6 retete de castraveti sarati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Într-o cratiță, borcan sau pungă, în saramură, ulei sau apă minerală - încercați toate metodele și decideți ce castraveți ușor sărați vă plac mai mult.

1. Castraveți ușor sărați într-o cratiță

Aceasta este așa-numita metodă de sărare la rece. Durează puțin mai mult, dar castraveții sunt crocanți și aromați. În plus, este convenabil să puneți legumele într-o cratiță și să le scoateți.

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura sare
• 1 lingurita zahar
• 3 catei de usturoi;
• 1-2 frunze de coacăz și hrean;
• un buchet mic și 1-2 umbrele de mărar;
• 1-2 foi de dafin;
• 5-7 mazăre de piper negru.

Pregătirea

Castraveții vor fi sărați doar o zi, așa că trebuie să fie mici, tineri, cu coaja subțire.

Spălați bine legumele și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore. După aceea, tăiați mucurile și, dacă doriți, tăiați castraveții în sferturi.

Pregătiți saramura: fierbeți apa împreună cu zahăr și sare. Răciți-l. Pune frunzele de coacăze și hrean spălate, mărar, căței de usturoi decojiți în fundul unei cratițe de trei litri. Puneți strâns castraveții deasupra.

Se toarnă cu saramură, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper. Acoperiți cu o farfurie răsturnată și puneți ceva greu deasupra. Pune-l la frigider - îl poți încerca o dată la două zile.

2. Castraveți ușor sărați într-un borcan

Această rețetă presupune turnarea apei fierbinți: se dovedește mai repede, dar castraveții se strâng puțin mai puțin decât cu sărarea la rece. Nu este la fel de convenabil să scoți legumele dintr-un borcan ca dintr-o cratiță, dar oprimarea nu este necesară. Ei bine, borcanul nu trebuie sterilizat.

Ingrediente

• castraveți (cât va încăpea într-un borcan de trei litri);
• 5 catei de usturoi;
• 3 linguri de sare;
• un buchet mic și 1-2 umbrele de mărar;
• apă.

Pregătirea

Spălați castraveții și tăiați-le fundul. Înmuierea este opțională. Pe fundul unui borcan bine spălat se pune mărarul și usturoiul curățat (cățeii se pot tăia în 2-3 bucăți).

Îndesați castraveții într-un borcan, așa cum ați face atunci când murați pentru iarnă. Pune mararul deasupra si adauga sare. Se toarnă apă clocotită peste tot, se închide cu un capac de plastic.

Agitați bine borcanul pentru a distribui sarea, iar când se răcește, puneți-l la frigider. Dupa 12-15 ore se pot servi castravetii usor sarati.

3. Castraveți ușor sărați la pachet

Particularitatea acestei metode constă în absența saramurului: castraveții sunt sărați în propriul suc și, ca urmare, se crosesc excelent. Este convenabil să depozitați pachetul în frigider, îl puteți pune chiar într-un sertar pentru legume și fructe.

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 1 lingura sare
• 1 cap de usturoi;
• 1 legătură de busuioc și mărar;
• 2-3 mazăre de ienibahar;
• 5-7 mazăre de piper negru.

Pregătirea

Spălați castraveții. Dacă au timp să se întindă, umpleți-le cu apă rece pentru câteva ore. Fie doar din grădină, doar străpungeți în mai multe locuri cu scobitori.

Se spală ierburile, se curăță usturoiul și se toacă toată, dar nu prea mărunt. Dacă familiei tale nu îi place busuiocul, folosește frunze de cireș sau de struguri.

Pune ierburile și usturoiul în fundul unei pungi de plastic. Puteți folosi pungi de copt: sunt mai rezistente.

Puneți castraveții deasupra. Boabe de piper - negru și ienibahar - se zdrobesc cu un cuțit astfel încât să-și dea aroma. Presărați-i și sare peste castraveți. Închideți ermetic și agitați punga până când ingredientele se amestecă.

Pune punga la frigider pentru 3-5 ore, sau mai bine peste noapte.

4. Castraveți rapid sărați ușor cu ulei de măsline

Un alt mod de a mura într-o pungă. Astfel de castraveți nu se vor zdrobi puternic: oțetul și uleiul îi fac puțin moi. Dar gustul legumelor va fi picant, cu o aciditate plăcută.

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingura sare
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita otet de mere
• 1 lingurita zahar
• o grămadă de mărar.

Pregătirea

Spălați castraveții tineri și tăiați-le fundul. Legumele prea crescute pot fi tăiate felii. Pune castraveții într-o pungă, adaugă sare, zahăr, oțet și ulei de măsline.

Se curata si se rade usturoiul. Tăiați câteva cuișoare cu un cuțit, astfel încât bucăți mari să se întâlnească din când în când. Stropiți castraveții cu usturoi și mărar tocat (sau alte ierburi la alegere).

Legați și agitați punga pentru a se amesteca bine. Lăsați castraveții să stea o jumătate de oră și puteți încerca. Dar este mai bine să le lăsați la frigider 2-3 ore.

5. Castraveți rapid sărați ușor cu muștar

Datorită oțetului și muștarului, această rețetă durează doar câteva ore pentru a mura castraveții.

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura zahar
• 2 lingurite de sare
• 1 lingurita de otet
• ¼ linguriță de muștar;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• o grămadă de mărar.

Pregătirea

Tăiați castraveții spălați în sferturi și puneți-le într-un castron adânc. Se adauga condimente: otet, mustar, piper macinat, sare, zahar, marar tocat si usturoi ras fin.

Se amestecă totul bine, se acoperă castraveții cu o farfurie și se trimite la frigider. După câteva ore, acești castraveți ușor sărați pot fi consumați.

6. Castraveți super crocanți ușor sărați pe apă minerală

O altă variantă de sărare la rece. Doar în locul apei obișnuite se ia ca bază apa minerală carbogazoasă. Cu sifon, sarea patrunde rapid in castraveti si ii face super crocante.

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 1 litru de apă minerală nesată cu gaz;
• 2 linguri de sare;
• 3 catei de usturoi;
• o grămadă mică și 1-2 umbrele de mărar și alte ierburi după gust.

Pregătirea

Spălați bine castraveții mici și denivelați și tăiați capetele pe ambele părți. Curățați și tăiați usturoiul în felii subțiri.

Puneți crenguțele de mărar și niște usturoi în fundul unui recipient din plastic sau sticlă. Puneți strâns castraveții deasupra și stropiți cu restul de usturoi. Dacă veți așeza castraveții pe mai multe rânduri, stropiți fiecare cu usturoi și ierburi.

Se dizolvă sarea în apă minerală și se toarnă peste ea castraveții. Saramura ar trebui să le acopere complet. Se inchide recipientul cu un capac si se da la frigider pentru 12-15 ore.