9 plăcinte cu cireșe cu o aromă strălucitoare și acrișoare plăcută

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Gustul de nedescris al cireșelor este pus în valoare de ciocolată, frișcă, smântână de migdale și lichior. Nu vei putea rezista.

Dar nu uitați să clătiți bine cireșele înainte de a le găti, îndepărtați semințele din ele și transferați într-un bol. În timp ce pregătiți aluatul, sucul se va scurge din fructe de pădure. Trebuie scurs, deoarece excesul de lichid poate schimba structura tortului.

1. Plăcintă cu cireșe bătută

Ingrediente

• 150 g unt moale;
• 180 g zahăr + 2 linguri pentru stropire;
• ⅛ linguriță de sare;
• 4 oua;
• 200 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de vanilina;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 500 g cireșe;
• 3 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați sare și bateți ouăle în amestec, pe rând, amestecând după fiecare adăugare până la omogenizare.

Cerne faina si combina cu praful de copt si vanilia. Se toarnă făina în amestec în porții și se bate cu un mixer. Vei avea un aluat destul de gros.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și întindeți aluatul peste el. Pune boabele deasupra, apăsând-le ușor spre interior.

Presaram zaharul ramas peste prajitura si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 de minute. Poate dura puțin mai mult în funcție de dimensiunea matriței. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: dacă o înfigeți în tort, nu ar trebui să rămână aluat pe ea.

Se ornează cu zahăr pudră înainte de servire.

4 plăcinte cu cireșe pentru începători și brutării →

2. Plăcintă cu cireșe caramelizată inversată

Ingrediente

• 180 g unt + putin pentru ungerea formei;
• 150 g zahăr brun;
• 400 g cireșe;
• 190 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• ¼ linguriță de sare;
• 200 g zahăr alb;
• 2 oua;
• un praf de vanilina;
• 120 ml lapte.

Pregătirea

Unge un vas de copt. Ideal ar fi diametrul lui de 22 cm. Se pune la foc mic si se topesc 60 g de unt in el. Adăugați zahăr brun și amestecați până se omogenizează. Scoateți matrița de pe foc.

Tăiați cireșele în jumătate și puneți-le într-un singur strat deasupra zahărului topit, tăiate. În același timp, presați ușor fructele de pădure în zahăr.

Combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un alt recipient, bate zahărul și untul rămas cu un mixer până se omogenizează. Se bate galbenusul, pe rand, amestecand cu un mixer dupa fiecare adaugare, si vanilina.

Turnați laptele la temperatura camerei în amestecul de ouă și unt și amestecați. Se adauga apoi amestecul de faina si se bate din nou bine cu un mixer. Într-un castron separat, bate albușurile spumoase. Adăugați-l în aluat și amestecați bine.

Întindeți uniform aluatul peste cireșe. Coaceți tortul la 180 ° C timp de 55 de minute.

Plăcintă cu cardamom cu căpșuni inversate →

3. Plăcintă de ciocolată cu cireșe la cuptor și frișcă

Ingrediente

Pentru test:

• 130 g faina;
• 30 g cacao;
• 80 g zahăr pudră;
• ¼ linguriță de sare;
• 115 g unt rece;
• 1 galbenus de ou;
• 1 lingura smantana pentru frisca;
• un praf de vanilină.

Pentru umplere:

• 800 g cireșe;
• 3-4 linguri de zahar;
• 240 g smantana pentru frisca;
• 3 linguri de zahar pudra;
• un praf de vanilina;
• sirop de ciocolata - optional.

Pregătirea

Combinați făina, cacao, pudra și sarea. Tăiați untul cubulețe și combinați cu amestecul de făină cu un mixer. Într-un alt recipient, bateți gălbenușul, smântâna și vanilina, turnați în amestecul de făină și amestecați până se omogenizează.

Rulați aluatul într-o bilă, faceți din el o prăjitură mică cu mâinile, înfășurați cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru cel puțin o oră.

Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire și întindeți-l pe fundul și părțile laterale ale vasului de copt. Pune la congelator pentru o jumătate de oră.

