Cum și cât să gătești limba de vită

Cuprins:

Cum să alegi limba de vită
Cum se prepară limba de vită pentru gătit
Cum să gătești limba de vită pe aragaz
Cum să gătești limba de vită într-un aragaz lent
Cum să gătești limba de vită într-o oală sub presiune
Cum să cureți o limbă de vită fiartă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Gătiți organe gustoase și sănătoase pe plită, oala sub presiune sau oala lentă.

Cum să alegi limba de vită

Atunci când alegeți o limbă de vită răcită, acordați atenție aspectului acesteia. Limba trebuie să aibă o culoare naturală. O nuanță cenușie indică faptul că organele nu sunt foarte proaspete. Urmele de aerisire sunt un alt indicator că produsul este învechit pe blat.

Aroma trebuie să fie cărnoasă, iar orice notă străină este un semn clar că limba este stricată.

Este ferm la atingere, dacă este apăsat, capătă rapid forma anterioară. De mai multe ori limba înghețată și dezghețată este moale și neelastică, iar fosa nu se netezește mult timp după apăsare.

Dacă cumpărați alimente congelate, asigurați-vă că practic nu există gheață în pachet.

Cum se prepară limba de vită pentru gătit

Produsul secundar congelat trebuie mai întâi dezghețat. Cel mai bine este să faceți acest lucru la frigider, nu la temperatura camerei. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta bacterii care pot provoca intoxicații alimentare.

Înainte de a începe să gătiți, limba răcită sau dezghețată trebuie înmuiată în apă rece timp de 30-40 de minute, apoi spălată bine sub jet de apă. Dacă murdăria este grea, răzuiți tot excesul cu un cuțit.

Nu este necesar să curățați limba de învelișul exterior înainte de fierbere.

Cum să gătești limba de vită pe aragaz

Se fierbe apa si se pune limba de vita in ea. După 15 minute, scurgeți lichidul și adăugați apă clocotită. Adăugați câteva boabe de piper, foi de dafin și alte condimente la alegere. Continuați să fierbeți la foc mediu. Îndepărtați spuma rezultată.

De asemenea, atunci când gătiți, puteți folosi ceapă, morcovi și alte rădăcinoase. Puneți-le împreună cu sare aproximativ 30-40 de minute până se înmoaie.

Timpul de gătire depinde de mărimea limbii. Deci, un mic de vițel va fi gătit în aproximativ 2 ore. Un produs secundar care cântărește un kilogram și jumătate este fiert timp de aproximativ 3 ore, iar unul de două kilograme - în medie 3 ore și jumătate.

Pentru a vă asigura că vasul este gata, pur și simplu străpungeți vârful limbii cu o furculiță. Dacă vârfurile intră ușor și se eliberează suc limpede, gătirea s-a încheiat.

Cum să gătești limba de vită într-un aragaz lent

Puneti organele intr-un vas si acoperiti cu apa rece, astfel incat sa fie complet acoperite. Adăugați ceapa și morcovii pentru a face felul de mâncare mai aromat.

Selectați modul „Stingere” și setați timpul în funcție de dimensiunea limbii - de la 2 ore și jumătate. Asezonați cu sare și condimente cu 15-20 de minute înainte de a fi fraged.

Cum să gătești limba de vită într-o oală sub presiune

Pune-ți limba într-o oală sub presiune. Umpleți cu apă, astfel încât să fie complet acoperit. Adăugați sare, condimente și, opțional, usturoi, ceapă și morcovi.

Gatiti aproximativ 40-45 de minute.

Cum să cureți o limbă de vită fiartă

Curatati organele finite de coaja inainte ca acestea sa se raceasca complet.

Pentru a nu te arde, îl poți pune pe gheață câteva minute, îl poți pune în apă rece sau pur și simplu îl ții sub un jet rece de la robinet în timp ce faci curățenie.

Cititi si?