Ce să gătești cu dovleac: 7 feluri de mâncare delicioase și sănătoase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dovleacul este un produs valoros. Vitaminele și oligoelementele conținute în acesta îi ajută pe copii să rămână sănătoși chiar și în timpul răcelilor, pe adulți - să nu ia în exces în greutate și să rămână tineri mai mult timp, iar pe vârstnici - să se protejeze de ateroscleroză, hipertensiune și insomnie. Și puteți găti, de asemenea, mâncăruri delicioase din dovleac care vor mulțumi toți membrii familiei dumneavoastră.

Dovleacul este potrivit pentru a pregăti absolut orice fel de mâncare. Dacă îți stabilești un obiectiv, numai acest fruct va ajuta la stabilirea unei mese șic. Pentru prima se poate servi supa piure cu paine de dovleac, pentru a doua - khanum, dovleac murat parfumat si, bineinteles, salata de dovleac. Iar pentru dulciuri - marmeladă și prăjituri picante de dovleac.

Supă piure cu dovleac și crutoane

Ingrediente

• 400 g dovleac proaspăt;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 cartofi;
• ulei de floarea soarelui;
• 100 ml cremă 10%;
• 150 g crutoane mici;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper negru, brânză tare - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa mărunt. Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei de floarea soarelui și prăjiți ceapa pentru câteva minute. Apoi curățați și tăiați dovleacul, morcovii și cartofii în cuburi mici.

Puneți legumele proaspete împreună cu ceapa prăjită într-o cratiță, turnați puțină apă și gătiți până se înmoaie. Adăugați usturoi tocat mărunt la amestecul rezultat, piper și sare. După aceea, bateți viitoarea supă piure cu un blender și adăugați smântână.

Preparatul finit se servește cu biscuiți și brânză rasă. Supa piure poate fi ornata cu ierburi si seminte de susan.

Pâine cu dovleac la cuptor

Ingrediente

• 80 g dovleac;
• 70 ml apă;
• 3 g drojdie uscată;
• 300 g faina de grau;
• 1 lingurita sare
• 1 lingura zahar
• 10 g unt.

Pregătirea

Tăiați dovleacul în bucăți mici și pasați-l într-un blender. Adăugați apă și amestecați din nou. Într-un recipient separat, combinați făina, drojdia, sarea și zahărul, adăugați amestecul de dovleac și untul pre-înmuiat.

Frământați aluatul până la o consistență densă, omogenă și puneți-l într-un recipient uns cu unsoare. Acoperiți aluatul cu un prosop uscat sau folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 2 ore. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 220 ° C și pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

După ce aluatul crește, se formează din el o pâine, se pune în forma finită și se mai lasă la loc cald pentru încă 40-50 de minute. Acum că aluatul este complet gata, poate fi introdus la cuptor. Coaceți pâinea cu dovleac timp de 50 de minute. Răciți produsul finit pe un grătar.

Khanum cu dovleac

Ingrediente

Pentru test:

• 1 pahar cu apa;
• 3 căni de făină;
• 1 lingurita sare
• 1 ou.

Pentru umplere:

• 500 g dovleac;
• 2 cepe;
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri de ulei vegetal;
• piper negru după gust.

Pentru sos:

• 150 g smantana;
• 1 lingura de verdeata tocata marunt
• 1 catel de usturoi;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Khanum este un preparat oriental delicios și rapid, o alternativă excelentă la mantas. Pentru a o pregăti, frământați un aluat din făină, apă, ouă și sare. Framantam aluatul cel putin 15 minute, ar trebui sa devina elastic. Apoi acoperiți amestecul cu un prosop și lăsați timp de 40 de minute.

Pentru umplutură, tăiați dovleacul în cuburi mici și ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Rumeniți ușor ceapa într-o tigaie preîncălzită, apoi adăugați dovleacul la ea. Timpul de prăjire și amestecare a ingredientelor nu trebuie să depășească 5-10 minute. Se presară umplutura finită cu piper, sare și zahăr.