Acoperiți aluatul cu folie, apăsând-l de aluat. Acoperiți cu mazăre uscată sau fasole. Greutatea este necesară pentru ca baza pentru tort să nu-și piardă forma. Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 30 de minute. Scoateți cu grijă folia și greutatea și gătiți încă 5-8 minute.

Tăiați cireșele în jumătate și amestecați-le cu zahărul într-un alt vas de copt. Ridicați temperatura cuptorului la 230 ° C și prăjiți fructele de pădure timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Apoi răcește-le complet.

Se amestecă smântâna, zahărul pudră și vanilina până devine cremoasă. Puneți aproximativ ⅔ din cireșe pe baza de tartă răcită. Deasupra se intinde frisca, iar apoi fructele de padure ramase.

Puteți decora tortul finit cu sirop de ciocolată. Răciți plăcinta la frigider înainte de servire.

Dip delicată de cremă de brânză și cireșe în 15 minute →

4. Plăcintă cu cireșe

Ingrediente

• 450 g aluat foietaj;
• 400 g cireșe;
• 3 linguri de amidon de cartofi;
• 80-100 g zahăr;
• 1 ou.

Pregătirea

Se lasă aproximativ ⅓ din aluat la ornat. Rulați restul de aluat într-un strat peste o tavă de copt și distribuiți-l pe fund și pe părțile laterale. Se combină cireșele cu amidonul și zahărul și se așează deasupra aluatului.

Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire, tăiați fâșii și faceți din ele o plăcintă împletită. Ungeți aluatul cu un ou bătut. Coacem prajitura la 200°C aproximativ 25-30 de minute, pana se rumeneste.

Aluat foietaj: 20 de rețete simple și delicioase →

5. Placintă cu nisip cu cireșe și smântână

Ingrediente

• 100 g unt moale;
• 100 g zahăr;
• ½ lingurita praf de copt;
• 2 vârfuri de vanilină;
• ⅛ linguriță de sare;
• 1 ou;
• 200 g faina;
• 1 lingura amidon de cartofi
• 400 g cireșe;
• 150 g smantana 20% grasime;
• 60 g zahăr pudră.

Pregătirea

Combinați untul, zahărul, praful de copt, vanilina și sarea. Se adauga oul batut si se bate. Cerneți făina, adăugați-o la amestec și frământați aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 5 mm grosime peste fundul și părțile laterale ale unui vas de copt. Se presară fundul plăcintei cu amidon și deasupra cireșele. Coacem la 180°C aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste aluatul.

Bateți smântâna, zahărul pudră și un praf de vanilină. Se toarnă crema rezultată peste cireșe de pe plăcinta fierbinte și se răcește la temperatura camerei. Apoi puneți plăcinta la frigider pentru câteva ore pentru a îngroșa smântâna.

O smântână atât de diferită: cum să gătești prăjituri și plăcinte familiare din copilărie →

6. Brownie cu cirese si nuci

Ingrediente

• 130 g unt;
• 150 g ciocolată neagră;
• 55 g cireșe;
• 55 g nuci pecan (pot fi înlocuite cu nuci);
• 225 g zahăr pudră;
• 55 g cacao;
• 75 g faina;
• ¾ lingurita praf de copt;
• 3 oua;
• 50 g lapte sau ciocolata neagra optional.

Pregătirea

Topiți untul și ciocolata neagră într-o baie de apă. Tăiați fructele de pădure și nucile în bucăți mari. Adăugați-le în amestecul de ciocolată, amestecați și luați de pe foc.

Într-un alt recipient, combina zahărul pudră, cacao, făina și praful de copt. Se toarnă amestecul în ciocolata topită și se amestecă bine. Bateți ouăle și amestecați până se omogenizează. Puteti adauga lapte tocat marunt sau ciocolata neagra.

Puneți aluatul într-un vas mic tapetat cu pergament. Se coace 15-20 minute la 180°C.

