Cum să gătești cartofi tineri la cuptor și pe aragaz: 10 feluri de mâncare delicioase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Coaceți cu brânză sau carne, stropiți cu sos cremos de usturoi, fierbeți în vin și prăjiți în glazură de miere.

1. Cartofi tineri crocanti la cuptor

Ingrediente

• 700 g de cartofi tineri;
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa si se aduce la fiert la foc mediu. Gatiti inca 10 minute si scurgeti intr-o strecuratoare pentru a scurge lichidul.

Pune cartofii pe o tava de copt si zdrobeste usor fiecare tubercul cu un zdrobit. Stropiți cu ulei și stropiți cu sare și condimente. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 de minute. Cartofii finiți trebuie acoperiți cu o crustă aurie, crocantă.

Cum se gătesc cartofi: 12 preparate delicioase de la Jamie Oliver →

2. Cartofi tineri glazurati cu sos de soia, miere si usturoi

Ingrediente

• 450 g de cartofi tineri mici;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri de miere;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura de seminte de susan.

Pregătirea

Clătiți bine tuberculii și uscați într-o strecurătoare. Încinge uleiul într-o tigaie largă la foc mediu și aranjează cartofii într-un singur strat. Se calesc legumele, acoperite, timp de 20 de minute. Agitați tigaia la fiecare 5 minute pentru a găti cartofii uniform. Din interior, ar trebui să devină moale.

Combinați sosul de soia, mierea și usturoiul tocat și turnați peste cartofi. Gatiti 4-5 minute, amestecand continuu, pana cand sosul se ingroasa si cartofii finiti au o crusta lucioasa. Se ia tigaia de pe foc, se presara seminte de susan pe cartofi si se amesteca bine.

Cum se coace cartofi: 13 cele mai bune rețete →

3. Caserolă cu ouă cu cartofi tineri și slănină

Ingrediente

• 650 g de cartofi tineri;
• 1 lingurita ulei de masline
• 2 cepe mici;
• 200 g bacon afumat;
• 4 oua;
• 300 ml lapte;
• 170 ml smantana groasa;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g brânză cheddar;
• câteva crenguțe de rucola.

Pregătirea

Clătiți cartofii și răzuiți pielea cu partea tare a buretelui. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se fierbe 10-12 minute dupa ce a fiert apa.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt si baconul tocat. Într-un castron separat, bate ouăle, laptele, smântâna, sare și piper până se omogenizează.

Tăiați cartofii în felii subțiri și așezați în straturi într-o tavă de copt. Deasupra se intinde ceapa si baconul. Stropiți cu amestecul cremos și stropiți cu brânză rasă. Se coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Se orneaza cu o rucola intreaga inainte de servire.

Cum să faci piure de cartofi delicios: reguli, secrete, ingrediente neobișnuite →

4. Cartofi tineri înăbușiți în vin

Ingrediente

• 1 kg de cartofi tineri;
• 1 catel de usturoi;
• 2 frunze de dafin uscate
• 200 ml vin alb sec;
• 50 g unt;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Puneți cartofii spălați, usturoiul zdrobit și foile de dafin într-o cratiță. Se toarnă vin, se adaugă ulei și se acoperă cratita. Fierbeți cartofii la foc mediu timp de o oră până când vinul se evaporă.

Reduceți căldura și gătiți până devine maro auriu. Agitați și întoarceți periodic cartofii pentru a se găti uniform. Se presară cu sare înainte de servire.

7 trucuri culinare cu cartofi pe care ar trebui să le încercați →

5. Cartofi tineri fierți într-un sos cremos de usturoi

Ingrediente

• 900 g de cartofi tineri;
• Sarat la gust;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapa mica;
• 1-2 catei de usturoi;
• 180 ml smantana groasa;
• ½ legătură de mărar.

Pregătirea

Clătiți cartofii și răzuiți ușor pielea cu partea tare a unui burete. Tăiați tuberculii mari în jumătate sau în sferturi.

Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și adăugați aproximativ ½ lingură de sare. Aduceți apa la fiert și gătiți tuberculii încă 15-20 de minute. Cartofii finiți trebuie străpunși ușor cu o furculiță.

Aruncă-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Puneți o tigaie la foc mediu și încălziți uleiul. Se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, amestecând constant legumele. Se toarnă smântâna și sare după gust.

Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când. Se adaugă mărarul tocat, se amestecă și se ia de pe foc. Se toarna sosul peste cartofii fierti si se amesteca bine.

Cum și cât să gătești cartofi →

6. Cartofi tineri copti cu pui, lamaie si masline

Ingrediente

• 1 lamaie;
• 4 pulpe de pui;
• 1 kg de cartofi tineri;
• 4 crengute de rozmarin proaspat;
• 1 legătură de cimbru proaspăt
• 2 frunze de dafin proaspete
• 1-2 linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g masline umplute.