Întindeți aluatul subțire, ungeți generos cu ulei vegetal. Întindeți umplutura pe suprafață, ușor înapoi de la margini. Înfășurați o rolă liberă și întindeți marginile aluatului pe părțile laterale. Asezati rulada cu grija pe o tava unsa cu unt.

Khanum este gătit în manta sau boiler dublu timp de 45-50 de minute. Tăiați vasul finit în bucăți și serviți cu un sos de usturoi de smântână și ierburi.

Dovleac murat

Ingrediente

• 700 g dovleac;
• 300 g zahăr;
• 500 ml apă;
• 100 ml oțet 9%;
• 8 bucăți de cuișoare;
• 4 mazăre ienibahar;
• 4 boabe de piper negru;
• 1-2 felii de rădăcină de ghimbir;
• 2 vârfuri de nucșoară;
• 1 baton de scortisoara

Pregătirea

Dovleacul murat are un gust plăcut dulce-acru și o aromă de condimente parfumate. Acest fel de mâncare este servit ca garnitură sau ca gustare savuroasă.

Se dizolvă zahărul în apă la temperatura camerei, se adaugă oțet și se toarnă dovleacul tăiat în bucăți mici (aproximativ 2 × 2 cm) cu marinada rezultată. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară și dați la frigider pentru 12 ore.

Apoi adăugați condimente în dovleac și aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și gătiți dovleacul încă 7-15 minute, până când bucățile sunt ușor străpunse cu o furculiță.

Lăsați legumele fierte să fiarbă sub capac timp de jumătate de oră, apoi îndepărtați condimentele și puneți bucățile într-un recipient steril sigilat. Dovleacul murat este gata și gata pentru masa ta!

Salata de dovleac cu branza

Ingrediente

• 200 g dovleac;
• 100 g branza de saramura (branza feta, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g masline;
• ulei de măsline, ierburi mediteraneene, sare, piper - după gust;
• frunze de salata verde - optional.

Pregătirea

Aceasta salata se face in graba. Va decora perfect orice masă și va cuceri inimile oaspeților tăi cu gustul său neobișnuit. Asa de. Tăiați dovleacul și brânza în bucăți de 1–2 cm și combinați cu uleiul de măsline, condimentele și măslinele tăiate în jumătate. Puteți decora vasul finit cu frunze de salată.

Marmeladă de dovleac

Ingrediente

• 1 kg dovleac;
• 500 g zahăr;
• ½ lămâie.

Pregătirea

Alegeți o cratiță cu fundul larg și gros. Dovleacul se taie cubulete, se fierbe in putina apa 10 minute si se face piure cu un blender. Adăugați zahăr la amestecul finit și gătiți timp de jumătate de oră la foc mic, amestecând constant. Apoi adăugați ½ lămâie și fierbeți timp de o oră. Marmelada finită se va desprinde cu ușurință de pe părțile laterale și de pe fundul oalei.

Se pune marmelada de dovleac pe pergament (grosimea stratului nu trebuie sa depaseasca 2 cm) si se lasa sa se usuce 3-5 zile. Se taie apoi felii, se usucă pe ambele părți într-un cuptor slab încălzit și se stropește cu zahăr pudră.

Păstrați marmelada de dovleac de casă într-un loc uscat și răcoros.

Fursec picant cu dovleac

Ingrediente

• 1 ou;
• 100 g piure de dovleac;
• 70 g unt;
• 110 g zahăr din trestie;
• 180 g faina de grau;
• ½ lingurita praf de copt;
• ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 g vanilină;
• un praf de cuisoare macinate;
• 1 lingurita scortisoara macinata

Pregătirea

Pasează untul înmuiat cu zahăr și vanilie. Adăugați apoi oul, piureul de dovleac (fierbeți bucățile decojite până se înmoaie și măcinați în blender) și amestecați bine toate ingredientele.

Se toarnă făină, scorțișoară, cuișoare măcinate cernute cu praf de copt și bicarbonat de sodiu în prima parte a produsului rezultat și se amestecă din nou bine. Pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt asezam aluatul finit cu o lingura astfel incat viitorii prajituri sa fie la o distanta medie unul de altul. Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Poftă bună!