Aperitiv grecesc cu vinete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Chiar dacă nu sunteți prea pasionați de vinete, această baie grecească merită cu siguranță verificată. Are un gust bogat, constă în întregime din legume, se gătește rapid și poate fi un excelent aperitiv pentru o companie mare.

Ingrediente

Pentru o baie:

• 2 vinete mari;
• 1 ardei gras mare;
• 2 linguri ulei de masline
• 1 rosie proaspata;
• 1 ceapă medie;
• 1 lingurita boia macinata
• ¼ de lingurita de scortisoara si chimion macinat;
• suc de lamaie, sare, piper dupa gust;
• busuioc proaspăt, iaurt pentru servire.

Pentru chipsuri:

• frunza de pita;
• 1 lingurita ulei de masline
• un praf de sare, usturoi uscat si patrunjel.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să eliminați amărăciunea din vinete. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele în jumătate, faceți mai multe tăieturi diagonale în pulpă și frecați suprafața din belșug cu sare. Lăsați vinetele 20 de minute, folosind acest timp pentru a pregăti alte legume.

Tăiați ceapa și ardeiul gras în felii, asezonați cu sare și piper, stropiți cu ulei. Clătiți vinetele de sarea rămasă și uscați, stropiți și cu ulei și piper. Pune legumele pe o tavă de copt.

Trimite totul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

După 15 minute după coacere, separă pulpa de vinete de coajă și se face piure cu un blender sau presa de cartofi împreună cu alte legume. Adăugați condimente, sare, piper și suc de lămâie.

Lăsați gustarea la frigider pentru aproximativ o oră.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade înainte de servire. Se toaca o foaie de paine pita, se stropeste cu ulei, se condimenteaza cu sare, usturoi si patrunjel uscat. Asezati feliile intr-un strat pe o bucata de pergament si uscati timp de 5-7 minute.

Acoperiți cu dips cu roșii tocate, ierburi de busuioc și o lingură de iaurt înainte de servire.