Brownie „Red Velvet” este un desert delicat, ușor de preparat →

7. Plăcintă cu cireșe și brânză de vaci

Ingrediente

• 100 g unt;
• 250 g zahăr;
• 4 oua;
• 300 g faina;
• 400 g brânză de vaci;
• 400 g cireșe;
• 2-3 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Topiți untul și amestecați cu jumătate din zahăr. Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați. Se adauga faina si se framanta aluatul. Întindeți-l pe fundul și pe părțile laterale ale vasului de copt și dați-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Se amestecă cașul cu zahărul rămas. Cu un mixer, bate albusurile intr-o spuma pufoasa, adauga-l in branza de vaci si amesteca.

Puneți cireșele deasupra aluatului. Dacă doriți, îl puteți stropi ușor cu zahăr pudră, deși prăjitura va fi dulce fără el. Întindeți crema de caș peste fructe de pădure și puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45-50 de minute.

Cum să gătești găluște cu cireșe: instrucțiuni pas cu pas și rețete interesante →

8. Plăcintă cu cireșe, mere și cremă de brânză

Ingrediente

Pentru test:

• 280 g faina;
• 2 lingurite de zahar;
• ¾ linguriță de sare;
• 220 g unt rece;
• 6-8 linguri de apă rece.

Pentru umplere:

• 220 g crema de branza;
• 250 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• 10 mere medii;
• 3 linguri faina;
• ½ linguriță de scorțișoară
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• ¼ linguriță de sare;
• 400 g cireșe;
• 2 linguri de unt.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați. Se toarnă treptat apă, frecând aluatul cu o furculiță până se omogenizează. Împărțiți-l în două, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Combina crema de branza, 50 g zahar si vanilina. Merele se curăță de coajă, se curăță și se taie fructele în felii subțiri. Combinați-le cu făina, condimentele și zahărul rămas. Puteți adăuga mai multe condimente decât este indicat în rețetă. Adăugați cireșe și amestecați ușor.

Întindeți aluatul în straturi pentru a se potrivi într-o tavă de copt. Puneți un strat acolo și apăsați-l în partea de jos și pe părțile laterale. Peste aluat se pune amestecul cremos si se netezeste. Acoperiți cu umplutura și câteva cuburi de unt și acoperiți cu un al doilea strat. Faceți câteva tăieturi în partea de sus pentru a permite aerului să iasă.

Se unesc ferm marginile aluatului. Dam prajitura in cuptorul preincalzit la 220°C pentru 45-50 de minute, pana se rumeneste usor.

15 rețete cu mere care cu siguranță vor veni la îndemână →

9. Placinta deschisa cu visine si crema de migdale

Ingrediente

Pentru test:

• 200 g faina;
• 100 g unt rece;
• 1 lingura zahar
• 1 ou;
• 2 linguri de apa.

Pentru umplere:

• 140 g migdale;
• 140 g zahăr brun;
• 140 g unt;
• 1 ou;
• 1 galbenus de ou;
• 2 linguri lichior de cirese
• 500 g cireșe;
• 2 linguri gem de cirese
• 1 lingura de apa.

Pregătirea

Se amestecă ingredientele pentru aluat până se omogenizează. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 20 de minute.

Se macină migdalele într-un blender. Combinați-l cu zahăr, unt topit, ou și gălbenuș de ou. Adăugați lichior, amestecați și dați la frigider pentru 20 de minute.

Se intinde aluatul intr-un strat subtire si se distribuie pe o forma cu fund detasabil. Se acoperă aluatul cu folie, se presară pe el mazăre uscată sau fasole și se da la cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 20-25 de minute. După 15 minute de la începutul gătitului, îndepărtați folia și greutatea.

Unge fundul bazei de tort cu crema de migdale si coace inca 25 de minute. Apoi puneți deasupra cireșele într-un singur strat. Amesteca dulceata si apa, punem pe foc si incalzim, amestecand continuu. Ungeți fructele de pădure cu acest amestec și răciți plăcinta.

Cum se face o plăcintă cu cireșe →