10 plăcinte cu coacăze dulci și acrișoare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Coaceți deserturile de patiserie cu lapte, chefir și smântână și combinați fructele de pădure cu brânză de vaci, caise, dovlecei, agrișe și bezele.

1. Plăcintă cu coacăze negre pe smântână

Ingrediente

• 270 g faina;
• 1 lingura praf de copt
• un vârf de cuțit de sare;
• 160-200 g zahăr;
• 3 oua;
• 160 g smantana;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• 200 g coacaze negre.

Pregătirea

Pune deoparte 1 lingurita de faina pentru pudrarea fructelor de padure. Se amestecă restul cu praful de copt și sarea și se cern.

Se bat zahărul și ouăle separat cu un mixer. Amestecul trebuie să se umfle și să devină alb. Se adauga smantana si se amesteca.

Se toarnă făina în masa de smântână și se amestecă bine până se omogenizează. Unge un vas de copt. Ideal este un recipient de 20 x 20 cm, peste jumatate din aluat.

Se presară fructele de pădure cu făină și se pune jumătate pe aluat. Acoperiți-le cu aluatul rămas și puneți coacăzele deasupra.

Coacem prajitura la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.

2. Placintă cu nisip cu coacăze roșii sau albe

Ingrediente

• 250-300 g coacăze roșii sau albe;
• 250 g zahăr;
• 1 lingura amidon de porumb
• 250 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• un vârf de cuțit de sare;
• 150 g unt + pentru lubrifiere;
• 1 ou.

Pregătirea

Se toarnă 100 g de zahăr și amidon în coacăze și se amestecă ușor. Separat, combinați zahărul rămas, făina, praful de copt și sarea.

Adăugați untul rece tăiat cubulețe și oul în amestecul de făină și amestecați. Ungeți o tavă de 20 x 20 cm, întindeți ⅔ din aluat peste fund, apăsând cu mâinile.

Puneți fructele de pădure deasupra. Rulați aluatul rămas într-o bilă și, ciupind bucăți mici, acoperiți coacăzele cu ele.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 190 ° C pentru 35-45 de minute.

3. Tort de nisip cu mousse de coacaze negre

Ingrediente

• 50 g unt;
• 170 g zahăr din trestie;
• 3 oua;
• 150 g faina;
• 180-200 g coacaze negre;
• 100 ml apă fierbinte;
• 100 ml smântână groasă;
• 2 linguri de amidon de cartofi.

Pregătirea

Piure unt moale și 50 g zahăr. Bateți 1 ou și amestecați. Se toarnă făina în porții, amestecând bine.

Acoperim fundul si peretii unei forme cu diametrul de 20-25 cm cu pergament. Intindem peste el aluatul, formand laturi inalte de 3-4 cm. Se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Bateți coacăzele și apa fierbinte cu un blender și măcinați printr-o sită fină. Bateți ușor 2 ouă. Combinați-le cu smântâna, zahărul rămas și amidonul.

Coaceți aluatul răcit la 180 ° C timp de 15 minute. Se pune umplutura pe tort si se da inapoi la cuptor pentru inca 20-30 de minute. Se răcește plăcinta și se dă la frigider pentru câteva ore.

4. Plăcintă cu coacăze roșii, dovlecei și caise

Ingrediente

• 1 dovlecel sau dovlecel (250 g);
• 3 oua;
• 200 g zahăr pudră;
• 150 ml ulei vegetal;
• 350 g faina;
• 1 lingurita scortisoara
• 2½ linguriță de praf de copt
• 40 g unt + pentru lubrifiere;
• 10 caise;
• 150 g coacaze rosii.

Pregătirea

Dovleceii sau dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră. Bateți ouăle și 160 g de zahăr pudră. Amestecă acest amestec cu dovlecel și ulei vegetal.

Combinați 300 g de făină, scorțișoară și praf de copt. Se toarnă masa de făină în ou și se amestecă. Ungeți o tavă de copt cu unt. Vasele de gătit 25 x 16 cm sunt ideale. Puneți aluatul în el.

Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați semințele și puneți-le pe aluat, tăiați, apăsând fructele spre interior. Întindeți coacăzele între ele.

Se macină restul de 50 g de făină, 40 g de unt rece și 40 g de pulbere. Se presara prajitura si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

5. Tort de nisip fără ou cu umplutură de coacăze negre și caș

Ingrediente

• 200 g faina + pentru pudrat;
• 1 lingurita praf de copt
• 150 g unt + pentru lubrifiere;
• 200 g + 3 linguri de zahăr;
• 130 g smantana;
• 400 g brânză de vaci;
• zahăr vanilat după gust;
• 2 linguri amidon de porumb
• 300 g coacaze negre;
• zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Folosiți un blender sau o mână pentru a combina făina, praful de copt și untul rece tăiat cubulețe în firimituri. Se adauga 100 g zahar si 50 g smantana si se framanta aluatul. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o în plastic și lăsați-o la frigider pentru 30 de minute.

Punem brânza de vaci și 100 g de nisip cu un blender. Adăugați zahărul vanilat și smântâna rămasă și bateți din nou. Amestecați amestecul cu amidon.

Ungeți cu unt și făină o tavă cu diametrul de 20–25 cm. Presând cu mâinile, întindeți aluatul pe fund și pe laterale. Puneți deasupra umplutura de caș și fructele de pădure. Se presară cu zahărul rămas.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Se răcește complet și se presară cu zahăr pudră.

6. Plăcintă cu coacăze albe, strat de smântână și bezea

Ingrediente

• 100 g unt;
• 100 g + 1-2 linguri de zahăr;
• 5 oua;
• 260-300 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• 350 g coacaze albe;
• zahăr vanilat după gust;
• scorțișoară - după gust;
• 1 lingura amidon de cartofi
• 150 g smantana;
• 100 g zahăr pudră.

Pregătirea

Se macină untul înmuiat cu 100 g zahăr și 4 gălbenușuri de ou. Adăugați făina și praful de copt cernute și frământați până la un aluat strâns, nelipicios.

Întindeți masa și întindeți-o pe fundul și părțile laterale ale formei cu diametrul de 20-25 cm. Puneți fructele de pădure deasupra și stropiți-le cu zahăr vanilat și scorțișoară.

Combinați zahărul rămas și amidonul. Adăugați 1 ou întreg și smântână și amestecați până se omogenizează. Se toarnă amestecul peste fructe de pădure. Coacem la 180°C aproximativ 30 de minute.

Între timp, folosiți un mixer pentru a bate restul de 4 albușuri de ou răcite până la vârfuri ferme, adăugând puțină pudră.

Se pune amestecul pe placinta si se da din nou la cuptor pentru 20-30 de minute, pana cand bezeaua se rumeneste usor. Răciți complet tortul înainte de a-l scoate din formă.

A pregati?

9 plăcinte cu cireșe cu o aromă strălucitoare și acrișoare plăcută

7. Tort inchis de rachita cu coacaze negre

Ingrediente

• 320 g faina;
• 150-170 g + 2 linguri de zahăr + pentru stropire;
• ½ linguriță sare;
• 220 g unt;
• 1 ou;
• 3-4 linguri de apă;
• 600 g coacaze negre;
• 3 linguri amidon de porumb
• 1 galbenus de ou;
• 2-3 linguri de lapte.

Pregătirea

Se amestecă făina cernută, 2 linguri de zahăr și sare. Adăugați unt tocat rece și frecați cu mâinile în firimituri.

Se toarnă oul bătut și apă cu gheață și se frământă aluatul. Din ea se formează o minge, se aplatizează, se înfășoară în plastic și se dă la frigider pentru 1 oră.

Apoi împărțiți aluatul în două. Unul dintre ele ar trebui să fie puțin mai mare decât celălalt. Pune-l pe cel mai mic la frigider în timp ce gătești restul.

Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un strat de aproximativ ½ cm grosime. Se pune într-o formă cu diametrul de 26 cm și se netezește pe fund și pe părțile laterale. Se pune la frigider.

