8 mese simple de toamnă cu fructe și legume de sezon

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Pentru a vă ajuta să faceți față recoltei de toamnă, am compilat rețete cu dovlecei, sfeclă, vinete, ardei, pere, mere, morcovi și dovleac. Toate felurile de mâncare sunt delicioase și ușor de preparat - încercați singur!

Rulouri de dovlecel

Pentru a nu se încurca în nume, merită să ne amintim: dovlecelul este un tip de dovlecel. Dovlecel verde deschis obișnuit, cu coajă groasă și semințe. Dovlecelul nu are semințe, pulpă densă și piele subțire pe care nu trebuie să o decojești. Dovlecelul este folosit pentru tocănit sau fiert. Este bine să coaceți sau să prăjiți dovleceii, își păstrează mai bine forma.

Ingrediente:

• 2 dovlecei;
• 1 roșie mare;
• 300 g branza feta;
• 5 linguri ulei de masline
• 1 lingura suc de lamaie
• piper macinat dupa gust;
• sare;
• busuioc sau alte ierburi optionale.

Pregătirea

Se spală dovlecelul, se usucă și se taie pe lungime în felii subțiri. Stropiți cu ulei de măsline, sare și puneți pe grătarul pentru aburi. Gatiti 5 minute, scoateti si raciti complet. Dacă nu este disponibil un aparat de aburi, feliile de dovlecel pot fi așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. Tăiați roșia fâșii. Fetu - în cuburi. Înfășurați felii de brânză și felii de roșii în fâșii de dovlecel. Combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline rămas, piper, sare și frunzele de busuioc tocate. Se toarnă sosul peste rulouri. Puteți servi.

Salata de sfecla rosie

Sfecla crudă ajută digestia, iar sucul lor este foarte benefic pentru scăderea tensiunii arteriale. Dar băutura proaspăt storsă nu este recomandată. Ar trebui să-l puneți într-un loc întunecat timp de câteva ore și să îndepărtați periodic spuma care apare. Mai bine să bei suc de sfeclă amestecat cu suc de morcovi sau portocale. Puteți adăuga niște ghimbir.

Ingrediente:

• 1 sfeclă mică;
• 2 linguri de nuci;
• 2-3 linguri de stafide sau prune uscate;
• 2 linguri ulei de masline
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 catel de usturoi;
• verdeață din care să alegi;
• o lingură de suc de lămâie.

Pregătirea

Curățați și rade sfecla crudă. Treceți usturoiul printr-o presă. Zdrobiți nucile în bucăți. Clătiți stafidele, tăiați-le pe cele mari în jumătate. Amestecați sfecla, usturoiul, stafidele și nucile. Se condimentează cu ulei de măsline, sare, suc de lămâie. Se presara cu ierburi tocate.

Salata gata preparată poate fi mâncată imediat, dar va fi mai gustoasă dacă o lăsați să se infuzeze puțin.

Burger cu pere

În funcție de soi, perele pot avea o culoare și o aromă diferită, să fie cu o pulpă granulată suculentă, omogenă sau uscată. Pentru copt, salate sau preparate calde se iau cel mai adesea pere mari, suculente, de catifelare medie.

Ingrediente:

• 1 para mare suculenta;
• 2 chifle din cereale integrale sau albe;
• 60 g branza brie;
• 2 felii de sunca.

Pregătirea

Se spală și se usucă perele. Tăiați chiflele în jumătate. Tăiați pera în felii subțiri. Puneți felii de pere, o felie de brânză și o jumătate de șuncă pe o jumătate de rulou. Acoperiți sandvișul cu jumătatea rămasă de chiflă deasupra.

Puteți mânca imediat un burger de pere sau îl puteți încălzi pe grătar. Va fi și mai gustos când este cald.

Vinete cu branza

Vinetele are un singur dezavantaj: conține multă apă. Pentru a preveni transformarea preparatului în terci, trebuie să pregătiți legumele în avans. Pentru a face acest lucru, stropiți vinetele feliate cu sare și lăsați până când apar picături de lichid la suprafață. Îndepărtați reziduurile de umiditate și sare cu un șervețel.

