7 cele mai bune salate de castraveți pentru iarnă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Preparate delicioase cu roșii, ceapă, usturoi, muștar și multe altele.

Pentru a menține castraveții crocanți, îi puteți înmui în prealabil în apă rece timp de 2-3 ore.

Borcanele și capacele pentru semifabricate trebuie sterilizate. Salatele rulate trebuie răsturnate, învelite cu ceva cald, răcite și depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

1. Salata de castraveti pentru iarna cu sos de rosii

Ingrediente

• 1 kg de castraveți;
• 1 ceapă;
• ½ – 1 cap de usturoi;
• 120 g sos de rosii bun;
• 400 ml apă;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 g zahăr;
• 1 lingurita sare
• 50 ml otet 9%.

Pregătirea

Scoateți vârfurile de castraveți, tăiați restul în cercuri. Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți medii.

Se amestecă sosul de roșii, apa, untul, zahărul și sarea și se aduce la fierbere la foc moderat.

Puneți castraveții și ceapa în sos, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați usturoiul și oțetul, amestecați și gătiți încă 2 minute. Împărțiți salata în borcane și rulați.

2. Salata de castraveti pentru iarna cu mustar, usturoi si marar

Ingrediente

• 2 kg de castraveți;
• 1 cap de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura sare
• 1 lingură muștar uscat
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%.

Pregătirea

Împărțiți castraveții în cuburi mari, după ce tăiați mucurile.

Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă cu mărar tocat mărunt, zahăr, sare, muștar, piper, ulei și oțet.

Se toarnă amestecul pregătit peste castraveți. Se lasa 3-4 ore, amestecand din cand in cand.

Împărțiți castraveții împreună cu lichidul în borcane de 1 litru și acoperiți cu capace. Puneți-le într-o cratiță, acoperind fundul cu un prosop. Umpleți borcanele cu apă până la umerase. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Sterilizați timp de 15-20 de minute și rulați.

3. Salată de castraveți pentru iarna „Nezhinsky” cu ceapă și mărar

Ingrediente

• 1½ kg de castraveți;
• 300 g ceapă;
• 1 legătură de mărar;
• 1½ lingură zahăr
• 1 lingura sare
• 3 linguri otet 9%;
• ½ linguriță boabe de piper negru.

Pregătirea

Scoateți mucurile de pe castraveți și tăiați restul în felii. Împărțiți ceapa în sferturi și tăiați mărarul.

Adăugați zahăr și sare la legume și ierburi și amestecați. Se lasa sa actioneze 30 de minute. În acest timp, amestecați ingredientele de câteva ori.

Adăugați oțet și piper negru și amestecați din nou. Împărțiți salata în borcane de ½ L și acoperiți cu marinada rămasă.

Puneți conservele într-o oală cu un prosop căptușit cu fundul. Acoperiți-le cu capace și umpleți-le cu apă până la umerase. Se aduce la fierbere la foc mic, se sterilizează 15 minute și se rulează.

4. Salata de castraveti pentru iarna cu rosii, ceapa si marar

Ingrediente

• 2 kg de castraveți;
• 2 kg roșii;
• 1 kg ceapă;
• 1 legătură de mărar;
• 120 ml ulei vegetal;
• 6 lingurite de sare;
• 6 lingurite de zahar;
• 3-4 linguri de otet 9%.

Pregătirea

Tăiați castraveții în felii, îndepărtând mucurile, roșiile în felii și ceapa în sferturi de inele. Tăiați mărunt mararul.

Combinați legumele, ierburile, uleiul, sarea și zahărul. Se pune la foc moderat și se aduce la fierbere. Adăugați oțet și gătiți, amestecând din când în când, încă 3 minute. Împărțiți salata în borcane și rulați.

5. Salata de castraveti pentru iarna „Degete” cu usturoi si patrunjel

Ingrediente

• 2 kg de castraveți;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%.

