10 supe delicioase de țelină

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Fierbeți supe de legume sau alegeți opțiuni cu pui, vită și miel.

1. Supă de rădăcină de țelină cu cartofi și ierburi

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2-3 cartofi;
• 1 rădăcină mare de țelină;
• 4 catei de usturoi;
• 100 g spanac sau patrunjel;
• 2-3 crenguțe de țelină verde;
• 2 linguri de legume sau unt;
• 700 ml supa de pui sau legume dintr-un cub;
• sare si piper dupa gust;
• 200 ml de smântână;
• susan sau alte seminte pentru servire - optional.

Pregătirea

Tăiați ceapa, cartofii și țelina în cuburi medii. Tocați usturoiul pe răzătoare sau treceți printr-o presă. Tăiați pătrunjelul sau spanacul.

Prăjiți crenguțele de țelină într-o linguriță de ulei timp de 15-20 de secunde. Se da deoparte la racit.

Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță. Rumeniți ceapa în ea până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și lăsați să stea un minut sau două.

Se umple țelina și cartofii, se acoperă cu bulion, sare și piper. După fierbere, se fierbe 10-15 minute, până când cartofii sunt fragezi.

Adăugați spanac sau pătrunjel pentru a străluci culoarea supei.

Bateți totul cu un blender până la omogenizare. Se adauga smantana, se amesteca si se aduce la fierbere.

Se toarnă supa în boluri. Se ornează cu frunze de țelină. Se presara cu seminte.

2. Ciorba de telina cu legume prajite

Ingrediente

• 8 tulpini de țelină;
• ½ ceapă de fenicul;
• 3 cartofi;
• 700 ml bulion de carne sau legume;
• 2 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust;
• 3 linguri ulei de masline
• 120 ml crema;
• 2 lingurite suc de lamaie
• 1 praf de seminte de telina, chimen sau marar
• verdeturi pentru decor.

Pregătirea

Tăiați tulpinile de țelină și de fenicul în bucăți de 2-3 cm, cartofii de 3-4 cm fiecare. Se toacă verdeața.

Fierbeți cartofii în bulion până se înmoaie, aproximativ 10-12 minute. Răciți-l.

Puneți țelina, feniculul și cățeii întregi de usturoi într-o tavă de copt. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă cu untul. Coaceți la cuptor timp de 40–45 de minute la 175–180 ° С. Se amestecă din când în când.

Cand legumele sunt gata, adauga-le in bulionul de cartofi. Se amestecă și se răcește puțin, 7-10 minute sunt suficiente.

Bateți într-un blender. Apoi aduceți din nou la fiert. Adăugați smântâna și zeama de lămâie, amestecați.

Presara cu seminte de telina pentru o supa si mai aromata. Serviți cu ierburi.

3. Supa de telina cu broccoli si crutoane

Ingrediente

• 500 g broccoli;
• 4 tulpini de țelină;
• 1 ceapă;
• 30 g unt;
• 1 litru de apă sau supă de legume dintr-un cub;
• 2 lingurite de sare
• 1 praf de piper negru macinat;
• crutoane si broccoli pentru servire - optional.

Pregătirea

Tăiați broccoli cu tulpini verzi, țelina și ceapa în bucăți mari.

Topiți untul într-o cratiță. Prăjiți ceapa în ea timp de 3-4 minute. Adăugați țelina și tulpinile de broccoli. Acoperiți cu apă sau bulion. Asezonați cu sare și piper.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Apoi adăugați inflorescențe de broccoli și continuați să gătiți încă 7-10 minute.

Opriți focul și bateți supa cu un blender. Serviți cu crutoane și o felie de broccoli.

4. Ciorba de telina cu mere

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 cartofi;
• 1 rădăcină de țelină;
• 1 măr;
• 2-3 crenguțe de verdeață;
• 25 g unt;
• 500 ml bulion de legume sau carne;
• sare si piper dupa gust;
• 200 ml de smântână.

Pregătirea

Tăiați ceapa, cartofii, țelina și mărul în cuburi medii. Tăiați mărunt verdeața.

Încinge uleiul într-o cratiță. Prăjiți legumele în el timp de 5-7 minute, adăugați mere și bulion. Asezonați cu sare și piper.

După fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 15 minute. Apoi bateți cu un blender. Se adauga smantana, se amesteca si se aduce din nou la fiert.

Serviți cu ierburi.

5. Ciorba de telina cu pui

Ingrediente

• 1 ceapă mare
• 1 praz (partea alba a tulpinii);
• 2 tulpini de telina;
• câteva fire de pătrunjel;
• 1 kg pulpe de pui;
• 1 100 ml apă;
• 50 g unt;
• 40 g faina;
• 120 ml crema;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa și țelina în bucăți mari. Pătrunjelul se toacă mărunt.

Puneți legumele și puiul într-o cratiță. Umple cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 40-50 de minute.

Pune puiul pe o farfurie. Răciți, îndepărtați pielea și oasele. Tăiați carnea în bucăți subțiri, lungi. Strecurați bulionul.

Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugati faina si gatiti 1-2 minute. Apoi se toarnă treptat bulionul și smântâna.

A fierbe. Se amestecă constant, se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute, până când supa se îngroașă. Asezonați cu sare și piper.

Se presara patrunjel inainte de servire.

6. Ciorba de telina cu orez

Ingrediente

• 150-200 g orez sălbatic sau obișnuit;
• 1 ceapă mare;
• 1 cartof mare;
• 2 morcovi;
• 7-10 tulpini de telina;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• 1 200 ml apă sau bulion de legume dintr-un cub;
• 2 linguri sos pesto - optional.

Pregătirea

Fierbeți orezul până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.

