Cuprins:
- Cum să alegi ficatul de vită
- Cum se prepară ficatul de vită
- Cât de mult să gătești ficat de vită
- Cum să gătești ficat de vită pe aragaz
- Cum să gătești ficatul de vită la cuptorul cu microunde
- Cum să gătești ficatul de vită într-un aragaz lent
- Cum să gătești ficatul de vită într-un cazan dublu
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Cu aceste sfaturi, vei uita de ficatul dur și lipsit de gust.
Cum să alegi ficatul de vită
Un produs secundar de calitate răcit are o suprafață lucioasă, uniformă, fără deteriorare. Culoarea este roșu-brun bogat, ca cireșele coapte, fără pete. Mirosul este neclar, ușor dulceag.
Practic nu există gheață într-un pachet cu un ficat congelat bun. O nuanță portocalie este, de asemenea, nedorită: apare cu înghețare repetată.
Cum se prepară ficatul de vită
Clătiți ficatul sub jet de apă la temperatura camerei.
Dacă mâncarea a fost congelată, lăsați-o mai întâi să se dezghețe în frigider. Dacă ficatul este lăsat la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, bacteriile, inclusiv cele care provoacă toxiinfecții alimentare, vor începe să se dezvolte pe suprafața lui. Dezghetarea in apa fierbinte sau in cuptorul cu microunde poate strica usor gustul.
Dacă vă grăbiți, puneți ficatul înghețat în apă rece.
Cum să îndepărtați pelicula din ficatul de vită
Cufundați produsul în apă la temperatura camerei timp de 2-3 minute. Scoateți și uscați cu un prosop de hârtie.
Faceți o incizie în suprafață. Scoateți ușor coaja ușoară cu un cuțit și trageți - se desprinde ușor.
Nu faceți mișcări bruște, altfel filmul se va rupe. Dacă se întâmplă acest lucru, luați locul de decolare și continuați să trageți.
Apoi tăiați venele și canalele cu un cuțit.
Cum să înmuiați ficatul
Datorită înmuiării, ficatul se va dovedi a fi deosebit de moale și fără un gust amar.
Puneți ficatul întreg sau tăiat în bucăți într-un castron adânc și acoperiți cu lapte rece.
Pune vasul la frigider pentru 30-40 de minute, de preferat o oră. Apoi clătiți ficatul sub robinet.
O alternativă la înmuiere este bicarbonatul de sodiu obișnuit. Doar presărați bucățile pe el, amestecați și dați la frigider. După o oră, îndepărtați și clătiți cu apă curentă.
Cât de mult să gătești ficat de vită
Totul depinde de metoda de gătit și de dimensiunea bucăților. Cei mici gătesc mai repede.
Perforați organele cu un cuțit sau o furculiță pentru a vă asigura că procesul este complet.
Dacă vârful intră ușor și sucul este alb, ficatul este fiert. Dacă este roșiatic, continuați să gătiți.
Cum să gătești ficat de vită pe aragaz
Fierbe apa intr-o cratita si adauga frunze de dafin, cateva boabe de piper negru si alte condimente dupa gust. Adăugați ficatul și fierbeți-l la foc mic sau mediu.
După fierbere, o bucată mare se va găti în 40-45 de minute. Cele mici - în 15-20 de minute.
Sărați ficatul 4-5 minute până se înmoaie. Dacă adăugați sare în timpul înmuiării sau la începutul gătitului, organele organelor vor fi tari.
Cum să gătești ficatul de vită la cuptorul cu microunde
Pregătiți bucăți de 3–4 cm și puneți-le într-un recipient adânc care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
Se toarnă apă astfel încât să acopere ficatul, se adaugă câteva boabe de piper negru și alte condimente după gust. Asigurați-vă că vasul nu este plin mai mult de ⅔: aveți nevoie de un loc unde să fiarbă.
Acoperiți ficatul cu o ceașcă de plastic cu ieșire de abur și gătiți timp de 7-10 minute la putere maximă. Apoi verificați dacă este pregătit și, dacă este necesar, reveniți la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute.
Pentru a face ficatul și mai suculent, nu-l scoateți imediat, ci sareți și lăsați-l în bulion 10 minute sau până se răcește complet.
Cum să gătești ficatul de vită într-un aragaz lent
Puneți produsul într-un bol, adăugați lavrushka, câteva boabe de piper negru sau alte condimente după gust. Umpleți cu apă (puteți încălzi imediat) până la marcajul maxim.
Închideți capacul și setați-l pe Gatit, Supă sau Braising. O bucată mare de ficat va fi gata în 30-40 de minute, cele mici în 10-15 minute.
Sărați vasul după ce ați oprit multicooker-ul.
Cum să gătești ficatul de vită într-un cazan dublu
Pune ficatul, tăiat în bucăți de 3–4 cm și asezonat cu condimentele tale preferate, în bolul cu cereale. Porniți cuptorul cu abur timp de 25-30 de minute.
Sărați ficatul după gătit.
Recomandat:
Cum și cât să gătești carne de vită
Nu contează cum gătiți carnea de vită - pe aragaz, într-un multicooker, un boiler sau o oală sub presiune: după instrucțiunile Lifehacker, carnea se va dovedi a fi foarte suculentă și moale
Cum și cât să gătești ficatul de porc pentru a-l face moale
Cât de mult să gătești ficat de porc depinde de mărimea acestuia. Cu siguranță va fi suculent dacă va fi gătit pe aragaz, într-un multicooker sau dublu boiler conform instrucțiunilor Lifehacker
Cum să gătești ficatul de pui: 8 feluri de mâncare pe care vei dori să le încerci
Lifehacker a compilat cele mai bune rețete de ficat de pui pentru tine. Salata calda, pateul parfumat de la Jamie Oliver si sarmale cu ciuperci nu te vor lasa indiferent
Cum și cât să gătești limba de vită
Sfaturi simple pentru a vă ajuta să gătiți o mărunțișă sănătoasă și gustoasă perfect pe aragaz, într-o oală lentă și într-o oală sub presiune
Cum să gătești lapte condensat și să gătești deserturi delicioase cu el
Lifehacker spune cum să gătești lapte condensat într-o cratiță, cuptor cu microunde și cuptor și, de asemenea, împărtășește rețete pentru produse de patiserie delicioase cu această delicatesă