10 rețete de sos pesto: de la clasic la experimente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Cu busuioc, spanac, pin și nuci, semințe și multe altele.

Sosul pesto italian se potrivește bine cu paste, orez, preparate din carne, pește și fructe de mare. Poate fi folosit ca sos pentru salata, adaugat in pizza si facut sandviciuri cu el.

Păstrați pesto-ul într-un borcan de sticlă bine închis la frigider. Blatul sosului trebuie acoperit cu un strat subțire de ulei, dacă nu este suficient, puteți completa. Așa că își va păstra prospețimea până la o săptămână și jumătate.

Preparat cu un stoc de pesto, îl poți congela într-o formă de gheață, apoi îl pui într-o pungă și îl poți lăsa la congelator. Sosul nu își va pierde gustul și poate fi păstrat câteva luni.

1. Sos pesto clasic cu busuioc si nuci de pin

Ingrediente

• 3 catei de usturoi;
• 60 g de brânză tare, cum ar fi parmezan;
• 70 g busuioc;
• 30 g nuci de pin;
• 80 ml ulei de măsline;
• ¼ linguriță de sare;
• ⅛ linguriță piper negru măcinat.

Pregătirea

Tăiați usturoiul. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Bateți busuiocul și nucile de pin cu un blender. Adăugați usturoiul și brânză. Se amestecă. Turnați ulei de măsline și porniți din nou blenderul. Asezonați sosul cu sare și piper.

2. Sos pesto cu spanac si nuca

Ingrediente

• 30 g de brânză tare, cum ar fi parmezan;
• 30 g nuci;
• 90 g frunze de spanac;
• 2 linguri suc de lamaie
• 70 ml ulei de măsline;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se toacă nucile și se prăjesc într-o tigaie uscată la foc mediu pentru câteva minute. Se răcește după aceea.

Folosiți un blender pentru a bate spanacul, sucul de lămâie, nucile și parmezanul până la omogenizare. Adăugați ulei și amestecați din nou. Se condimentează cu sare și piper, apoi se bate din nou sosul.

3. Sos pesto cu busuioc si broccoli

Ingrediente

• 70 g broccoli;
• 30 g brânză tare;
• 1 catel de usturoi;
• 20 de frunze de busuioc;
• 30 g nuci de pin;
• ½ linguriță sare;
• 1 lingura suc de lamaie
• 100 ml ulei de măsline.

Pregătirea

Tăiați broccoli. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Tăiați usturoiul.

Se macină broccoli și busuiocul cu un blender. Adăugați nuci și pumnați din nou. Se adauga apoi branza, sarea, zeama de lamaie si usturoiul. Bateți până se omogenizează. Adăugați ulei și amestecați bine din nou.

4. Sos pesto cu coriandru si seminte de dovleac

Ingrediente

• 1 catel de usturoi;
• 45 g seminte de dovleac;
• 100 g coriandru;
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita ardei iute;
• 120 ml ulei de măsline.

Pregătirea

Tăiați usturoiul. Se prajesc semintele de dovleac la foc mediu cateva minute intr-o tigaie fara ulei.

Combinați semințele, coriandru, usturoi, sare și chili cu un blender. Adaugati putin cate putin untul si bateti pana se omogenizeaza.

5. Sos pesto cu seminte prajite

Ingrediente

• 1 catel de usturoi;
• 50 g brânză gouda;
• ½ linguriță ulei de floarea soarelui;
• 50 g semințe de floarea soarelui decojite;
• Sarat la gust;
• 80 g busuioc;
• 120 ml ulei de măsline;
• piper dupa gust.

Pregătirea

Tăiați usturoiul. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie la foc mediu. Aranjați semințele, asezonați cu sare și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Se răcește după aceea.

Combina busuiocul cu uleiul de masline cu un blender. Adăugați usturoiul, brânza și semințele, continuați să bateți până la omogenizare. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă din nou.

6. Sos pesto cu blaturi de sfeclă

Ingrediente

• 50 g nuci;
• 50 g de brânză tare, cum ar fi parmezan;
• 120 g blaturi de sfeclă;
• 30 g busuioc;
• Sarat la gust;
• 70 ml ulei de măsline.

Pregătirea

Tocați nucile. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Combinați nucile, brânza, blaturile, busuiocul și sarea cu un blender. Apoi adăugați ulei de măsline și amestecați din nou. Amestecul trebuie să fie neted.

Experiment?

10 salate simple și delicioase cu somon și alți pește roșu

7. Sos pesto cu rucola si dovlecel

Ingrediente

• 3 catei de usturoi;
• 40 g brânză tare;
• 50 g nuci;
• 1 dovlecel;
• 2 linguri ulei de masline
• 40 g rucola;
• 2 linguri suc de lamaie
• ½ lingurita coaja de lamaie
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Tăiați usturoiul în bucăți mici. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Prăjiți nucile într-o tigaie fără ulei pentru câteva minute. Apoi se răcește și se taie.

Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră și se stoarce sucul. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și gătește dovlecelul la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Se pune la frigider.

Măcinați rucola și nucile cu un blender. Adăugați untul rămas, dovlecelul, zeama de lămâie, coaja, brânza, sare și piper. Bate până se omogenizează.

Salvați rețetele?

10 salate delicioase de castraveți și roșii

8. Sos pesto cu coriandru și chili

Ingrediente

• 40 g brânză tare;
• 3 catei de usturoi;
• 40 g nuci;
• 1 ardei iute;
• 70 g coriandru;
• 2 linguri suc de lamaie
• sare si piper dupa gust;
• 100 ml ulei de măsline.

Pregătirea

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Tăiați usturoiul, nucile și chiliul în bucăți mici.

Folosiți un blender pentru a amesteca brânza, usturoiul, nucile, chiliul, coriandru, sucul de lămâie, sare și piper. Apoi adăugați ulei de măsline și amestecați din nou.

Gătește fără motiv?

10 delicioase salate de ficat de cod

9. Sos pesto cu menta si fistic

Ingrediente

• 2 catei de usturoi;
• 90 g brânză tare;
• 90 g fistic decojit;
• 30 g menta;
• 70 g patrunjel;
• 2 linguri suc de lamaie
• Sarat la gust;
• 100 ml ulei de măsline.

Pregătirea

Tăiați usturoiul în bucăți mici. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Bateți toate ingredientele cu un blender până la omogenizare.

Chiar vrei să-l încerci? ️

10 salate cu ouă care vă vor ajuta în orice situație

10. Sos pesto cu busuioc, spanac si usturoi prajit

Ingrediente

• 1 catel de usturoi;
• 100 g nuci de pin;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 70 g busuioc;
• 50 g spanac;
• 60 ml ulei de măsline;
• 1 lingura suc de lamaie
• Sarat la gust.

Pregătirea

Se toaca usturoiul si nucile si se pun intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui incins. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute și se răcește.

Se pune busuiocul într-o oală cu apă clocotită timp de 10 secunde, apoi se usucă cu un prosop de hârtie și se dă la frigider.

Folosește un blender pentru a toca nucile, usturoiul, busuiocul și spanacul. Adauga ulei de masline, zeama de lamaie, sare si bate pana se omogenizeaza.

Citeste si ???

• 10 salate simple și delicioase cu ridichi
• 10 salate de ficat de pui la care nu poți rezista
• 10 salate interesante cu orez
• 10 salate racoritoare de telina
• 10 salate racoroase cu branza