Ce să gătești pe foc: 10 feluri de mâncare simple și delicioase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Pe cărbuni, puteți face nu numai kebab, cartofi copți și cârnați prăjiți. Vă spunem ce altceva puteți găti interesant în timpul unui picnic.

1. Burgeri

Ingrediente

• 150 g carne de porc tocata;
• 350 g carne de vită;
• 1 ceapă;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea grătarului;
• 4 chifle burger;
• 4 lingurițe de muștar cu boabe
• 4 frunze de salata verde;
• 1 roșie mare
• 2 muraturi;
• 4 felii de brânză procesată;
• 4 linguri de ketchup.

Pregătirea

Amestecați carnea de porc și carnea de vită, tocați mărunt ceapa și adăugați-o în carne. Se amestecă bine carnea tocată, se adaugă sare și piper. Cotlet oarbe cu un diametru ceva mai mare decat chiflele.

Pentru a preveni transformarea cotleturilor în jeleu, este mai bine să le duceți în natură într-o pungă de frigider. Dacă nu aveți unul, păstrați alimentele comode în congelator înainte de călătorie.

Se ung cotletele cu ulei vegetal, se pun pe un grătar și se prăjesc timp de 15–20 de minute, întorcându-le din când în când. Puneți produsele finite într-un bol, acoperiți cu folie și lăsați timp de 5-7 minute. Tăiați chiflele pe lungime, puneți-le pe grătar și prăjiți până devin ușor crocante pe felii.

Ungeți jumătatea inferioară a chiflei cu muștar și asamblați burgerul în următoarea ordine: salată verde, felie de roșii, câteva felii de castraveți murați, cotlet, brânză. Acoperiți structura cu jumătatea superioară a ruloului, unsă cu ketchup.

2. Fripturi de pește

Ingrediente

• 4 linguri ulei de masline
• 1 lingurita de cimbru uscat
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• 4 fripturi - somon, somon și păstrăv vor face;
• suc de o jumătate de lămâie.

Pregătirea

Combinați uleiul, cimbru, sare și piper. Ungeți peștele cu amestecul și lăsați-l o oră.

Așezați fripturile pe un grătar și prăjiți peste cărbuni încinși timp de 10-15 minute. Stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

3. Pulpe de pui într-o marinată parfumată

Ingrediente

• 3 linguri de sos de soia
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingură sos Worcester
• suc de o jumătate de lămâie;
• 2 catei de usturoi;
• piper măcinat - după gust;
• 8 tobe de pui.

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele lichide, se adaugă usturoiul și piperul tocate mărunt. Se toarnă marinada rezultată peste pui și se lasă câteva ore. Este mai convenabil să faceți acest lucru acasă și să luați în natură bețișoarele deja murate.

Așezați puiul pe un grătar uns cu grăsime și prăjiți peste cărbuni. Întoarceți periodic grătarul pentru a găti puiul uniform. Când apare o crustă prăjită sigură, vasul este gata.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a găti aripioare sau pulpe de pui.

Principalele reguli pentru gătit pe foc

Pregătiți locul. Nu ar trebui să existe case, copaci sau tufișuri în apropiere. Dacă veți găti fără grătar, îndepărtați stratul superior de gazon și căptușiți focarul cu pietre sau săpați.

Alege lemn de foc normal. Lemnul de foc obținut din foioase, precum măr, tei sau mesteacăn, funcționează bine. Este mai bine să nu te încurci cu busteni de pin și molid: mâncarea poate obține un gust neplăcut. De asemenea, un gard vechi și piesele de mobilier nu sunt potrivite: reziduurile de vopsea și lac arse vor strica gustul și aroma vasului.

Nu te grabi. Este mai bine să gătiți mâncarea nu pe foc deschis, ci pe cărbuni încinși, așa că așteptați până când lemnul se arde. Când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă albă, puteți începe.

Amintiți-vă măsurile de siguranță. Nu vă apucați de un grătar fierbinte și nu încercați să întoarceți mâncarea cu mâinile goale. Purtați pantofi cu vârfuri închise și cămăși cu mâneci lungi și puneți-vă părul lung într-o coadă de cal.

Pregătiți un remediu pentru arsuri. Unguentul antibacterian "Levomekol" ajută la arsuri de gradul doi, tăieturi și răni purulente. Ameliorează inflamația și promovează vindecarea rapidă a țesuturilor.

Nu lăsați focul mocnit nesupravegheat. Când se arde, împrăștiați cărbunii într-un strat uniform, umpleți cu apă și puneți deasupra gazonul îndepărtat.

4. Barci cu vinete

Ingrediente

• 2 vinete mari;
• 3 catei de usturoi;
• 4 linguri pasta de rosii;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• 200 g de brânză.

Pregătirea

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa pentru a forma bărci. Nu exagerați: bărcile trebuie să-și păstreze forma.

