Ce să gătești cu măcriș: 11 feluri de mâncare delicioase, cu o acrișoare picantă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Măcrișul este unul dintre primii care apar în grădină și face supa de varză, plăcintele, prăjiturile cu brânză, okroshka incredibil de gustoase.

1. Ciorba de varza cu macris si ou

Ingrediente:

• 500 g carne de pui;
• 2½ litri de apă;
• Sarat la gust;
• 5-7 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 4 oua;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 frunză de dafin;
• 2 legături de măcriș;
• câteva fire de pătrunjel;
• smantana dupa gust.

Pregătirea

Puneti puiul intr-o cratita, acoperiti cu apa rece si puneti la foc mic. Gatiti aproximativ o ora, indepartand periodic spuma rezultata. Se condimentează bulionul cu sare.

Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și transferați într-o cratiță. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți legumele în ulei încins până se rumenesc. Adăugați-le în oală.

Se fierb trei oua fierte tari, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Pune-le în supă, adaugă piper și dafin și gătește până când cartofii sunt fragezi.

Tăiați măcrișul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță. Gatiti inca 3-5 minute. Într-un castron separat, bateți oul rămas și turnați-l în supă într-un jet subțire, amestecând continuu.

După gătit, scoateți frunza de dafin din supă. Se ornează supa finită cu pătrunjel și se servește cu smântână.

Cum să gătești supa de varză: rețete testate în timp →

2. Okroshka cu măcriș pe chefir

Ingrediente:

• 6 cartofi;
• 3 oua;
• 1 buchet de măcriș;
• 1 legătură de ceapă verde;
• ½ legătură de mărar;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 3 castraveți;
• 8-10 ridichi;
• Sarat la gust;
• 1 litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătirea

Se fierb cartofii și ouăle, se răcesc și se curăță. Tăiați ierburile fin. Tăiați cartofii, ouăle, castraveții și ridichile în cuburi mici. Ridichea poate fi rasă pe răzătoarea grosieră.

Combinați măcrișul și ceapa, stropiți ușor cu sare și amintiți-vă cu un împingător. Deci okroshka va fi mai aromată. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sare. Se toarnă chefir, se amestecă și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Și în acest articol veți găsi o rețetă clasică de okroshka cu carne și kvas:

Cum să gătești okroshka →

3. Salată cu măcriș, porumb și castraveți

Ingrediente:

• 4 oua;
• 2 castraveți;
• ¼ o grămadă de mărar;
• ½ buchet de măcriș;
• 300 g porumb conservat;
• Sarat la gust;
• smântână sau maioneză - după gust.

Pregătirea

Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc și se curăță. Tăiați ouăle și castraveții în cuburi mici. Tăiați ierburile. Amestecă aceste ingrediente cu porumbul după scurgerea lichidului. Se sare salata si se condimenteaza cu smantana sau maioneza.

15 salate de legume neobișnuite →

4. Omletă cu măcriș

Ingrediente:

• ½ l de apă;
• Sarat la gust;
• 1 buchet de măcriș;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 2 oua;
• 3 linguri de lapte;
• ¼ o legătură de pătrunjel;
• ¼ o grămadă de mărar;
• 50 g unt.

Pregătirea

Se pune o oală cu apă la foc mic, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Scufundați măcrișul în apă clocotită pentru câteva minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare. Când apa se scurge, tăiați măcrișul în bucăți mici cu un cuțit.

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal încins până se rumenește. Adăugați măcrișul și prăjiți ușor.

Batem ouale cu laptele, adaugam sare, ceapa, macrisul si ierburile tocate si amestecam. Topiți untul într-o altă tigaie. Turnați amestecul de omletă peste și soțiți la foc mediu până când omleta devine fermă.

7 retete simple si originale de omleta →

5. Sos de măcriș

Ingrediente:

• 150 ml smântână groasă;
• ½ buchet de măcriș;
• 50 g unt;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri supa de pui sau legume - optional.

Pregătirea

Se toarnă smântâna într-o cratiță cu fundul greu și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Măcrișul se toacă mărunt și se prăjește ușor într-o altă cratiță cu unt topit.

Se toarnă smântâna, se adaugă condimentele și se fierbe până se îngroașă. Dacă sosul vi se pare prea gros, turnați bulionul în el și amestecați bine. Sosul de măcriș se potrivește bine cu peștele și puiul.

7 sosuri care pot transforma orice fel de mâncare →

6. Chirteluțe cu măcriș, ceapă verde și ouă

Ingrediente:

• 600 g faina;
• 3 linguri de zahar;
• Sarat la gust;
• 8 g drojdie uscată;
• 250 ml lapte cald;
• 80 ml chefir;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 4 oua;
• 3 legături de măcriș;
• 1 legătură de ceapă verde.

