză rasă, se acoperă cu câteva foi de lasagna și se repetă straturi. Peste sosul de legume se aseaza branza rasa si feliile de cheddar.

Coaceți lasagna la 200 ° C timp de 25-30 de minute. Se ornează cu frunzele de busuioc rămase și se pune cu lingura uleiul înainte de servire.

Marcaj?

11 cele mai bune moduri de a găti vinete la cuptor

Lasagna cu pui si broccoli

Ingrediente

• 50 g unt;
• 1-2 catei de usturoi;
• 600 g smantana pentru frisca;
• piper negru măcinat - după gust;
• 85 g parmezan;
• 600 g pui la cuptor sau prajit;
• 500 g broccoli;
• 250 g foi de lasagna;
• 230 g mozzarella.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță. Adaugam usturoiul tocat marunt, smantana si piperul. Se amestecă, se aduce la fierbere și se reduce focul. Adăugați brânza rasă și amestecați până se îngroașă.

Tăiați puiul și broccoli în bucăți mari.

Ungeți o tavă de copt cu puțin sos și acoperiți cu câteva foi de lasagna. Acoperiți cu niște pui, broccoli și mozzarella rasă și ungeți cu sos.

Repetați straturile. Ungeți ultimul strat de foi de lasagna cu sos și stropiți cu brânză. Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 30 de minute. Scoateți folia și gătiți încă 15 minute.

Salvați?

Cotlet de broccoli si spanac cu sos de lamaie-menta

Lasagna cu sunca si branza

Ingrediente

• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• 170 g sos de rosii;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g unt;
• 50 g faina;
• 500 ml lapte;
• nucșoară măcinată - după gust;
• 300 g sunca;
• 200 g brânză tare;
• 200 g foi de lasagne.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc ceapa si rosiile taiate cubulete. Adăugați sos de roșii, sare și piper și gătiți până când cea mai mare parte a sosului s-a evaporat.

Topiți untul într-o cratiță și adăugați făina, amestecând cu telul. Se toarnă laptele și se fierbe, amestecând din când în când, până se îngroașă. Condimentam bechamelul cu sare, piper si nucsoara.

Tăiați șunca cubulețe și dați brânza pe răzătoare grosieră.

Ungeți fundul unui vas de copt cu puțin sos. Acoperiți cu câteva foi de lasagna, câteva dintre roșii și ceapă, șuncă, sos și brânză. Repetați straturile. Turnați sosul bechamel peste ultimul strat de brânză. Coaceți lasagna la 180 ° C pentru aproximativ 30 de minute.

Incearca-l?

Cum să faci cârnați de casă: 5 rețete grozave

Bonus: reteta de foi de lasagna

Ingrediente

• 275 g faina + putina pentru stropire;
• 3 ouă mari;
• un vârf de cuțit de sare.

Din cantitatea specificată de ingrediente se vor obține aproximativ 450 g de aluat.

Pregătirea

Faceți o gaură în mijlocul făinii. Rupeți ouăle acolo și adăugați sare. Bateți ouăle cu o furculiță, combinându-le cu făina.

Framantam bine aluatul cu mainile pana se omogenizeaza si omogen. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30-60 de minute.

Se presara faina pe o suprafata de lucru, se aseaza aluatul deasupra si se taie in trei bucati egale. Aplatizați-le ușor cu mâinile și treceți peste fiecare sucitor de 5-6 ori. Întoarceți aluatul la 90 de grade și întindeți-l de încă 5-6 ori. Întoarceți din nou și lucrați din nou cu sucitorul.

Continuați să rulați aluatul până când are aproximativ 1 mm grosime. Dacă vă puteți vedea degetele prin aluat, atunci este gata.

Tăiați marginile aluatului pentru a forma pătrate sau dreptunghiuri egale.

Tăiați-le în mai multe foi identice. Transferați foile pe o suprafață cu făină și lăsați să stea timp de 30 de minute.

Dacă se dovedesc a fi subțiri, le puteți folosi fără pre-gătire. Dacă tot nu reușiți să întindeți foile în mod corespunzător, puneți-le la fiert în apă clocotită.

Cititi si?

• 11 feluri de mâncare originale din legume care pot fi preparate fără nicio bătaie de cap
• 10 retete de caserole de cartofi pentru toate gusturile
• 10 cele mai bune rețete de risotto și secretele preparatului perfect