Tăiați pulpa extrasă din vinete în cuburi mici sau pasați cu o furculiță, amestecați cu pasta de roșii, usturoiul tocat, sare și piper. Puneți umplutura în bărci și stropiți cu brânză. Înfășurați structura rezultată în folie și coaceți peste cărbune până când vinetele sunt fragede.

5. Bruschetta cu piper copt

Ingrediente

• 2 ardei dulci;
• 2 catei de usturoi;
• 1 rosie;
• un buchet de busuioc;
• 2 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• 1 ciabatta (dacă nu, o pâine obișnuită sau o baghetă obișnuită);
• 200 g de brânză.

Pregătirea

Ardeii se spală bine, se înfășoară în folie și se prăjesc peste cărbune timp de 15-20 de minute. Scoateți pielea și semințele și tăiați ardeii în fâșii subțiri. Tăiați mărunt usturoiul, roșiile și busuiocul. Adăugați ulei de măsline și sare și amestecați.

Pâinea se taie în felii de aproximativ 1,5 cm grosime, se stropește cu ulei de măsline și se usucă peste foc până se devine crustă. Asezati felii de branza, un amestec de legume si condimente pe paine prajita.

6. Khachapuri pe o frigărui

Ingrediente

• 1 pachet de foietaj;
• 500 g de suluguni.

Pregătirea

Tăiați aluatul de foietaj dezghețat fâșii lungi, iar sulugunii cubulețe groase de 3 cm.

Puneți câte un bloc de suluguni pe fiecare frigărui și înfășurați o fâșie de aluat peste brânză. Strângeți cu grijă marginile aluatului pentru ca fâșiile să nu se desfășoare și să nu se scurgă brânza. Coaceți peste cărbuni încinși până devin maro auriu.

7. Pizza

Ingrediente

• 1 baza de pizza congelata sau pachet de foietaj;
• 5 linguri sos de rosii sau pasta
• 200 g cârnați afumati;
• 7 roșii cherry;
• 100 g brânză;
• 1 buchet de busuioc
• 1 buchet de rucola

Pregătirea

Dacă folosiți aluat foietaj, decongelați-l și întindeți-l până la dimensiunea grătarului de copt. Puneți aluatul sau baza gata făcută pe un grătar acoperit cu folie, prăjiți blank-ul pe o parte, întoarceți-l, ungeți partea rumenită cu sos de roșii.

Tăiați cârnații în felii subțiri și roșiile în jumătate. Asezati-le deasupra pizza si presarati deasupra branza si busuioc tocat marunt. Cand branza este topita, pizza este gata. Se ornează cu rucola înainte de servire.

8. Champignons cu branza

Ingrediente

• 10 ciuperci mari;
• 2 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• 100 g brânză - ideal pentru pizza suluguni și mozzarella.

Pregătirea

Se spală bine ciupercile, se scot tulpina și se usucă. Stropiți-le cu ulei vegetal, adăugați sare și piper, amestecați și lăsați să stea 10 minute.

Așezați ciupercile pe un grătar și puneți o bucată de brânză în fiecare pălărie. Coaceți peste cărbuni timp de 15-20 de minute. Aceste ciuperci sunt perfecte ca garnitură pentru pește sau pui și ca fel de mâncare independentă.

9. Piept de pui in marinata de miere

Ingrediente

• 900 g piept de pui fara piele si oase;
• 1 lingurita ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• ½ linguriță boia;
• ¾ o lingurita de ceapa uscata;
• 2 linguri de miere;
• 2 linguri de otet balsamic
• 2 linguri de ketchup
• 1-2 catei de usturoi.

Pregătirea

Ungeți fileurile cu ulei, sare, piper, boia de ardei și ceapa uscată și puneți-le într-o pungă. Combinați mierea, oțetul, ketchup-ul și usturoiul tocat.

Împărțiți marinada în jumătate. Pune o parte într-un recipient și adaugă cealaltă la pui. Agitați punga pentru a marina toate fileurile și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Coaceți sânii pe un grătar timp de 5-7 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Puteți verifica starea de pregătire tăind fileul cu un cuțit. Nu ar trebui să fie roz pe interior. Încingeți puțin marinada rămasă și ungeți puiul.

10. Pește cu roșii și busuioc

Ingrediente

• 2 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• 1½ lingură ulei de măsline
• 700 g file de somon;
• 1 buchet de busuioc
• 2 roșii;
• piper macinat dupa gust.

Pregătirea

Tăiați usturoiul și măcinați-l cu sare. Amestecați amestecul rezultat cu o lingură de ulei. Se unge o bucată de folie cu uleiul rămas și se tapetează pestele, cu pielea în jos, deasupra.

Ungeți somonul cu amestecul de usturoi, puneți deasupra jumătate din busuioc tocat mărunt și felii de roșii. Asezonați cu sare și piper.

Înfășurați folia și puneți peștele pe grătar. Gatiti 10-12 minute pana cand somonul este fiert. Se presară cu restul de busuioc înainte de servire.