Pregătirea

Cernem faina, facem o depresiune in mijloc si adaugam zaharul, un praf de sare si drojdia. Se toarnă lapte și chefir, se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă 15-20 de minute. Apoi turnați untul și frământați bine aluatul cu mâinile. Acoperiți din nou cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de câteva ore.

Se fierb trei oua fierte tari, se dau la frigider, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Tăiați mărunt ierburile și puneți-le într-o tigaie preîncălzită timp de un minut. Transferați ceapa și măcrișul într-un bol și asezonați cu sare. După câteva minute, scurgeți sucul rezultat și amestecați ierburile cu oul.

Împărțiți aluatul în bucăți mici egale și formați prăjituri plate. Puneți umplutura în centrul fiecăruia și modelați plăcintele. Transferați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți-le cu un ou bătut.

Coacem la 200°C timp de 15-20 de minute, pana cand chiftelele se rumenesc usor.

Cum să gătești plăcinte delicioase cu gem la cuptor și într-o tigaie →

7. Pufuleți cu măcriș, brânză de vaci și brânză

Ingrediente:

• 1 buchet de măcriș;
• 250 g brânză de vaci;
• 100 g brânză tare;
• 2 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 oua;
• 500 g aluat foietaj.

Pregătirea

Tăiați măcrișul în bucăți mici. Combinați-o cu brânză de vaci, brânză rasă, usturoi tocat, condimente și un ou. Întindeți aluatul și împărțiți-l în pătrate egale. Puneți umplutura pe fiecare și ungeți marginile cu apă. Formați pufuleți acoperind porțiunea umplută cu cealaltă jumătate de aluat.

Transferați pufuletele pe o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți-le cu un ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute, pana cand pufuletele se rumenesc usor.

Ce să gătești din foietaj: 20 de preparate rapide și gustoase →

8. Cheesecakes cu măcriș

Ingrediente:

• 1 buchet de măcriș;
• 300 g brânză de vaci;
• 1 galbenus de ou;
• un vârf de cuțit de sare;
• 3 linguri de zahar;
• 150 g faina;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați măcrișul în bucăți mici. Adăugați brânză de vaci și măcinați într-un blender până la omogenizare. Adăugați gălbenușul, sarea și zahărul și amestecați. Adaugam faina si amestecam din nou bine.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mic. Formați prăjituri de caș din masa de caș și prăjiți până se rumenesc pe fiecare parte.

Cum să gătești cheesecake-uri suculente și luxuriante: 5 rețete →

9. Plăcintă dulce cu măcriș

Ingrediente:

• 100 g unt;
• 200 g zahăr;
• 350 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• 200 g smantana;
• 3 legături de măcriș;
• ½ linguriță de scorțișoară
• 2 lingurițe de amidon de cartofi;
• 1 ou.

Pregătirea

Pasează untul înmuiat și jumătate din zahăr. Combinați ⅔ făină și praful de copt, adăugați la amestecul de unt și amestecați. Pune smântâna în pesmetul rezultat și amestecă din nou. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Tăiați măcrișul în fâșii lungi. Adăugați zahărul rămas, scorțișoară și jumătate din amidon și amestecați bine.

Împărțiți aluatul în două și întindeți-l în două straturi rotunde. Puneți un strat într-o formă cu fund detașabil și lipiți-l de-a lungul fundului și a pereților. Se presara amidonul ramas peste aluat, se intinde umplutura si se acopera cu un al doilea strat de aluat.

Țineți ferm marginile straturilor împreună. Ungeți aluatul cu un ou bătut și faceți câteva înțepături la suprafață cu o furculiță. Coacem prajitura la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.

5 plăcinte cu ceai rapide și delicioase →

10. Dulceata de macris

Ingrediente:

• 2 legături de măcriș;
• 100 g zahăr;
• 3 linguri de apa.

Pregătirea

Puneti macrisul tocat marunt si zaharul intr-o cratita. Se adauga apa si se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand continuu, aproximativ 20 de minute, pana cand dulceata se ingroasa.

Cum să faci dulceață sănătoasă de agrișe →

11. Limonadă de măcriș

Ingrediente:

• o felie de ghimbir proaspăt;
• 300 ml apă;
• 3-4 linguri de zahar;
• 1 buchet de măcriș;
• 1 litru de apă gazoasă;
• 2 lămâi.

Pregătirea

Curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii subțiri. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și ghimbir și se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Se strecoară siropul rezultat astfel încât să nu fie bucăți de ghimbir în el și se răcește.

Măcinați măcrișul într-un blender până la omogenizare. Turnați sirop de ghimbir, 500 ml de apă sifonică și suc de o lămâie în piureul rezultat. Se amestecă și se dă la frigider pentru 15 minute.

Se strecoară băutura răcită și se toarnă apa cu sodă rămasă. Serviți limonada cu gheață și felii de lămâie.

Rețetă de limonada de cireșe de casă →