Pregătirea

După ce scoateți vârfurile, tăiați castraveții în cuburi mari. Dacă legumele sunt mici, le puteți împărți pe lungime în mai multe părți. Tăiați pătrunjelul și usturoiul.

Adăugați zahăr, sare, piper, ulei și oțet la ingredientele pregătite. Se lasă la marinat timp de 4 ore, amestecând din când în când.

Împărțiți castraveții cu lichid în borcane de ½ litru. Tapetați fundul oalei cu un prosop și puneți acolo recipientele umplute. Acoperiți-le cu capace și turnați suficientă apă în tigaie până ajunge la umerasele borcanelor. Se pune la foc mic si se aduce apa la fiert. După aceea, sterilizați piesele de prelucrat timp de 5 minute și rulați.

6. Salata de castraveti pentru iarna cu dovlecei, morcovi, ceapa si ardei

Ingrediente

• 500 g de castraveți;
• 500 g dovlecel;
• 500 g morcovi;
• 1 ceapă;
• 2 ardei grasi;
• câteva fire de pătrunjel;
• 100 ml ulei vegetal;
• 90 g zahăr;
• 30 g sare;
• 1 lingură condiment coreean pentru morcovi
• ½ lingurita piper negru macinat;
• 80 ml otet 9%.

Pregătirea

Scoateți mucurile de pe castraveți și tăiați legumele cubulețe. Dovleceii și morcovii decojiți se dau pe răzătoare cu o răzătoare coreeană pentru morcovi. Dacă dovleceii sunt vechi, trebuie să îndepărteze nu numai pielea, ci și semințele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul gras fâșii subțiri. Pătrunjelul se toacă mărunt. Combinați toate ingredientele pregătite.

Se amestecă separat uleiul, zahărul, sarea, condimentele, piperul negru și oțetul. Se toarnă marinada peste legume și ierburi și se amestecă bine. Se lasa sa actioneze 3 ore, amestecand din cand in cand.

Împărțiți salata cu lichidul în borcane de ½ litru. Acoperiți fundul oalei cu un prosop, puneți-le acolo și acoperiți cu capace. Turnați apă în oală până la umerasele conservelor. Se aduce la fierbere la foc mic, se sterilizează 10 minute și se rulează.

Stoc?

10 moduri cool de a pregăti dovlecelul pentru iarnă

7. Salata de castraveti pentru iarna cu piure de rosii si ardei

Ingrediente

• 1 kg de roșii;
• 2 ardei grasi;
• 1 ardei iute;
• 2 linguri de zahar;
• 1½ lingură sare
• 50 ml ulei vegetal;
• 1½ kg de castraveți;
• mai multe crengute de marar - optional;
• 4 catei de usturoi;
• 4 linguri otet 9%.

Pregătirea

Faceți tăieturi cruciforme în roșii pe spatele unde erau tulpinile. Se toarnă apă clocotită peste 1-2 minute, apoi se strecoară și se îndepărtează pielea.

Punem roșiile cu un blender. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe, amestecând din când în când, la foc mic, timp de 20 de minute.

Se macină ardeiul gras și ardeiul iute, curățați de semințe, cu un blender. Adăugați acest piure de cartofi, zahăr, sare și ulei la roșii. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

Tăiați castraveții în felii, puneți piure de cartofi și gătiți 5 minute după fierbere. Dacă doriți, adăugați mărar tocat cu castraveți.

Se pune usturoiul trecut printr-o presa intr-o cratita, se toarna otetul, se amesteca si se fierbe 1 minut. Distribuiți salata în borcane și rulați.

Citeste si ???

• 6 retete de adjika de casa pentru iarna
• 10 moduri de a pregăti vinete delicioase pentru iarnă
• 4 rețete delicioase de ketchup de roșii proaspete de casă
• 7 moduri delicioase de a pregăti morcovi pentru iarnă
• 6 delicioase salate de varză pentru iarnă