5 retete delicioase de castraveti murati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Picant, dulce, cu ketchup, varză, ardei gras sau mere - alege după gust. Oricare se va crapa.

Mulți oameni nu văd diferența dintre castraveții murați și castraveții murați. De fapt, este. La murat se folosește doar sare, iar la murat se folosește și oțetul sau acidul citric. Acest lucru crește durata de valabilitate a pieselor de prelucrat.

Acoperiți castraveții cu apă cu gheață timp de 3-4 ore înainte de a fi gătiți. Acest lucru le va face mai crocante.

Ingredientele din rețete sunt concepute pentru o cutie de 3 litri. Pentru marinadă, aveți nevoie de aproximativ 1-1½ litru de apă.

Castraveții trebuie strânși strâns în borcan, astfel încât să nu existe spațiu liber în el. Borcanele rulate cu capace trebuie răsturnate, acoperite cu un prosop și lăsate să se răcească complet.

1. Castraveți murați cu muștar și hrean

Castraveții capătă un gust și o aromă uimitoare din abundența de condimente, ierburi și alte ingrediente aromatice.

Ingrediente

• 2 frunze de hrean;
• 1-2 rădăcini de hrean;
• 1 ardei iute mic;
• 1 crenguță de tarhon - opțional;
• 2 umbrele de marar;
• 4 catei de usturoi;
• 4 boabe de piper negru;
• 4 mazăre ienibahar;
• ½ – 1 lingură de semințe de muștar;
• 2 foi de dafin;
• 1-1½ kg de castraveți;
• apă;
• 3 linguri de zahar;
• 1½ lingură sare
• 150 ml otet 9%.

Pregătirea

Acești castraveți sunt pregătiți folosind metoda de turnare triplă. Prin urmare, potrivit multor gospodine, nu este necesar să sterilizați borcanele înainte de cusut. Dar dacă aveți dubii, atunci sterilizați, mai ales că nu este deloc dificil.

Cum să sterilizezi borcanele: 6 moduri simple și dovedite →

Tăiați frunzele și rădăcina de hrean în bucăți mari și puneți jumătate pe fundul borcanului. Pune acolo ardeiul iute și tarhonul. Adăugați jumătate de mărar, usturoi, negru și ienibahar, semințele de muștar și frunza de dafin.

Apoi puneți ferm jumătate din castraveți, ierburile și condimentele rămase și restul castraveților. Turnați apă clocotită peste borcan complet și acoperiți. După 12 minute, turnați apa, turnați din nou apă curată clocotită, lăsați timp de 7 minute și scurgeți din nou.

Într-o cratiță separată, fierbeți apa de marinată și adăugați zahăr, sare și oțet. Turnați marinata rezultată peste castraveți și rulați borcanul.

6 retete de castraveti sarati →

2. Castraveți murați dulci

Această rețetă este foarte simplă și rapidă. Dintre ingredientele suplimentare, este nevoie doar de usturoi. Frunzele de coacăze sau de cireș vor îmbunătăți doar puțin aroma, dar chiar și fără ele, castraveții se vor dovedi a fi gustoși și crocanți.

Ingrediente

• apă;
• 200-250 g zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 200 ml otet 9%;
• 6 catei de usturoi;
• 2 frunze de coacaze sau cirese - optional;
• 1-1½ kg de castraveți.

Pregătirea

Turnați apa de marinată într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Se amestecă, se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei.

Pune usturoiul și frunzele pe fundul unui borcan sterilizat. Tasați castraveții, acoperiți-i cu marinată și acoperiți.

Puneți borcanul într-o cratiță adâncă și adăugați aproximativ ¾ din apă. Pune oala la foc timp de 7-10 minute. În acest timp, castraveții vor începe să își schimbe culoarea. După aceea, puteți rula cutia.

10 salate simple și delicioase pentru iarnă →

3. Castraveți murați cu ketchup

Ketchup-ul oferă castraveților o aromă specială și un gust dulce-picant, iar saramură - o nuanță nestandard.

