REȚETE: Chifle versatile pentru Burger și Hot Dog

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Varietatea uriașă de produse de patiserie din magazine nu este un motiv pentru a uita de rețetele de casă. Pentru toți cei cărora nu le este frică să se joace cu făină și drojdie, o rețetă simplă pentru un aluat de chifle universal care funcționează pentru hotdogi și hamburgeri. Un adaos grozav la grătarele de vară și un alt motiv pentru a vă aminti cât de multă pâine de casă are un gust mai bun decât pâinea cumpărată.

Pentru gătit avem nevoie de:

Cernând bine făina, combinați-o cu drojdia, zahărul și sarea.

Adăugați apă caldă (38–40 de grade) sau lapte la ingredientele uscate, apoi trimiteți ouă bătute, miere, unt la temperatura camerei și cartofi fierți rasi. Acesta din urmă nu trebuie să fie fierbinte, altfel temperatura ridicată poate afecta negativ activitatea drojdiei.

Se amestecă toate ingredientele timp de câteva minute. Aluatul finit este lipicios și moale.

Luăm un recipient cu adâncime sau diametru mai mare, îi ungem fundul și pereții cu ulei vegetal, apoi punem aluatul de cartofi în el.

Acoperiți vasele cu folie alimentară și lăsați-le calde 2 ore sau până când își dublează volumul. Rezultatul final este ceva de genul acesta.

Acum împărțim aluatul în porții. Mărimea acestuia din urmă este limitată doar de dorința dumneavoastră, dar vă recomandăm să vă opriți la media de aur: pentru un burger este de 140 de grame, iar pentru un hot dog - 120 de grame (lungimea este de aproximativ 10 centimetri). Formăm chiflele, le întindem pe o foaie de copt acoperită cu pergament, mai lăsăm încă o oră și le lăsăm să iasă a doua oară.

Ungeți chiflele cu gălbenuș de ou bătut și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 12 minute.

Apoi le ungem cu unt topit si dam la cuptor pentru o perioada similara. Apoi încă o lingură de unt pentru chifle și gata!

Reţetă

Ingrediente:

• făină - 6 linguri. (750 g);
• zahăr - ½ linguriță. (100 g);
• sare - 1 lingura. l.;
• drojdie uscată - 1 ½ linguriță. (4 g);
• apă caldă - 1 ⅓ linguriță. (320 ml);
• miere - 60 ml;
• cartofi fierți (rășiți fin sau piure) - 1 lingură;
• ouă - 2 buc. (+ galbenus pentru periaj);
• unt - 113 g (+ pentru lubrifiere).

Pregătirea

1. Cerne faina si amesteca cu drojdia, zaharul si sarea.
2. Turnați apă caldă (38-40 de grade), câteva ouă bătute, miere în amestecul de făină, apoi puneți cartofii și untul la temperatura camerei.
3. Aluatul se framanta 1-2 minute, se transfera intr-un bol uns cu unt si se lasa la incalzit pana isi dubleaza volumul (aproximativ 2 ore).
4. Împărțiți aluatul asortat în porții (120 și, respectiv, 140 de grame pentru hot dog și, respectiv, burgeri) și modelați. Lăsăm chiflele să urce a doua oară pentru încă o oră.
5. Ungeți chiflele de casă cu gălbenuș bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 12 minute. Scoatem foaia de copt, acoperim chiflele cu un strat de unt topit si punem la cuptor inca 12 minute. În plus, ungeți chiflele cu ulei după ce sunt scoase din cuptor.