Tăiați ceapa, cartofii, morcovii și țelina în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune - un centimetru și jumătate. Tocați usturoiul pe răzătoare sau treceți printr-o presă.

Puneți legumele într-o cratiță. Se toarnă ulei și sare. Se calesc la foc mediu timp de 10 minute, pana ce ceapa si telina sunt putin mai moi.

Adăugați usturoiul și bulionul. Aduceți la fiert și gătiți încă 10-15 minute, până când legumele sunt fragede.

Completați orezul cu câteva minute înainte ca morcovii și cartofii să fie gata. Cand supa este gata se adauga sosul pesto.

Surprinde pe toți?

10 salate interesante cu orez

7. Ciorba de telina cu morcovi si vin alb

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină
• 1 ceapă;
• 3 linguri ulei de masline
• ½ linguriță tarhon uscat;
• 2 căni de bulion de legume cuburi;
• 120 ml vin alb sec;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Tăiați morcovii și țelina în cuburi mici, ceapa în cuburi mici.

Se toarnă ulei într-o cratiță și se încălzește la foc mediu. Rumeniți ceapa timp de 5 minute. Se adauga apoi morcovii, telina si tarhonul. Se calesc 5 minute sau mai mult, pana cand morcovii sunt fragezi.

Se toarnă bulion și vin, sare și piper. Se fierbe și se fierbe încă 15 minute.

Serviți supa fierbinte.

Fă-o într-un mod nou?

15 salate interesante de morcovi

8. Supa de telina cu taitei de pui si ou

Ingrediente

• 300 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 2 tulpini de telina;
• 2 morcovi;
• 3 catei de usturoi;
• 1-2 crenguțe de verdeață;
• 1 lingura ulei de masline
• 2 litri de bulion de pui (puteti din cuburi);
• 3-4 crengute de cimbru;
• 1 frunză de dafin;
• 200 g taitei cu ou;
• sare, piper - dupa gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Fierbeți fileul de pui până se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute. Răciți-l.

Tăiați ceapa în cuburi medii, țelina în bucăți de 1 inch, morcovii puțin mai fin, carnea în bețișoare lungi de-a lungul bobului. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați mărunt verdeața.

Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Rumeniți ceapa și usturoiul timp de 2 minute.

Adăugați țelina și morcovii. Gatiti inca 5-6 minute. Amestecați constant pentru a preveni arderea legumelor.

Se toarnă în bulion. Adăugați cimbru și dafin.

Când supa fierbe, aruncați tăițeii în ea. Când au mai rămas câteva minute până la fiert, adăugați puiul. Se condimenteaza cu sare si piper si se ia de pe foc dupa 1-2 minute.

Adăugați pătrunjel tocat când serviți.

Te asiguri cât de delicios este?

10 moduri grozave de a face mac cu brânză

9. Ciorba de telina cu orz

Ingrediente

• 450 g pulpă de vită;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de telina;
• 3 catei de usturoi;
• 2-3 crengute de oregano sau alte verdeturi;
• sare si piper dupa gust;
• 70 g faina;
• 2 linguri ulei de masline
• 3 linguri pasta de rosii;
• 1 litru de supă de vită;
• 100-120 g de orz perlat;
• 3 pahare cu apă;
• 2-3 crengute de ierburi de servit.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită, ceapa, morcovii și țelina în cuburi medii. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați mărunt oregano.

Se condimentează carnea cu sare și piper. Se pune într-o pungă, se acoperă cu făină, se leagă și se agită bine.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți carnea de vită în porții mici până devine crocantă. Răciți-l.

Rumeniți ceapa, morcovii și țelina în același ulei pentru aproximativ 5-6 minute.

Pune oregano, pasta de roșii și usturoi într-o cratiță. Adăugați carnea. Se amestecă și se acoperă cu bulion de vită. Asezonați cu sare și piper. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 40-45 de minute.

Adăugați orzul și, amestecând din când în când, gătiți încă 30 de minute. Adăugați apă dacă supa fierbe.

Se orneaza cu patrunjel tocat inainte de servire.

Trebuie să gătești?

Cum se prepară murături: 7 rețete grozave pentru fiecare gust

10. Supa cu telina, miel si linte

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 400 g roșii;
• 2 tulpini de telina;
• 2 catei de usturoi;
• 3-4 fire de patrunjel;
• 1 lingura ulei de masline
• 900 g miel pe os;
• 2 lingurițe de chimen măcinat;
• 2 lingurite coriandru macinat
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ½ lingurita de scortisoara macinata;
• 1 200 ml apă rece;
• 70 g linte.

Pregătirea

Tăiați ceapa, morcovii, roșiile și țelina în cuburi medii. Treceți usturoiul printr-o presă. Pătrunjelul se toacă mărunt.

Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Prăjiți carnea timp de 6-8 minute și puneți-o pe o farfurie.

Adăugați ceapa, usturoiul, morcovii și țelina în același recipient. Se lasa pe foc inca 5 minute. Se presară cu chimen, coriandru, ghimbir și scorțișoară.

După un minut sau două, adăugați roșiile, apa și carnea. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Acoperiți și fierbeți timp de o oră.

Adăugați linte și continuați să gătiți încă 30-40 de minute.

Scoateți carnea și răciți. Se separă de os și se toacă mărunt. Reveniți în cratiță și fierbeți încă 5-6 minute.

Se serveste cu patrunjel tocat.

Citeste si ???

• Cum să gătești borșul după rețeta clasică
• 10 supe cremă cu gust cremos delicat
• 10 supe simple de legume care rivalizează cu supele de carne
• 11 supe piure delicioase cu ciuperci, dovleac, broccoli și multe altele
• 10 supe de dovleac cu culoare, gust și aromă strălucitoare