Ingrediente

• apă;
• 3 lingurite de sare;
• 100 g zahăr;
• 7 linguri de ketchup fierbinte;
• 150 ml oțet;
• 6 frunze de dafin uscate
• 12 boabe de piper negru;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 9 catei de usturoi;
• 1-1½ kg de castraveți.

Pregătirea

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ketchup și oțet. Se amestecă, se pune cratița la foc și se aduce la fierbere.

Pune frunzele de dafin, ardeiul și usturoiul pe fundul unui borcan sterilizat. Aranjați strâns castraveții și acoperiți ușor cu marinada fierbinte cu ajutorul unei călițe.

Într-o cratiță mare, încălziți puțin apa și puneți borcanul cu capac în ea. Aduceți apa într-o cratiță la fiert, lăsați borcanul acolo încă 15 minute, îndepărtați cu grijă și rulați.

Ketchup-uri delicioase de casă care nu pot fi comparate cu cele cumpărate din magazin →

4. Castraveți murați cu legume

Castraveți murați cu roșii

Castraveți murați cu ardei gras

Castraveți murați cu varză

Un aperitiv original se va face din castraveți cu roșii, ardei gras sau varză. Puteți mura un sortiment de trei sau chiar toate cele patru legume. Vor fi saturate cu saramură și vor fi foarte gustoase și aromate.

Daca vrei sa faci un platou va trebui sa schimbi cantitatea de legume. Să presupunem că ar trebui să fie strâns în borcan.

Ingrediente

• 2 umbrele de marar;
• 4 frunze de cireș;
• 3 frunze de coacăz;
• 1-2 frunze de hrean;
• 4 mazăre ienibahar;
• 6 boabe de piper negru;
• 2 catei de usturoi;
• 500-800 g castraveți;
• 500-800 g de roșii, sau 1-2 ardei gras, sau ½ cap de varză;
• apă;
• 2 linguri de sare;
• 100 g zahăr;
• 1½ linguriță acid citric sau 100 ml oțet 9%.

Pregătirea

Pune într-un borcan mararul, cireșele, coacăzele și frunzele de hrean, piperul și usturoiul tocat grosier. Asezati apoi castravetii inauntru, precum si rosiile intregi, ardeii sau varza tocata grosier pe lungime.

Se toarnă apă fierbinte peste legume, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă să stea 15 minute. Scurgeți apa infuzată, turnați din nou apă clocotită peste legume timp de 15 minute și scurgeți din nou.

Adăugați sare, zahăr și acid citric sau oțet în borcan. Se toarnă apă clocotită peste și se rulează borcanul.

5 rețete de lecho cu gust uimitor și aromă strălucitoare →

4 retete de caviar de dovleac, care pot fi preparate pentru iarna →

5. Castraveți murați cu mere

Cea mai neobișnuită opțiune pentru recoltarea de iarnă. Merele vor da castraveților un gust plăcut dulce-acru.

Ingrediente

• 1–1, 2 kg de castraveți;
• 2 mere dulci-acrișoare;
• 3 catei de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de cireș;
• 2 frunze de coacăz;
• 12 mazăre de ienibahar;
• 12 muguri de garoafa;
• 4 foi de dafin;
• apă;
• 5 lingurite de zahar;
• 1½ lingură sare
• 1½ linguriță esență de oțet.

Pregătirea

Pune castraveții și merele tăiate în felii mari într-un borcan. Pe parcurs, puneți între ele usturoi, mărar, frunze de cireșe și coacăze, piper, cuișoare și lavrushka.

Se toarnă apă clocotită într-un borcan și se lasă 20 de minute. Scurgeți apa infuzată într-o cratiță, fierbeți-o din nou și adăugați zahăr și sare.

Turnați castraveții și merele cu această marinadă, lăsați 10 minute, scurgeți într-o cratiță și aduceți din nou la fiert. Turnați oțetul și marinada fierbinte într-un borcan și rulați.

Cum să faci o dulceață frumoasă de mere? →