Combinați coacăzele, zahărul rămas și amidonul. Întindeți a doua bucată de aluat într-un strat de aceeași grosime ca prima. Tăiați în fâșii de aproximativ 2 cm lățime.

Puneți umplutura de fructe de pădure în tava de aluat. Umeziți ușor marginile cu apă și faceți o împletitură din fâșii. Tăiați excesul de aluat.

Bateți gălbenușul de ou cu lapte și ungeți suprafața plăcintei. Se presară ușor cu zahăr. Se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 50-60 de minute. Lăsați produsele de copt să se răcească complet.

Descoperi ?

De ce trebuie să colectați frunze de coacăz și să preparați ceai

8. Plăcintă cu coacăze negre pe chefir

Ingrediente

• 2 oua;
• 200 g zahăr;
• 200 ml chefir;
• 130 ml ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 200–250 g faina + pentru pudrat;
• 1½ linguriță praf de copt
• 300 g coacaze negre;
• zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer timp de 2-3 minute. Se toarnă chefir și unt și se pun din nou un pumn. Adăugați făina și praful de copt cernute și frământați până la un aluat gros.

Ungeți un vas de 20–25 cm cu unt și stropiți cu făină. Puneți jumătate din aluat acolo, puneți deasupra ½ parte din coacăz. Turnați aluatul rămas peste și adăugați restul fructelor de pădure.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 220°C pentru aproximativ 50 de minute. Decorați copturile răcite cu zahăr pudră.

Marcaj?

Cum se face acasă vin din coacăze roșii, negre sau albe

9. Plăcintă cu coacăze negre și nuci

Ingrediente

• 200 g unt;
• 160-200 g zahăr;
• zahăr vanilat după gust;
• 3 oua;
• 200 g faina;
• 1½ linguriță praf de copt
• 200 g nuci;
• 200 g coacaze negre;
• zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Topim untul, adaugam zaharul si punem la foc mediu. Dizolvați nisipul, amestecând constant. Se ia de pe foc și se răcește ușor.

Adăugați zahărul vanilat și ouăle și bateți până se omogenizează. Cerneți făina împreună cu praful de copt, adăugați-le la masa de unt și amestecați bine.

Măcinați nucile cu un blender sau robotul de bucătărie până când se sfărâmă. Adăugați-le și fructele de pădure în aluat și amestecați pentru a se distribui uniform.

Tapetați cu hârtie fundul și părțile laterale ale unui vas de copt înalt cu diametrul de 18–20 cm. Puneți aluatul acolo și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 35 de minute. Decorăm tortul răcit cu zahăr pudră.

Ți-ar plăcea să-i tratezi pe cei dragi?

10 plăcinte cu pere la care nu te poți rezista

10. Plăcintă pe lapte cu coacăze roșii și agrișe

Ingrediente

• 130 g unt;
• 170 g + 1 lingura de zahar;
• 340 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• zahăr vanilat după gust;
• 2 oua;
• 180 ml lapte;
• 150-200 g coacăze roșii;
• 100 g agrișe.

Pregătirea

Cu ajutorul unui blender, măcinați 30 g de unt, 1 lingură de zahăr și 40 g de făină în pesmet. Dați amestecul la rece în timp ce gătiți aluatul.

Combinați restul de făină cernută și praful de copt. Se bat 100 g unt moale cu un mixer separat. Adăugați 170 g de nisip și zahăr vanilat și bateți timp de 2 minute.

Fara a opri mixerul, adaugam pe rand ouale, laptele si faina. Tapetați o tavă de 26 x 19 cm cu pergament, întindeți aluatul și aplatizați.

Întindeți fructele de pădure deasupra și presărați-le cu firimituri răcite. Coaceți tortul aproximativ 45 de minute la 180 ° C.

Citeste si ???

• 10 tarte cu lamaie pe care le vei face iar si iar
• 9 plăcinte cu căpșuni care dispar de pe masă în câteva minute
• 10 plăcinte uimitoare cu zmeură
• 10 plăcinte delicioase și originale cu mere
• 10 tarte simple cu prune pentru iubitorii de acrișoare ușor