Pregătirea

Tăiați lămâia în sferturi pe lungime. Pe o tavă de copt puneți felii de lămâie, pulpele de pui, cartofii spălați, rozmarinul, cimbru și foile de dafin. Stropiți cu ulei, condimentați cu condimente și amestecați. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute.

Apoi turnați peste aceste ingrediente sucul de lămâie copt. Folosiți o zdrobită sau un pahar pentru a zdrobi cartofii pentru a absorbi mai bine aroma și aroma citricelor.

Așezați măslinele pe o foaie de copt, amestecați și coaceți aproximativ 15 minute. Puiul trebuie să fie complet prăjit, iar cartofii să fie aurii.

Cum să gătești cartofi cu carne: 7 rețete, inclusiv de la Jamie Oliver →

7. Cartofi tineri Hasselbek cu mărar

Ingrediente

• 1 kg de cartofi tineri;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ¼ o grămadă de mărar;
• 2 linguri de pesmet.

Pregătirea

Spălați bine cartofii și faceți în ei tăieturi verticale adânci, la aproximativ 3 mm unul de celălalt. Pune cartofii pe o tava de copt, deasupra cu ulei, asezoneaza cu sare si piper si amesteca. Puteți folosi alte condimente după gustul dvs.

Coaceți cartofii cu partea tăiată în sus la 220 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Combinați mararul tocat și biscuiții, presărați amestecul peste legume și gătiți încă 15 minute.

Garnitură originală: cartofi Hasselbeck →

8. Cartofi tineri copți umpluți cu ricotta

Ingrediente

• 700 g de cartofi tineri;
• 1 lingurita + 1 lingura ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 120 g ricotta;
• 2 linguri de brânză tare rasă;
• ½ lămâie.

Pregătirea

Acoperiți foaia de copt cu o bucată mare de folie. Se aseaza cartofii spalati in mijloc, se toarna 1 lingurita de ulei si se asezoneaza cu sare si piper. Uniți capetele foliei împreună pentru a forma o pungă de copt. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 230°C pentru 35-40 de minute.

Combina ricotta, branza tare, coaja de lamaie rasa fin, sare si piper. Când cartofii copți s-au răcit puțin, se face o tăietură cruciformă în vârful fiecărui tubercul și se deschide ușor.

Puneți aproximativ 1 linguriță de masă de brânză în cartofi. Transferați cartofii umpluți pe un platou de servire, stropiți cu uleiul rămas și stropiți cu piper.

Cum să coaceți rapid și ușor cartofii în cuptorul cu microunde →

9. Cartofi tineri copți cu brânză

Ingrediente

• 1 kg de cartofi tineri;
• Sarat la gust;
• 60 ml ulei de măsline;
• piper negru măcinat - după gust;
• 80 g parmezan sau altă brânză tare;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Adăugați aproximativ 2 lingurițe de sare și aduceți apa la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Pune cartofii pe o tava de copt si lasa sa se raceasca 10-15 minute. Apoi zdrobiți ușor fiecare cartof cu un zdrobit sau fundul unui pahar.

Se toarnă jumătate din ulei peste legume și se condimentează cu sare și piper. Se coace 12-15 minute la 230°C. Apoi rastoarna cartofii cu o spatula, se stropeste cu uleiul ramas, se stropeste condimente si se lasa la cuptor inca 15 minute, pana cand vasul devine crocant si auriu.

Se presară brânză rasă și se mai fierbe câteva minute până se topește. Se orneaza cu patrunjel tocat marunt inainte de servire.

Cartofi copti cu rozmarin →

10. Salata calda cu cartofi tineri, sos de bacon si mustar

Ingrediente

• 900 g de cartofi tineri;
• Sarat la gust;
• 6 felii de bacon;
• 1 ceapa rosie;
• 60 ml otet de mere;
• 2 linguri de apă;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura de mustar granulat;
• ½ lingurita zahar;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Clătiți cartofii și răzuiți pielea cu partea tare a unui burete. Tăiați tuberculii mici în jumătate și tuberculii mari în sferturi.

Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă și sare. Aduceți la fiert și gătiți încă 15-20 de minute. Cartoful trebuie străpuns ușor cu un cuțit sau o furculiță. Transferați-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Se caleste baconul intr-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 8 minute. Când este crocantă, transferați slănina pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie.

Prăjiți ușor ceapa tocată mărunt în grăsimea din tigaie. Adăugați oțet, apă, ulei, muștar și zahăr. Se amestecă, se aduce amestecul la fierbere, se ia de pe foc și se condimentează cu sare și piper.

Puneti cartofii putin raciti, baconul si ceapa tocata intr-un castron de salata. Stropiți cu sos de muștar și amestecați.

Salata de cartofi noi cu sos de mustar →