Ingrediente:

• 5 vinete medii;
• 100 g brânză;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• sare, piper dupa gust;
• busuioc sau oregano optional.

Pregătirea

Tăiați vinetele pe lungime. Încinge o tigaie cu ulei de măsline. Prăjiți vinetele la foc iute timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se condimentează cu piper, sare și busuioc. Luați o placă de tăiat sau o farfurie separată și acoperiți cu un prosop de hârtie. Pune vinetele pe un servetel mai intai pentru a absorbi excesul de ulei, iar apoi pe o farfurie curata. Se rade branza, se presara vinete deasupra. În plus, vasul poate fi ornat cu frunze de busuioc.

Ardei copti

Ardeii strălucitori pot fi consumați cruzi, adăugați în salate, gătiți pe un grătar, stropiți cu o picătură de oțet și umpluți. Ardeii dulci stimulează pofta de mâncare, ajută la absorbția alimentelor și conțin mai multă vitamina C decât lămâia.

Ingrediente:

• 4 ardei dulci mari;
• 250 g brânză suluguni;
• 2 linguri ulei de masline pentru prajit
• 2 catei de usturoi;
• 4 linguri de nuci de pin;
• coaja rasa si zeama unei jumatati de lamaie;
• sare, piper dupa gust;
• busuioc, menta, patrunjel optional.

Pregătirea

Încinge cuptorul la 200 ° C. Tăiați ardeii pe lungime în două jumătăți, îndepărtați tulpinile, semințele și despărțitorii. Se unge exteriorul cu ulei de masline si se aseaza pe o tava de copt. Tăiați usturoiul și ierburile, amestecați. Se toacă mărunt brânza. Pune in fiecare ardei usturoiul, ierburile, branza, coaja de lamaie, nucile de pin. Stropiți deasupra cu ulei de măsline și zeamă de lămâie. Se coace la cuptor pentru 30 de minute. Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi. Puteți adăuga pâine pita proaspătă sau baghetă la ardei.

Clatite cu mere

Merele sunt grozave pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: gemuri, compoturi, salate și, bineînțeles, produse de patiserie.

Ingrediente:

• 3-4 mere mari;
• 300 g faina;
• 2-3 linguri de zahar;
• un praf de scortisoara macinata;
• 2 linguri de gris;
• 2 oua;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Răziți merele pe o răzătoare grosieră sau fină, după dorință. Adăugați zahăr, scorțișoară, ouă, gris. Se amestecă treptat făina pentru a obține un aluat omogen, asemănător cu smântâna groasă. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Prăjiți clătitele până se rumenesc. Se serveste fierbinte cu zahar pudra, inghetata, lapte condensat sau smantana la alegere.

Fursecuri cu morcovi

Morcovii sunt un depozit de vitamine și minerale. Poate fi fiert, prăjit, înăbușit, copt, consumat crud. Este greu de găsit un produs care să nu se potrivească bine cu această legumă. Gustos, de exemplu, amestecați morcovii rasi cu o portocală sau faceți-i un dressing de lime și mentă. Și astfel de prăjituri sunt o modalitate grozavă de a trata un copil capricios cu morcovi.

Ingrediente:

• 1-2 morcovi;
• 100 g zahăr;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 150 g fulgi de ovăz mic;
• 200 g faina;
• 2 lingurite praf de copt.

Pregătirea

Rade morcovii pe răzătoarea medie. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau hârtie de copt. Din aluat se modelează cu mâinile bile puțin mai mari decât o nucă, se aplatizează puțin și se pun pe hârtie. Se coace 25-30 de minute. Se lasa la cuptor pana se raceste complet.

Cocktail de dovleac

Este bine să bei suc de dovleac înainte de culcare. Ajută organismul să facă față stresului și insomniei. Poate fi amestecat cu suc de morcov sau mere pentru aromă.

Ingrediente:

• 50 g dovleac;
• 1 portocală mare
• 1 banană;
• 1 lingura de inghetata de vanilie

Pregătirea

Tăiați portocala în jumătate. Stoarceți sucul. Curățați banana, tăiați-le în felii. Tăiați dovleacul în bucăți. Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă până se omogenizează.

Poftă bună.